山根大和 | 加賀の國 やまと農園

はじめまして。 石川県金沢市末町で、夫婦と7歳・4歳・1歳の男の子3人、家族5人で野菜を育てている「加賀の國　やまと農園」です。 畑のある末町は、医王山の麓に広がる自然豊かな里山地域。山からの清らかな水や四季の変化に恵まれた環境の中で、大地の力と季節を大切にしながら、露地栽培で野菜を育てています。 栽培期間中は農薬・化学肥料・除草剤を使用していません。できるだけ自然の力を生かし、土や畑の環境を大切にした野菜づくりを心がけています。 以前は加賀市で多品目の野菜を栽培し、県内の迎賓施設や高級スーパーなどにも出荷していました。現在は金沢市末町に拠点を移し、オクラ、里芋、菊芋から栽培を再開しています。今後は玉ねぎ、さつまいも、じゃがいも、かぼちゃなど、少しずつ品目を増やしていく予定です。 放課後や休日には子どもたちも畑にやってきます。特に7歳の長男は自ら「園主」を名乗るほどの畑好き。種まきや植え付け、日々の管理から収穫まで、一緒に野菜づくりに取り組んでいます。 🫛🥔🥕やまと農園の野菜がおいしい理由🫛🥔🥕 1. 大地の力と旬を大切にしています 化学肥料や農薬に頼らず、土づくりを大切にしながら、野菜が本来持っている力を引き出すことを目指しています。 施設栽培ではなく露地栽培だからこそ、太陽の光、雨、風、気温など、その季節ならではの環境の中で野菜が育ちます。 金沢の四季と末町の風土を生かし、野菜本来の旨みや香り、風味を楽しんでいただける野菜を目指しています。 2．鮮度を大切にしています 野菜はできるだけ新鮮な状態でお届けできるよう、収穫から発送まで丁寧に行っています。 野菜によって収穫に適した時間や保存方法は異なるため、それぞれの特徴に合わせて鮮度やおいしさを保てるよう心がけています。 産地から直接お届けするからこそ味わえる、採れたてに近いおいしさを楽しんでいただけたらと思っています。 3．旬の野菜を、その時期に 普段から馴染みのある野菜だけでなく、スーパーではなかなか見かけない品種にも挑戦しています。 一年を通して同じ野菜を作るのではなく、それぞれの野菜が一番元気に育つ「旬」を大切にしています。 その季節、その土地だからこそ味わえる野菜を、旬の時期にお届けします。 家族みんなで土に触れ、手をかけて育てた野菜です。 「自分たちの子どもにも安心して食べさせたい」と思える野菜を、皆さまの食卓にもお届けしたいと思っています。 末町の里山から、季節の恵みをお楽しみください。