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2020.12.15ずっとやってみたかったカンジャンケジャンができてとても満足です！
内子がすごくおいしかったです。
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吉岡美和 奨悟代理(妻) | イチマン吉岡漁業部
2020.12.29たいもん様★
皆さん投稿見てすごく羨ましいのですが、わたしもやったことないんですよーー！笑
なんといっても、ワタリガニちゃん…ポケマルに流れてしまって私の手元に来ない笑
美味しくいただけたようで嬉しいです！！
次回はぜひお写真もお待ちしてます！
またぜひよろしくお願い致します。
みんなの投稿
charchan
2020.12.15やはり自宅で茹でた方が美味しかったです 毎度、良いものをありがとうございます。 イチマンさんのものは、タコに限らず常にしっかりと処理してあるので、 旨味や風味がヌケていることが無く、買って残念だったものが無いので安心できます。 タコは今までは手間を惜しんで市販の茹でた足(冷凍物)を使うこともありましたが 味が淡くて旨味もヌケてしまっている感じで不満が募っていました。 やはり少し手間でも自宅で生ダコを茹でた方が、味がしっかりしていて美味しいです。 なお今回の生タコの到着日が、宅配業者の繁忙期の年末の更に日曜日と重なったため 吉岡様からもご心配のお電話まで頂きましたが、午後には無事到着いたしました。 ただ到着まで2日かかっていますので、到着後直ちに内臓を取り出し茹でました。 茹で時間はご指定では約10~15分でしたが 後で再加熱する料理に使う可能性も考慮して 半生茹での3-4分くらい。 すぐに食べない分は1本づつ小分けにして冷凍庫に入れ、 (冷凍する場合は、茹でずに生のまま冷凍する方法もありますが 今回は正月に刺身で食べる予定なので先に茹でておきました。) また数日中に食べるために冷蔵保存するものは、 半生茹でなので水が出てきて傷みやすいため、 キッチンペーパーで包んでからラップしています。 これから毎日タコを楽しみながら少しづつ食べてゆきたいと思いますが、 美味しいので今のペースで食べてしまうと、 正月になる前に正月の分も食べてしまいそうで とても危険な気配がします。2吉岡美和 奨悟代理(妻) | イチマン吉岡漁業部
2020.12.29charchan様★ 食に対する姿勢がとても素晴らしいですね。 漁師の嫁になって、朝獲れの魚を口にする機会が増えてから、やはり素材選びはとても重要だと感じます。来た当初はこんなに差があるのかと驚きの連続でした。 いまではスーパーの魚を買うのにビビります笑 どんなに手を加えてもいいものでなければプラスに作用しませんからね。 どうしても配送に日数がかかりますから、下処理は大切ですよね！私たちに任せてください！ リピーターの方々とは本当にお互いの信頼が厚いと感じています！（私だけかな…笑) タコは冷凍して日持ちしますし、重宝しますよね！そう、食べ出したらとまらないんですよ。 ぜひうちのタコちゃんと素敵なお正月を迎えてください！ こちらも楽しみにしています。 またよろしくお願い致します！しおり
2020.12.15吉岡様 可愛サイズのイカを送ってくださいありがとうございました！ 型が小さかったのでそのまま煮てしまいましたが身が柔らかく肝が臭くなくて美味しかったです😊 イカが不漁の中なのに送ってください本当に感謝しています！3しおり
2021.2.11美和様 めちゃくちゃイカが不漁だったんですね… それは仕方ありませんよね。 凄い味が染みるサイズで美味しかったですよ😊 こちらこそよろしくお願い致します！しおり
2020.12.15吉岡様 いつもお世話になっております！ この度はイクラがびっしりと詰まっていた鮭を送ってくださりありがとうございました。 私の住んでいる関東もマイナスの気温になって来たので初挑戦で新巻鮭を作ってみたら成功しました✌🏻 いつも丁寧なお仕事に感謝します！4しおり
2021.2.11美和様 いえいえ！ わざわざご連絡して下さりありがとうございました！ 吉岡様のお魚出した数時間後には売り切れてたりする事がありますもんね😊 見よう見まねで作ったんですが新巻鮭これで良いんですかね😅 そうですね。中々見ない光景です笑 吉岡様ファミリーも寒い時期が続いていますのでくれぐれもお身体ご自愛くださいしんぼみつお
2020.12.12今回もリクエストに答えていただきありがとうございます やっぱりナガズカはてんぷらが１番おいしいのでなんとか越えようと塩焼き スープ 蒲焼きに コブ締めにしましたが結局 天ぷらには勝てませんね ナガズカを開いてもらうという無理なリクエストに答えていただきありがとうございました おかげで技術が上がりました。 カナガシラがとてもおいしいことが今回の大発見です またリクエストするのでよろしくお願いいたします✨2吉岡美和 奨悟代理(妻) | イチマン吉岡漁業部
2020.12.29しんぼみつお様★ またまたナガヅカありがとうございます！ その好奇心、見習いたいです！ なかなかの大きさのお魚ですから、いろいろな調理法で楽しめますね。1匹でお腹いっぱいになりそう笑 奨悟が楽しそうに開いていましたよ！笑 お魚に触れる機会どんどん増やしてください。 私も負けないようにガンガン捌きます！ またぜひよろしくお願い致します。リクエストお待ちしてます！☆ritta☆
2020.12.11今回、初めて丸々一匹の鮭を購入。 メスなのでたっぷりのイクラもついてお得でした！ チャンチャン焼き作ってみました。 美味しかったでーす！！ 捌きやすい様にウロコを処理してくださってたり、 いくらもほぐして真空にしていてくれたり、お忙しい中、気遣い頂き感謝しております！ ありがとうございました😊4吉岡美和 奨悟代理(妻) | イチマン吉岡漁業部
2020.12.29☆ritta☆様★ いえいえ！こちらこそ丁寧な投稿までありがとうございます。 初めてのお魚が鮭でしたか！その心意気に拍手です！捌くの大変だったでしょう？ なかなか力のいる作業になりますからね。 それでも購入してくださって、ご満足いただけたようで何よりです。 皆様からの感謝の言葉で本当に救われます。 これからも頑張りますので、またぜひよろしくお願い致します。 ほたてのタッパーが恥ずかしい笑笑ハルフジ
2020.12.10秋鮭購入前に筋子のグラムを教えて頂いたり、対応が早く梱包がとても丁寧な生産者さんでした！ イクラ醤油漬けはしっかり500g作れました♪ また機会があれば購入したいと思います。 今年最後の秋鮭ごちそうさまでした^ ^4吉岡美和 奨悟代理(妻) | イチマン吉岡漁業部
2020.12.29ハルフジ様★ ありがとうございます！ ご満足していただけたようで嬉しいです！ 短いチャンスで鮭ゲットできてよかったですね。 自分で漬けたいくらはまた格別ですもんね。 嬉しいお言葉ありがとうございます。 梱包の丁寧さはうちの売りの一つですからね！ 奨悟も喜んでいました。 またぜひよろしくお願い致します。ナツオのおかん
2020.12.10めっちゃ遅くなりまして、申し訳ない💦 ホッケを頼んで、「あ！サバのごちそうさまいうてない！！」と焦りました😆💦 小ぶりと言われましたが、そこらのスーパーに並んでるのと同じサイズでしたよ？！ 切り身になっていると、目とか見えませんが、丁寧な丁寧な下処理をしていただき、氷も溶けない梱包でお届けいただいたピッカピカの鯖に完全ノックアウトでした。 まずは塩焼き、頭はあら汁、味噌煮、醤油麹、塩麹漬け、どれも最高でした。 たくさん届いても、あれこれ仕込んで冷凍冷蔵で保管すればゆっくり楽しめました♪ 初の試み、醤油麹漬けがホームラン！！ 家族もふた切れペロリ。 相変わらず、家族の中で一番綺麗に食べ尽くす息子のお皿には、しゃぶり倒した美しい骨標本だけが残りました（笑） 子供の魚介離れを嘆く声をよく聞きますが、大人が食卓に出さないだけでは？？🤔と思う今日この頃。 お魚、美味しいよーーー！ 大喜びだよー、うちの息子ーーー！ 声を大にして叫びたい、かぁちゃんです。 本当にありがとうございました！ おごちそうさま、ホッケも楽しみです（笑）2吉岡美和 奨悟代理(妻) | イチマン吉岡漁業部
2020.12.10ナツオのおかん様★ いえいえ！そんないいんですよ！ お時間がある時に、気が向いたらな感じで！笑 さばもほっけもどうしても大きいものがいいとの声も結構いただきますからね。 居酒屋ででてくるホッケは大きいと思いますけど、噴火湾のホッケは大きさですぐ負けますが(笑)味はピカイチです！ サバも脂がのってないとボソボソするお魚ですからね。 醤油麹！！それだけでよだれが出ますね笑 私もサバ大好きで。 息子さんはいい大人になりますね！ たしかに、食卓に出さないのかもしれませんね。 お料理するのにはお肉の方が調理しやすいですし、子供達も好きですからね。 日本人なら魚！ですよね！笑 今度は息子さんにもお魚捌いてもらわなきゃ！笑 こちらこそいつも本当にありがとうございます。 感謝です。rinrin
2020.12.10今朝、無事に真昆布届きました。 ご丁寧な梱包からご連絡まで有難うございました なかなか品質の良い物と巡り合わないので、とても満足しています。 また、宜しくお願いします🙇🏻♂️2吉岡美和 奨悟代理(妻) | イチマン吉岡漁業部
2020.12.10rinrin様★ いえいえ、こちらこそありがとうございます！ 宅急便屋さんの規格の段ボールが、微妙に小さくてすみません。 ネットの商品も見尽くせないほどたくさんありますから、選ぶのって難しいですもんね。 私はビビリなので見て、やめて。見て、やめて。の繰り返しです笑 うちの天然昆布は本当に貴重ですし、美味しいですから、ぜひぜひたくさんのお料理に活躍させてください！ 今年の分はもうなくなりますから、ゲットできてラッキーですよ！次は来年の夏です。天然昆布たくさんあればいいのですが、昆布もどこの地域も不漁で、昨年砂原は恵まれてましたからね。 こちらこそ、またぜひよろしくお願い致します。ショコリン
2020.12.9いつもお世話になってる姉にお魚いっぱい送っていただきました。 姉に写真お願いしたのですが、残念ながら写真は送られて来ませんでした😢本当に残念で申し訳ないです🙇 でも喜んでくれたようです。 次回は私が購入させていただきます✨😌✨ ありがとうございました👋😊🍀2ショコリン
2020.12.12奥様お返事ありがとうございます。 私は姉と弟がいます。 昔母が60歳になった時に歩いている後ろ姿を見て、老いたなぁ～って泣いた事があり、姉がその年齢になり今はちょっと離れた場所に住んでるので、後ろ姿はなかなか見れませんが、病院病院ってしょっちゅう言ってるので、美味しいお魚でも送ろうかなぁ～とポケマルさん見てたんです。私は小さい頃から部活動で忍耐力と体力はまぁ～ある方だと思ってるんですが、姉と弟は帰宅部なので弟はさておき(笑)母が余り料理しなかったのでf(^^;料理上手な姉に育てられたような感じなので感謝しなきゃなぁ～って🍀 きっと妹さんも知らない人にあげたり捨てるんだったら、お姉ちゃんにあげよぉ～って思ってるんじゃないですかねぇ～😂 コロナで会いたくても会えないし😢 ご家族の皆様も体調に気をつけてご自愛下さいませ🍀 ありがとうございました👋😊
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