このレビューには 2 つの重要なポイントがあります:
ポイント A: 私たちはレストラン / ゲストハウスです。このベンダーから複数の注文を受けており、ゲストはさまざまなアイテムの品質と新鮮さを高く評価しています。結果は常に素晴らしく、全体的なコミュニケーションのしやすさと配達の速さは並外れています。言い換えれば、私たちはこのベンダーを最高の条件で推奨します。
ポイント B: 今回は複数のアイテムを受け取り、すべてを写真に撮りませんでした (申し訳ありません)。しかし、ごく小さなエビの調理方法を皆さんと共有したいと思います。これは通常の「天ぷら」とほぼ同じですが、いくつか興味深い違いがあります:
レシピでは、ひよこ豆の粉 (タンパク質が非常に豊富) と、細かく刻んだガーデンハーブ、粗挽きのコリアンダーシード、粗挽きの黒コショウ、塩、粉末またはフレーク状の唐辛子を使用します。
ひよこ豆の粉で衣を作ります。天ぷらを作るのと同じように、冷水を加えて混ぜるだけです。水を入れすぎないように注意してください。エビは洗わなければならず、余分な水が混合物に混ざってしまいます。
揚げる工程は、少量ずつ平らにし、非常に高品質の油（私は丸田菜種油（赤水）を使用しています）を使用して行います。揚げ油の費用を節約するのは大きな間違いで、結果はいつもひどいものになります。
揚げたエビのパテを非常に熱いうちに、ライム、レモン、スダチなどの絞りたての柑橘類のジュースを添えてお召し上がりください。
ミント、ヨーグルト、柑橘類のソース、またはスパイシーなインドのピクルスを添えてもおいしいです。
もう一度、私たちの素晴らしい漁師に心からの「ありがとう」を申し上げます。そして、これを読んでいる皆さんも、このレシピを楽しんでください。
