みんなの投稿

昨日の海老の頭と尻尾と殻から取った出汁に生クリームを入れて海老クリームパスタ♪ 塩の代わりに昆布茶を入れて旨味をプラス。 海老の頭から出た濃厚なミソがパスタに絡まり、とってもクリーミー。 セミドライトマトの酸味と合わさると、いくらでも食べ進められます。

昨年末に買った冷凍トロダコ。ゼロ活力鍋で加圧して柔らかくした後、半分は蛸雑炊にして、残りはオリーブオイルをかけて冷蔵庫で保存。それをポルトガル料理Polvo à Lagareiro、蛸のオーブン焼きにしました。メークイーンをレンチンして、軽くつぶしたものを耐熱皿に敷き、その上に蛸をのせて、オリーブオイルたっぷり振りかけて、200度で20分ほど焼きました。お皿の下には旬の縮みほうれん草をオリーブオイルで炒めて敷きました。レモンを絞って、ゲランの塩をガリガリふりかけていただきました。蛸は表面はカリカリ、中はシットリ柔らかく。届いた直後ならもっともっと美味しいはず。

本日、届きました。 初めて購入させていただいたので、まずはお勧め通りの食べ方で、刺身・素揚げ・唐揚げにしてみました。 刺身はとても甘味が強くねっとりとした食感で、美味しかったです。 最初は背ワタを取らないで1匹食べてみたんですが、ジャリっとした食感が残るので、刺身用は全部背ワタを取りました。 手間は掛かりますが美味しく頂きました。 素揚げは頭が破裂して油飛びが激しいので頭を取って揚げました。 揚げたてに塩を少し振り掛けて頂きました。 揚げる事で殻はパリパリになり、身は余計な水分が抜けて海老の味が凝縮されて美味しかったです。 唐揚げは片栗粉と塩胡椒で味付けし、揚げてみました。 衣が付くと頭も破裂し難いので丸ごと揚げても大丈夫でした。 食感は衣が付いた分、サクサク感があり丸ごと揚げているので海老ミソの濃厚な味わいを感じられるので個人的には唐揚げの方が好みでした。 もちろんビールとの相性バッチリでした。 ありがとうございました。 また、購入させていただきます。

返信遅くなり失礼しました。 まず、丁寧な梱包に届いたエビの量にビックリ！ 早速流水解凍して生でパクッと頂くと、もっちりねっとり甘さが口の中に広がりました！ 夕食は海老づくしで、エビピザ、唐揚げ、アヒージョ、エビとアボガドサラダ、エビの頭のヤンニョム和えにしました。 オマケのワサビ漬けは、晩酌のお供にいただきます！ご馳走様でした！

流水解凍して、生でお刺身、頭と殻と尻尾をこんがり焼いてふりかけにして、卵焼きに入れて食べました。

投稿を誤操作で削除してしまったので再投稿💦 初めて購入致しました。 メヒカリ、ニギス、ユメカサゴ、トロエビ、ガシャエビ、写真の魚(不明)が入っておりました。 魚本来の味を知るべく、鮮度が良いからできる刺身でまずは食しました。メヒカリとニギスは身はアッサリながらも食感は深海魚だからかトロトロでした。ユメカサゴはサカゴ系白身で淡白で上品な甘味あり。エビ類は甘さが強くプリプリ食感で美味でした。 お勧め調理方法の揚げ物は、身が想像以上に柔らかく殻、骨まで美味しく堪能しました。 〆は魚のアラとガシャエビで味噌汁にして、出汁が効いておりご馳走様でした。 ほんと沢山入っており、残りは焼き物や一夜干しなどで食していこうかと思います。 何か入っているかわからない〜という楽しみもあり、大変満足しております。違う種類は海産物も食べて見たいので再購入希望です。 この度は普段食べることの出来ない体験ができありがとうございました！！

蔓延防止が出ているため、【おうち居酒屋】の時間が増えてきました。 そこで今回は 【深海サメのソテーにブロッコリーソース】という事で。 フトツノザメは水分が多いサメで、魚特有の生臭なく、魚の苦手な方でも食べやすいです。柔らかい鶏肉のような感じです。 今が旬‼️のブロッコリー🥦を今回は細かくして、ソースを作りました。 ブロッコリー🥦ソースは今、とても気になるもので、多分いろんな味ができるのではないか⁇と思っております。またブロッコリーと深海魚の相性は💞抜群だと思っております。 深海サメと添えた貝柱は塩胡椒と小麦粉でソテーしております。 ブロッコリーソースはフードプロセッサーで刻んだブロッコリーと刻みガーリックをオリーブオイルで炒めてホワイトソースを加えました。 機会がありましたら、是非‼️