みんなの投稿

こんにちは！ 久しぶりの投稿となります。 現在、商品と同梱する図鑑の編集をしておりまして、またお客様からも「この魚何？」と聞かれますのでご説明します☺ この魚は見た目はメヒカリ！なんですが・・・・実はメヒカリ（アオメエソ）ではないんです😢 ホントの名前はツマグロアオメエソ・トモメヒカリ。戸田ではメヒカリをボッチ！！とよぶので、オカボッチ・偽ボッチ（ニセボッチ）と呼ばれています。オカボッチと呼ぶのは、メヒカリよりも陸側で水揚げされるからとか👆 メヒカリに比べ大きく20-30㎝ほどの大きさがあります。メヒカリより皮が硬く脂は少ないですが、ごらんのとおり身はとてもキレイな白色をしています。腹開きにするときも、処理はとても楽チンです。 骨は小骨がありますが、柔らかいので火を入れることでそのまま食べれます。 今回は腹開きからフライか天ぷらと思いましたが、お塩をパラっとふって弱火でゆっくり焼きました。 メヒカリに比べ脂はありませんでが、あっさりまた身が軟らかく美味しい未利用魚でした💖 近年オカボッチが多く水揚げされるようになり、【おかず】にも入っております。オカボッチがいつかシンデレラフィッシュ💎になりますように、皆さん応援してくださいね📣