通常の米粉ではどっしりしたお菓子になっていたものが、ふんわり作ることができます。特にシフォンケーキなどはふんわりしながらもしっとりした食感に焼きあがることができます。ぜひ一度お試しください！

通常の米粉（上新粉）よりもはるかに細かく、小麦粉のような細かさです。
製菓用ですが米粉パンも作ることは可能です。
原料にしている正信はもちろん農薬、化学肥料不使用です。
クリックポストでは2つまで発送可能です。

当園の製菓用米粉の原料になっているお米は、農薬や肥料・除草剤など栽培期間中から栽培期間外も一切使用しておりません。
「無農薬」と表記するには有機ＪＡＳの認証を取得しないといけませんが、当方では取得しておりません。そのため、使用していないという表現になります。

※その他の商品とのおまとめ購入やご希望の個数、送料についてのご質問はメッセージにて受け付けております。お気軽にお問い合わせください！

クリックポストは、ポスト投函になります。
クリックポストの配送期間が発送地域にもよりますが、平均して約3日程かかっているみたいです。
お買い上げ後、郵便追跡サービスのお問い合わせ番号をメールでお知らせいたしますので、郵便局のサイトにてご確認頂ければと思います。

直射日光を避け、冷暗所に保存

農薬・肥料不使用の製菓用米粉 400g【送料無料】

簡単に早く出来るので米粉の焼きドーナツを良く焼きます❣️❣️グルテンフリーなので、お腹にも重くなくて美味しいです◝(⑅•ᴗ•⑅)◜

ららら♪

無事に届きました！
健康のために酒粕を取り入れたいと思って購入しました。色々な使い方で活用させていただきます。
ありがとうございました。

おやまのねこさん

無事に届きました！
前回別な商品を購入した際に米粉のレシピをいただきぜひ食べてみたいと思い購入しました。
色々なレシピに挑戦してみたいと思います。
ごちそうさまでした。

もち麦の玄麦です。
通常販売されているもち麦は押し麦にされていたり、精麦されているものが多いですがこちらのもち麦は精麦されていない、玄麦の状態です。

白米に混ぜて炊く場合はもち麦を別に浸水しておき、十分に給水されてから混ぜて炊くことで食べやすくなります。

現時点では当園では精麦機を持っていないために玄麦の状態で販売しております。

精麦されていない玄麦のため、８時間程度浸水することをおすすめします。適量のもち麦を洗い、容器に入れて浸水させ冷蔵庫で保存しておくと便利です。毎日容器の水を入れ替えることで、１週間ほど日持ちします。お召し上がりの際はお米（玄米or白米）１合に対し、浸水したもち麦を大さじ１加え、いつも通り炊飯してください。

当園商品はすべて農薬・肥料は使用しておりません。
「無農薬」と表記するには有機ＪＡＳの認証を取得しないといけませんが、当方では取得しておりません。そのため、使用していないという表現になります。

直射日光や高温多湿を避け冷暗所で保存

農薬・肥料不使用のもち麦（玄麦）300g【送料無料】

本日無事に届きました！
ありがとうございます。
農薬肥料不使用のもち麦に魅力を感じ、ぜひ一度いただいてみたいと思い購入いたしました。
毎日の食事が楽しみになりました。
ごちそうさまでした。

【自然栽培米・ササニシキ】
ササニシキは他の品種に比べ圧倒的に古い品種です。今では倒れやすさが原因で全国的に作付けが減っています。しかし、アレルギーのある方にも食べやすいといったオーガニックな視点での注目が集まっています。ミルキークイーンを代表とする低アミロース米とは相反するアミロースが高めなお米。アミロースが高いとあっさりした食感になり、甘みは控えめでおかずに合うごはんになるといわれています。
※発送につきまして、ご注文頂いた日から約１週間ほどの間、お時間を頂戴しております。お待たせして申し訳ありません。どうぞよろしくお願いいたします。

送料に関しまして、
1㎏～2㎏は980円
3㎏～4㎏は1134円
5㎏は1310円
となります。全国送料一律です。

農薬や肥料・除草剤など栽培期間中から栽培期間外も一切使用しておりません。
無農薬と表記するには有機ＪＡＳの認証を取得しないといけませんが、当方では取得しておりません。そのため、使用していないという表現になります。

※商品価格は消費税切り捨て表示となっております。

直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保管ください。

【農薬・肥料不使用】令和五年産　ササニシキ　5分づき

無事に受け取りました。
美味しいお米をありがとうございます。

soraみみ

昨年の酒粕は「黒粕」と呼ばれる酒粕になっていましたが、
2024年の酒粕は黒粕からまた白い酒粕に変更になっています。
白い酒粕といっても、場合によっては黒い斑点が出る場合もある麹菌を使用しているとのことです。

当園のお米（山田錦）の酒粕です。
保存方法は冷蔵としておりますが、商品の性質上、常温での発送としております。お手元に届きましたら冷蔵での保存をお願いいたします。
うりなどの古漬けをされる際は常温で保存し、発酵が進んだ後の状態でご使用いただけます。

宗像日本酒プロジェクトとして平成29年から酒米の栽培を始めました。
お酒を仕込んでくれたのは久留米にある山の壽酒造さんです。こちらで絞られた純米酒の酒粕です。

酒粕の原料である山田錦は、農薬や肥料・除草剤など栽培期間中から栽培期間外も一切使用しておりません。
無農薬と表記するには有機ＪＡＳの認証を取得しないといけませんが、当方では取得しておりません。そのため、使用していないという表現になります。

酒粕は量に限りがございます。完売の際はご了承ください。

※その他の商品とのおまとめ購入やご希望の個数、送料についてのご質問はメッセージにて受け付けております。ご購入前にお気軽にお問い合わせください！

当商品は米用の冷蔵庫（約15℃）にて保管しております。
夏に粕漬けとして使用する場合は、常温保存することで発酵が進みますので暖かくなる前にご購入いただき、常温保存していただくとよいかと思います。

農薬・肥料不使用の山田錦からできた酒粕 500g

開けた途端、とても豊かな香りに包まれました。
20gくらいを200ccの熱湯で溶かし、おろし生姜を加えていただきましたが、ほんのり甘味もあって美味しかったです。今まで買っていた物が売り切れで、こちらを買ってみましたが、リピートすると思います。

じゅんちゃん

ご連絡が遅くなり申し訳ありません。これから米粉パンを作りたいと思っています。ありがとうございました！

Kamadu

黒米、赤米、緑米の３色の古代米をブレンドしたものです。
いつものご飯に混ぜるだけで彩りが鮮やかに、またもちもちした食感になります。

お米１合に対して大さじ１杯を混ぜるのが標準としてください。
後はお好みに合わせて加減してください。
お米を洗う前に混ぜていつも通りの水加減で炊飯するだけで大丈夫です!

当園の古代米ブレンドは、農薬や化学肥料・除草剤など栽培期間中から栽培期間外も一切使用しておりません。
無農薬と表記するには有機ＪＡＳの認証を取得しないといけませんが、当方では取得しておりません。そのため、使用していないという表現になります。

農薬・肥料不使用の古代米ブレンド 300g【送料無料】

古代米ありがとうございました。
いつも、美味しくいただいてます。
自然栽培なので、安心して食べれます。

クロクマ

こちらは、製菓用米粉 400g と【上新粉・玄米粉・もち粉・白玉粉】の中から1種類選べるセットとなっております。
※製菓用米粉は400g、上新粉・玄米粉・もち粉は300g、白玉粉は200gです。

当園商品はすべて農薬・肥料は使用しておりません。
「無農薬」と表記するには有機ＪＡＳの認証を取得しないといけませんが、当方では取得しておりません。そのため、使用していないという表現になります。

⚫︎製菓用米粉　400g
通常の米粉ではどっしりしたお菓子になっていたものが、ふんわり作ることができます。特にシフォンケーキなどはふんわりしながらもしっとりした食感に焼きあがることができます。ぜひ一度お試しください！

通常の米粉（上新粉）よりもはるかに細かく、小麦粉のような細かさです。
製菓用ですが米粉パンも作ることは可能です。
原料にしている正信はもちろん農薬、肥料不使用です。

●白米粉（上新粉） 300g
当園の農薬・化学肥料を使用していない米を、昔ながらの製法で作った米粉（上新粉）です。

●玄米粉 300g
当園の農薬・化学肥料を使っていない玄米を、鉄鍋で丁寧に焙煎し製粉しました。ご使用方法は、一般的な米粉を使用したレシピを玄米粉に置き換える形でご使用いただけます。
ただし、白米の米粉とは水分の吸い方が変わりますので水分調節はご注意下さい。

焙煎した玄米の風味が香るため、クッキーなどに使用していただくとその良さが引き立ちます。
その他、お好み焼きやたこ焼きの生地にもご利用いただけます。

●もち粉 300g
古代米の緑米を白米に精米したのち、製粉した粉になります。
一般的なもち粉と同じようにご利用ください。

●国産白玉粉 200g
古代米の緑米（もち米）白米100％です。
みやま市の製粉業者さんに製粉してもらいました。

一般的な白玉粉はタイ米が多いそうで、国産１００％の白玉粉は珍しいようです。
そのため、商品名にあえて国産とつけてみました。

※その他の商品とのおまとめ購入やご希望の個数、送料についてのご質問はメッセージにて受け付けております。ご購入いただく前にお気軽にお問い合わせください！

製菓用米粉と【上新粉・玄米粉・もち粉・白玉粉】から1つ選べるセット【送料無料】

本日受け取りました。
米粉ともち粉を探していたので、両方購入出来て良かったです。
無農薬なのも凄く良いですね！
まだ使用していませんが、きっと再購入させて頂くと思います。
レシピもありがとうございます。

しゅん

一般的に販売されている麹は篩（ふるい）から落ちた少し厚みの薄いお米が使われていることがありますが、当園の麹はお酒にしても良い粒の大きい山田錦を100％使用しています。
もちろん山田錦は当園産の農薬不使用、化学肥料有機肥料不使用のお米です。
※「無農薬」と表記するには有機ＪＡＳの認証を取得しないといけませんが、当方では取得しておりません。そのため、使用していないという表現になります。

山田錦は酒造好適米と呼ばれています。酒造りに最適な山田錦ということはつまり、麹にすることに最適だと言えます。
理由は、粒が大きいことで米粒に残るでんぷんが多く、麹菌の力が強くなります。
甘酒にしたときにはでんぷん量が多い分、糖化する量も増え、甘みの濃いものに仕上がります。
ぜひ一度お試しください。
【なぜ酒米である山田錦を作るようになったのか？】
もともとアルコールがまったくだめだった園主が飲めたお酒がありました。
それが自然栽培で栽培された山田錦のお酒でした。
「あ！こんなお酒になる山田錦を自分も栽培してみたい！」
そう思うようになりました。しかし、お酒の仕込みに使われるお米は栽培前から契約されているものが多く、酒蔵とつながりが無かったのですぐには栽培できませんでした。
また、この思いとは別に無農薬の田んぼを増やすことで少しでも環境回復になる活動がしたいと思うようになり、酒米だと収穫できれば決まった金額で売れるということから、自分以外の農家にも無農薬での稲つくりを広げられるのではないかと思いました。
この二つの思いが合わさり、「宗像日本酒プロジェクト」が始まりました。
このプロジェクトは無農薬の稲作を広げ、環境回復を進める取り組みです。出来た酒米は事前に契約された酒蔵さんに買い取ってもらうため、自分以外の農家さんにも無農薬の稲作に取り組んでもらいやすくなります。そのため、多くの農家で無農薬の稲作が増えればその分、環境回復への助力も増えていくものと考えています。
このプロジェクトがきっかけで山田錦を栽培するようになりました。
お酒にするためには仕込む樽の大きさによって最低限のお米が決まります。初年度はこれを下回らないようにと多めに作付けした結果、多くの山田錦が余ってしまいました。そこで、余った山田錦を麹にしたところ、多くの方からご好評いただき、当園の麹は山田錦で固定するようになりました。

製造は宮若市の「若宮みそ」さんにて加工を委託しております。
生ですので冷蔵保存で賞味期限は製造から3週間となっており、約2週間置きに製造しております。ご注文いただいた時期によって賞味期限の残日数が変わりますが、発送時点で1週間以上あるものをお届け致します。
麹は冷凍での保存が可能ですのですぐに使われない場合は冷凍されることをおすすめ致します。冷凍保存は2カ月を目安にご使用ください。

冷凍すると、一般的には菌の力が弱まることが言われています。
しかし、賞味期限内でも冷蔵保存をしていると少しずつ発酵が進み、炭酸ガスが出て袋がふくらむことから、すぐに使われない場合は冷凍されることをお勧めしております。

麹の出来上がりは現在は約2週間に1回の製造をしております。
味噌屋さんの都合や在庫の都合上前後することがあり、出荷にお時間いただく場合がございます。ご了承くださいませ。

また、賞味期限が近いものは発送ができませんため、新しい麹が「若宮みそ」さんから届き次第の発送となります。
（※米麹は約2週間置きの製造となっております。）
そのため、発送にお時間をいただく場合がございますので予めご了承くださいませ。
尚、上記に該当する場合は、メッセージにてご連絡させて頂きます。

●送料はクール便料金も含まれています。
（全国一律）

※その他の商品とのおまとめ購入やご希望の個数、送料についてのご質問はメッセージにて受け付けております。ご購入前にお気軽にお問い合わせください！

農薬・肥料不使用の山田錦からできた米麹（生）

すぐに届けていただきました。
福島さんの麹で、甘酒、塩、醤油、中華麹と色々作っています。
いつも安心安全で美味しい麹をありがとうございます。

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