ヒラメの産直通販・お取り寄せ商品
ヒラメのよくある質問
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ヒラメの保存方法は？刺身用はいつまで食べられる？
刺身用の場合は冷蔵でできるだけ早めに食べるのが基本です。ドリップを拭き取り密閉して低温管理すると状態を保ちやすいです。すぐに使わない場合は加熱用途向けに冷凍保存する方法もあります。
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ヒラメの下処理（皮引き・骨）のポイントは？
ヒラメは下処理済みかどうかで手間が大きく変わります。
刺身で使う場合は皮引きが必要なため、初めてであれば「柵」「刺身用」と表記された商品を選ぶと安心です。未処理の場合は、まず五枚おろしにして中骨と腹骨を外し、身を柵取りしてから皮を引きます。皮は尾側の端に切り込みを入れ、包丁を寝かせて皮を押さえつつ身を引くようにするときれいに外れます。