予約販売で売り切れておりましたササシグレ掛田米ですが、
令和5年はいつもより収量が多く取れたので、再販します！

よかったらご賞味ください！

【令和５年産、風土農園のササシグレ】
岩手県遠野市で無農薬、無化学肥料、無肥料の
自然栽培という農法で 
ササニシキの親にあたり、栽培が難しいことから、
「幻のお米」と言われている
『ササシグレ』を育てています。
自家採種、自家育苗、「保温折衷苗代（ほおんせっちゅうなわしろ）」と言う方法で苗を育てるところから、はせ掛け（天日干し）まで
自然栽培でのお米作りも今年で18年目となり、
より自分たちの土地、風土にあった、
力強い成長を見せてくれた２０２３年度産のお米です。


《ササシグレとは？》
自然栽培に適している品種「ササシグレ」は
ササニシキの親にあたる品種です。
ササニシキも評判の良いお米ですが、
唯一食味だけはササシグレを越えられなかったと言われる程、
炊きあがりの香りがよく、冷めると甘みが増す、
味、香り共に抜群のお米です。

しかし、
稲が長く育つため収穫前に倒れやすく、
今の農薬や化学肥料を頼った、
慣行栽培では栽培が難しく今では作る生産者さんが少なくなり、
スーパーや市場ではほぼ現れない程、
貴重で幻の米とも言われています。

化学肥料、有機肥料を入れない自然栽培だと、
稲自身が自分の力でしっかりと根を生やし育つため、力強い稲になります。
実際１７年間稲が倒れたことはありません。


○乾燥は全て【はせ掛け（天日干し）】
コンバインで刈り取り、機械で乾燥させるのではなく、
小さな刈り取り機で稲を刈り、天日干し、
太陽をいっぱい浴び、秋風でじっくりと乾燥させます。
稲穂はかけている間に、稲の持っている生命力全てを
籾の一粒一粒にゆっくりと託すんです。

脱穀後は籾で保管し鮮度を保ち、
ご注文のたび玄米や白米に精米したての
ササシグレをお届けしています。


◯《掛田米》
お米の屋号です。掛田米（かけだまい）と呼びます。
１６代続く我が家の屋号「掛田」から名付けました。


玄米、白米共にご用意しています。
今年の新米！ぜひご賞味ください。
よろしくお願いします！

#おこめ#農薬不使用#無施肥#天日干し



米・穀類

【令和5年】自然栽培米ササシグレ　掛田米（白米.玄米）

伊勢崎克彦

今年もきりたんぽのお知らせの季節がやってきました！
冬のお楽しみとして毎年12月にのみ作っている
自然栽培米ササシグレの『きりたんぽ』
予約販売で完売しておりましたが、再販の声を多くいただき、
年末年始に楽しんでもらえるよう、数量限定ですが、
作らせていただきました！
・
・
岩手県民ですが、我が家はきりたんぽが大好きで、
１年中食べています。子供達も大好き！
そんなきりたんぽが大好きすぎる一家が
以前、友人に会いに秋田県藤里町へ行った時、
紹介したもらった白神山地の麓のお餅やさんに
我が家のササシグレできりたんぽを作ってもらったら、
スーパーなどに売られているものとは別物の、
弾力と味わい深い、衝撃的なきりたんぽが出来上がりました。
以来忘れられず、毎年新米が出来上がった頃に
作ってもらっています。

・
・

【オススメの食べ方】
◯一番は、定番のきりたんぽ鍋！
肉厚なので煮崩れしにくく、お米の味がしっかりと味わえます。
（たくさん煮てしみしみになった味も美味しい！）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
◯写真２枚目のように、お味噌を塗って網や、
魚焼きグリルで少し焦げ目がつくくらい
焼いて食べるものおすすめ。
おやつにも、お酒のあてにも最高！
お子様には肉巻きにして、甘辛タレもオススメです。
この冬もぜひ堪能してくださいね。

▼数量、分量の目安
一袋に肉厚のきりたんぽが５本入っています。
お鍋で食べるなら５人家族で１袋がちょうどいいです。
開封して使いきれない時は、ラップをして、またはジップロックに入れて
冷凍保存もできます。
（ご購入時の袋のままも大丈夫です。）
冷凍しても、もっちり感は変わりません。

▼栽培/生産方法
17年間、農薬や化学肥料、有機肥料を使用しない自然栽培で
育ったお米『ササシグレ』（天日干し）で作っています。
きりたんぽを作ってもらうお餅やさんからは、
「今はモチモチした甘いお米で作ることが多いけど、
やっぱりササ系（ササシグレやササニシキ）のような
あっさりとしたお米で作ると良いきりたんぽが作れる」
と言っていただきます。栽培方法のこだわりはもちろんですが、
品種としても美味しいきりたんぽに一役買っています。


▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
出来立てをお届けしたいので発送日は26日から27日とさせてください。

鶏出汁の効いたきりたんぽ鍋、この冬いかがでしょうか？


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【令和5年】自然栽培米ササシグレ　掛田米（白米.玄米）

肉厚もっちり自然栽培米【出来立て！きりたんぽ】冬限定（12月26,27日発送）

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【令和5年】自然栽培米ササシグレ 掛田米（白米.玄米）

肉厚もっちり自然栽培米【出来立て！きりたんぽ】冬限定（12月26,27日発送）

【令和5年】自然栽培米ササシグレ　掛田米（白米.玄米）