予約販売で売り切れておりましたササシグレ掛田米ですが、 令和5年はいつもより収量が多く取れたので、再販します！ よかったらご賞味ください！ 【令和５年産、風土農園のササシグレ】 岩手県遠野市で無農薬、無化学肥料、無肥料の 自然栽培という農法で ササニシキの親にあたり、栽培が難しいことから、 「幻のお米」と言われている 『ササシグレ』を育てています。 自家採種、自家育苗、「保温折衷苗代（ほおんせっちゅうなわしろ）」と言う方法で苗を育てるところから、はせ掛け（天日干し）まで 自然栽培でのお米作りも今年で18年目となり、 より自分たちの土地、風土にあった、 力強い成長を見せてくれた２０２３年度産のお米です。 《ササシグレとは？》 自然栽培に適している品種「ササシグレ」は ササニシキの親にあたる品種です。 ササニシキも評判の良いお米ですが、 唯一食味だけはササシグレを越えられなかったと言われる程、 炊きあがりの香りがよく、冷めると甘みが増す、 味、香り共に抜群のお米です。 しかし、 稲が長く育つため収穫前に倒れやすく、 今の農薬や化学肥料を頼った、 慣行栽培では栽培が難しく今では作る生産者さんが少なくなり、 スーパーや市場ではほぼ現れない程、 貴重で幻の米とも言われています。 化学肥料、有機肥料を入れない自然栽培だと、 稲自身が自分の力でしっかりと根を生やし育つため、力強い稲になります。 実際１７年間稲が倒れたことはありません。 ○乾燥は全て【はせ掛け（天日干し）】 コンバインで刈り取り、機械で乾燥させるのではなく、 小さな刈り取り機で稲を刈り、天日干し、 太陽をいっぱい浴び、秋風でじっくりと乾燥させます。 稲穂はかけている間に、稲の持っている生命力全てを 籾の一粒一粒にゆっくりと託すんです。 脱穀後は籾で保管し鮮度を保ち、 ご注文のたび玄米や白米に精米したての ササシグレをお届けしています。 ◯《掛田米》 お米の屋号です。掛田米（かけだまい）と呼びます。 １６代続く我が家の屋号「掛田」から名付けました。 玄米、白米共にご用意しています。 今年の新米！ぜひご賞味ください。 よろしくお願いします！ #おこめ#農薬不使用#無施肥#天日干し