魚介類

はじめまして！なまずです⭐中々、スーパーや
お店ではお目にかかるのが、レアです。
泥抜き希望される場合、少し時間が必要です。
生食はご遠慮ください。
　ナマズは古くから食べられてきたもので、また大型の淡水魚であるため文化的にも絵画や俳句、和歌などにも取り上げられてきた。その得意な外見から伝説説話の世界にも登場している。これが河川の乱開発、汚染から激減、今では各地でレアな存在です。
10から20㎝くらいです。
古来から親しまれてきた淡水魚で、たくさんのことわざ、季語歳時記にもあり、大津絵など文化的にも重要な題材となっている。
　白身で、クセのない上質な味わいから食用魚としても人気の高いものであった。蒲鉾は魚のすり身をガマの穂のように竹串や木につけて焼いたものを起源とし、その材料はナマズであった。
また琵琶湖などではすき焼きとなり、山間地ではスッポン煮（酒を使った煮つけ）や蒲焼き、天ぷらなどになり地域を特色づける食材として生きている。
ただ水産流通の場からすると、現在では非常にレアです。

漫画、将太の寿司第68話で、おじいちゃんに
美味しい蒲鉾を食べさせたい娘孫さんの暖かい
エピソードで紹介されています。

『食べ方』
ナマズの天ぷら 水洗いして三枚に下ろして皮付きのまま5mmゼンゴの幅に切る。小麦粉をまぶして衣をからめて揚げる。天ぷらにするととても美味。泥臭みはまったくない。身がふっくらして豊潤な味わいである。

ナマズの煮つけ 水洗いして適当に切る。これを湯通しして冷水に落としてぬめりを取る。水分をよくきり、酒・砂糖・醤油・水にショウガをたっぷり加えて煮る。甘味は加えなくてもいいが、甘い方がご飯に合う。これを冷やすと見事な煮凝りができる。煮凝りをご飯にのせて食べると非常にうまい。

ナマズのみそ汁 ナマズは水洗いして適当に切る。真子、白子、胃袋などもとって置く。これを湯通しして冷水に落として表面の滑りをていねいに取る。これを酒と水で煮て、みそを溶いてまたじっくり煮る。鯉濃(こいこく)のようにみそ汁で煮るといったもの。身がとろりと柔らかくなり、汁はこくがある。

ナマズの蒲焼き 水洗いして頭部を落とす。これを開いて、水分をよくきり素焼きにする。七割方火が通ったら、みりん・醤油を煮つめたたれを塗りながら仕上げる。タレに砂糖・酒を加えてもいい。皮目に独特の風味があるので蒲焼きにして味わい深い。ウナギほど脂っぽくないのも好ましく思う向きもあると思う。
ナマズの唐揚げにしても、美味しいです。
15から30センチくらいの天然鯰になります。
下処理をしてません。よろしくおねがいします
#なまず　#鯰　#旨い　#美味　#唐揚げ
#白身



まず、旨い！レア、ナマズ

中本克也

▼商品概要
なまずの切身・つみれ・味噌の鍋セットです。

▼味の特徴・食べ方
酒粕仕込みのみそ味で濃厚な味わいを、旬の野菜やきのこなどをたっぷり入れてお召し上がりください。

▼数量、分量の目安
なまずカット切身：500ｇ×2袋
なまずつみれ：400ｇ
みそ：200ｇ


なまず切身500ｇ×2袋、つみれ400ｇ×1袋、みそ200ｇ×1袋

なまず鍋セット（6人前）

小森喜幸

はじめまして！なまずです⭐中々、スーパーや
お店ではお目にかかるのが、レアです。
泥抜き希望される場合、少し時間が必要です。
生食はご遠慮ください。
　ナマズは古くから食べられてきたもので、また大型の淡水魚であるため文化的にも絵画や俳句、和歌などにも取り上げられてきた。その得意な外見から伝説説話の世界にも登場している。これが河川の乱開発、汚染から激減、今では各地でレアな存在です。
10から20㎝くらいです。
古来から親しまれてきた淡水魚で、たくさんのことわざ、季語歳時記にもあり、大津絵など文化的にも重要な題材となっている。
　白身で、クセのない上質な味わいから食用魚としても人気の高いものであった。蒲鉾は魚のすり身をガマの穂のように竹串や木につけて焼いたものを起源とし、その材料はナマズであった。
また琵琶湖などではすき焼きとなり、山間地ではスッポン煮（酒を使った煮つけ）や蒲焼き、天ぷらなどになり地域を特色づける食材として生きている。
ただ水産流通の場からすると、現在では非常にレアです。

漫画、将太の寿司第68話で、おじいちゃんに
美味しい蒲鉾を食べさせたい娘孫さんの暖かい
エピソードで紹介されています。

『食べ方』
ナマズの天ぷら 水洗いして三枚に下ろして皮付きのまま5mmゼンゴの幅に切る。小麦粉をまぶして衣をからめて揚げる。天ぷらにするととても美味。泥臭みはまったくない。身がふっくらして豊潤な味わいである。

ナマズの煮つけ 水洗いして適当に切る。これを湯通しして冷水に落としてぬめりを取る。水分をよくきり、酒・砂糖・醤油・水にショウガをたっぷり加えて煮る。甘味は加えなくてもいいが、甘い方がご飯に合う。これを冷やすと見事な煮凝りができる。煮凝りをご飯にのせて食べると非常にうまい。

ナマズのみそ汁 ナマズは水洗いして適当に切る。真子、白子、胃袋などもとって置く。これを湯通しして冷水に落として表面の滑りをていねいに取る。これを酒と水で煮て、みそを溶いてまたじっくり煮る。鯉濃(こいこく)のようにみそ汁で煮るといったもの。身がとろりと柔らかくなり、汁はこくがある。

ナマズの蒲焼き 水洗いして頭部を落とす。これを開いて、水分をよくきり素焼きにする。七割方火が通ったら、みりん・醤油を煮つめたたれを塗りながら仕上げる。タレに砂糖・酒を加えてもいい。皮目に独特の風味があるので蒲焼きにして味わい深い。ウナギほど脂っぽくないのも好ましく思う向きもあると思う。
ナマズの唐揚げにしても、美味しいです。
15から30センチくらいの天然鯰になります。
さばいて、真空発送になります。
#なまず　#鯰　#旨い　#美味　#唐揚げ
#白身



さばいてお届け！まず、旨い！レア、ナマズ

▼商品概要
世界遺産、熊野古道のある豊かな自然のなかに建てられた自社の養殖場で、綺麗な地下水を使い育てた熊野なまずを使用し、こだわりの無添加たれを使用し焼き上げた風味抜群の蒲焼です！フローズンの蒲焼きですので簡単に解凍調理でき、安心してお召し上がりいただけます。
また、スキンレスフィレは解凍すれば美味しい白身の魚としていろんな料理に使っていただけます。


▼品種・味の特徴・食べ方
蒲焼き

淡泊ながら旨味たっぷり。定番のお召し上がり方はやはり蒲焼丼です。
袋から出し、皿にのせて軽くラップをしてから電子レンジ６００Wで２分あたためていただければすぐ食べられます。
鶏のささみと同等の高タンパクであり皮目にはコラーゲンも含まれていて、
健康な体をつくるための栄養素がいっぱいです。
さらに、タレはさらっとしていてしつこくなく、蒲焼とご飯にたっぷり
かけて食べると美味しいですが、化学調味料、保存料無添加とこちらも
体によいものだけを使っています。

スキンレスフィレ
刺身で美味しく召し上がれます。また、ムニエル等白身魚の料理等に
使っていただけます。


▼数量、分量の目安
蒲焼き　２パック　／　１パックの内容量（70ｇ～）
スキンレスフィレ　２パック　／　１パックの内容量（70ｇ～）

▼栽培/生産方法、こだわり
｢熊野なまず｣は、美しい山の麓から流れる地下水で、卵から生まれて、成魚になるまで育った完全養殖のなまずです。
養殖池では、薬品は一切使用せず無添加状態で、世界遺産の豊かな自然と温暖な気候の中で、ストレス無く育てています。
出荷する際には、きれいな水の掛け流しと餌抜きを行った後、素早く血抜き、ぬめり取りを行うことで、臭みのない｢熊野なまず｣の鮮度保持を第一に考えています。

#ナマズ　#鯰

各２パック　／　１パックの内容量（7０ｇ～）

「熊野なまず」蒲焼（２枚）とスキンレスフィレ（２枚）セット

中川 健

▼商品概要
自社の養殖場で安心・安全にこだわり育てた熊野なまずを、皮付きフィレにしました。

▼品種・味の特徴・食べ方
上品な白身魚のような味わいですが、その中にしっかりした旨味があります。加熱用として天ぷらやフライ・煮つけやお鍋の具材として美味しくお召し上がれます。

▼数量、分量の目安
１パックの内容量（70ｇ～）

▼栽培/生産方法、こだわり
｢熊野なまず｣は、美しい山の麓から流れる地下水で、卵から生まれて、成魚になるまで育った完全養殖のなまずです。
養殖池では、薬品は一切使用せず無添加状態で、世界遺産の豊かな自然と温暖な気候の中で、ストレス無く育てています。
出荷する際には、きれいな水の掛け流しと餌抜きを行った後、素早く血抜き、ぬめり取りを行うことで、臭みのない｢熊野なまず｣の鮮度保持を第一に考えています。

＃ナマズ　＃鯰

２パック　／　１パックの内容量（7０ｇ～）

４パック　／　１パックの内容量（7０ｇ～）

６パック　／　１パックの内容量（7０ｇ～）

８パック　／　１パックの内容量（7０ｇ～）

高たんぱく！熊野なまず　皮付きフィレ

▼商品概要
自社の養殖場で安心・安全にこだわり育てた熊野なまずを、スキンレス（皮無し）フィレにしました。

▼品種・味の特徴・食べ方
上品な白身魚のような味わいですが、その中にしっかりした旨味があります。刺身にしても大変美味しいです。また、天ぷらやフライ・煮つけの具材として美味しくお召し上がれます。

▼数量、分量の目安
１パックの内容量（70ｇ～）

▼栽培/生産方法、こだわり
｢熊野なまず｣は、美しい山の麓から流れる地下水で、卵から生まれて、成魚になるまで育った完全養殖のなまずです。
養殖池では、薬品は一切使用せず無添加状態で、世界遺産の豊かな自然と温暖な気候の中で、ストレス無く育てています。
出荷する際には、きれいな水の掛け流しと餌抜きを行った後、素早く血抜き、ぬめり取りを行うことで、臭みのない｢熊野なまず｣の鮮度保持を第一に考えています。

＃ナマズ　＃鯰

高たんぱく！熊野なまず　スキンレスフィレ

▼商品概要
「熊野なまず」の蒲焼は世界遺産、熊野古道のある豊かな自然のなかに建てられた自社の養殖場で、綺麗な地下水を使い育てた熊野なまずを使用し、こだわりの無添加たれを使用し焼き上げました！フローズンの蒲焼きですので簡単に解凍調理でき、安心してお召し上がりいただけます。

▼品種・味の特徴・食べ方
淡泊ながら旨味たっぷり。定番のお召し上がり方はやはり蒲焼丼です。
袋から出し、皿にのせて軽くラップをしてから電子レンジ６００Wで２分あたためていただければすぐ食べられます。
鶏のささみと同等の高タンパクであり皮目にはコラーゲンも含まれていて、
健康な体をつくるための栄養素がいっぱいです。
さらに、タレはさらっとしていてしつこくなく、蒲焼とご飯にたっぷり
かけて食べると美味しいですが、化学調味料、保存料無添加とこちらも
体によいものだけを使っています。

▼数量、分量の目安
１パックの内容量（7０ｇ～）

▼栽培/生産方法、こだわり
｢熊野なまず｣は、美しい山の麓から流れる地下水で、卵から生まれて、成魚になるまで育った完全養殖のなまずです。
養殖池では、薬品は一切使用せず無添加状態で、世界遺産の豊かな自然と温暖な気候の中で、ストレス無く育てています。
出荷する際には、きれいな水の掛け流しと餌抜きを行った後、素早く血抜き、ぬめり取りを行うことで、臭みのない｢熊野なまず｣の鮮度保持を第一に考えています。

#ナマズ　#鯰

高たんぱく、健康な体を作る「熊野なまず」の蒲焼

▼自己紹介
栃木県の清流「那珂川」で川漁師をしている綱川（つながわ）です。

▼商品概要
2024年に那珂川で漁獲した「天然なまず」の切り身【真空冷凍】です。

▼味の特徴・食べ方
天ぷら、から揚げ、味噌漬け焼き、アヒージョなどで天然なまずの味わいをおたのしみください。

【天然なまずの参考レシピ】については、「Riverlineのブログ」にて紹介しております。ぜひ一度ご覧ください！！
＜から揚げ：味噌漬け焼き＞
https://riverline-system.com/fishes/namazu03/
＜アヒージョ＞
https://riverline-system.com/fishes/the-others/namazu04/

▼数量、分量の目安
切り身2尾分、 約400g

▼栽培/生産方法、こだわり
　那珂川に棲む天然なまずを1尾ずつ丁寧に漁獲しております。
獲ったなまずは自家湧水かけ流しにて一定期間飼育した後、元気な状態で活〆し、さばいて真空冷凍しました。
　調理しやすいように皮をはぎ、できる限り骨が残らないようにさばいて切り身にし（一部に骨があります）、真空パックしました。

▼注文に際しての注意点
本商品は生なまずの真空冷凍品です。
明細書（納品書）の発行、同封はいたしておりません。
梱包の緩衝材として新聞紙を使用させていただきます。

#ナマズ　#鯰　#なまず　#天然鯰　#天然ナマズ　#天然なまず　#那珂川

真空冷凍　天然なまず　切り身　約400g

産地直送の通販・お取り寄せ商品一覧

キーワードなまずカテゴリ魚介類の検索結果:9件

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