千葉県香取郡東庄町

佐久間清和 | さくま草生農園

【オール天日乾燥のチカラ】玄米 おだ掛け、肥料農薬不使用、自家種

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できるだけ自然にと心がけて、ビニールハウスなし、乾田苗代で苗を育ててます。
春にはレンゲの花が今年は特に良く咲きました。

肥料農薬不使用で、じっくり大きくなる晩生種を育てています。
しかもコシヒカリ系統ではなく、あっさり系統の品種です。

コシヒカリの母親に当たる農林22号。背が伸びる大柄な稲です。
ねばりは控えめですが、足腰に強いお相撲さんのような味です。

ハツシモも晩生種で、大粒なお米。東のササニシキに西のハツシモと呼ばれるあっさり系統のお米。噛むほどに味が出てきます。

イセヒカリは伊勢神宮のご神田で発見されたおこめ。小粒でしっかりとしたきれいな粒。ねばりはやはり控えめ。

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出品者に質問

佐久間清和さんのコミュニティ

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クロ
2021.04.26.
北海道に住む母に贈りました。

北海道はタケノコが獲れないので毎年送っていますが、
今年は野菜も沢山届き喜んでくれました。
高齢の母ですが、自分で下処理も挑戦したようです。
料理した野菜を見せてくれるの楽しみにしています。

春を堪能させていただき
ありがとうございます。
商品 :  【心にgreen 地球はcleanに 気候変動を考える】 タケノコセット | 2,795円

佐久間清和 | さくま草生農園
2021.04.26.
投稿どうもありがとうございます。
タケノコを北海道のお客さんにも食べて頂くのはとても嬉しいです。
2日かかるので心配しておりました。大丈夫そうで安心しました。
どのように調理されましたでしょうか?
ありがとうございました。
クロ
2021.05.01.
今日、母からタケノコを全て食べ終えたと連絡がありました。
今までで一番美味しかったと喜んでいました。
ありがとうございます。

干し椎茸、昆布、鶏肉と一緒に煮たそうです。
北陸ではシンプルに昆布と一緒に煮るので、
私も興味がわきました。
具材の出汁を吸って美味しかったようです。
佐久間清和 | さくま草生農園
2021.05.02.
ご連絡どうもありがとうございます。
地方によりまして楽しみ方は様々ですね。
ご用が多い中にどうもありがとうございます。
喜んでいただき何よりでございます。
もっちー
2021.04.23.
こんばんは。
想像以上に大きくて立派な筍にびっくりです!
受け取ってすぐにアク抜きしてひと晩おき、翌日にまずは筍ご飯とオカカ煮にしていただきました。
家族の評判もよく、美味しかったです。
穂先の柔らかい部分は、丁寧にだしをひいて若竹汁にしようかと。
天ぷらとか青椒肉絲もいいですね。
筍は下処理さえしてしまえば、いろいろに使えて大好きです。
フキも美味しくいただきました。
旬を味わう幸せを、いつもありがとうございます。

佐久間清和 | さくま草生農園
2021.04.23.
いつも美味しそうな投稿をありがとうございます😊
ご家族に喜んでいただいて、嬉しいです。
山の幸は作られたものにはない、味わいがありますね。
いつもどうもありがとうございます。
みやさん
2021.04.15.
 何時も、旬のお野菜で食卓を豊かにして頂き有り難うございます。
 こんなにりっぱな竹の子を料理したのは初めてです。一日出汁に付けたので今日お料理して頂くのがとても楽しみです。新しいので、根本まで頂けるようです。有り難うございました。
商品 :  【心にgreen 地球はcleanに 気候変動を考える】 やさいセット | 2,795円

佐久間清和 | さくま草生農園
2021.04.16.
いつもありがとうございます。
保温ビニール資材を使いますと、年中切らさず野菜ができます。
私たちは敢えてつかいませんので、タケノコなど自然に出てくるものの力に頼ります。
喜んでいただき、嬉しいです。
ありがとうございます。
クロキ
2021.03.29.
早速炊いてみました。
粒が大きくしっかりして食べ応えがあり大変美味しかったです!
また注文します!
佐久間清和 | さくま草生農園
2021.03.30.
ご感想どうもありがとうございます。
今年の稲つくりは始まっています。
気候変動に対応できるようにしていきたいと思います。
佐久間清和 | さくま草生農園
2021.03.28.
私たちの田んぼは現在このような様子です。
レンゲという豆科の一年草が、花を例年より早く咲いてます。
24年前に種をまき、その後は毎年稲刈り前に芽を出しています。
10年前の大震災以降、特によく発芽し、良く茂り、花をたくさん咲かせてくれています。
今年の稲作りはもうすぐ始まります。

caco
2021.03.24.
今月も美味しいお野菜が届きました。
『タカナ』が入っていました!珍しい♪嬉しい♪
高菜漬けを作りたくて探していました。既製品の漬物は添加物も気になるし甘味が多くて口に合わず苦手です。季節のお野菜をあれこれ工夫しながらもシンプルに食べるのはとても楽しいことですね。貴重な物をありがとうございます。
商品 :  【心にgreen 地球はcleanに 気候変動を考える】 やさいセット | 2,795円

佐久間清和 | さくま草生農園
2021.03.24.
投稿いつもありがとうございます。
タカナはうまみのある葉っぱですね。
添加物なくさっぱりといただきたいものです。
今日はみそ汁でいただきました。
どうもありがとうございます。
thera
2021.03.21.
いつも安全で美味しい野菜と玄米をありがとうございます。
おかげさまで、我が家家族皆、ニャンも含め、いつも米一粒残さず頂き、健康に暮らしております!
また宜しくお願い致します。

佐久間清和 | さくま草生農園
2021.03.21.
いつもありがとうございます。
猫さんたちも気に入られて、野菜やお米をたべてくれてるんですね。
毛づやの良い猫さんですね。
昔、うちにもキュウリを食べる猫がいました。
どうもありがとうございます。
佐久間清和 | さくま草生農園
2021.03.21.
白菜の花
店頭のハクサイからは想像できないと思います。
田んぼな土手に咲く様子です。
こんな場所、草の中が良い種を結ぶようです。
種を採るために、畑から移植したものです。

もっちー
2021.03.14.
こんにちは。
今回のフキノトウは、葉付き人参やサツマイモと共に天ぷらにしていただきました。
春の香りとサクサクの人参の葉がとても美味しかったです。
ご馳走さまでした。

佐久間清和 | さくま草生農園
2021.03.14.
投稿ありがとうございます。
美味しそうですね。
葉っぱも無駄なくありがとうございます。
佐久間清和 | さくま草生農園
2021.03.02.

佐久間清和 | さくま草生農園
2021.03.02.
これが美味しいんですよ!
みやさん
2021.03.04.
ポキッと折って、サッと塩茹…口に入れたら幸せですね✨
佐久間清和 | さくま草生農園
2021.03.04.
ありがとうございます。
この味を使って、いろんな料理ができますね🌸
佐久間清和 | さくま草生農園
2021.03.02.
菜花の季節
菜花の時期になりました。
少雨で乾燥し蕾の成長がゆっくりしています。

様々な菜っ葉のつぼみが食べられます。
チンゲンサイ、白菜、カブ、キョウナなど。

みんな味がちょっとちがいます。
面白いですね。

この写真はチンゲンサイです。
種をとり続けています。
菜花の季節
菜花の時期になりました。
少雨で乾燥し蕾の成長がゆっくりしています。

様々な菜っ葉のつぼみが食べられます。
チンゲンサイ、白菜、カブ、キョウナなど。

みんな味がちょっとちがいます。
面白いですね。

この写真はチンゲンサイです。
種をとり続けています。
しばらくつづく菜花のおいしいシーズンです。

しばらくつづく菜花のおいしいシーズンです。

もっちー
2021.02.24.
こんばんは。
一斉に蕾が出始めた菜っぱ達が、春の使者のようですね。
そして初物のフキノトウも入れてくださりありがとうございます。
真っ先に思い浮かべたのが蕗味噌。
夕食が一段落してから、早速蕗味噌を作りました。
昨年仕込んだ手前味噌とフキノトウ、最強のコンビです。笑
とっても美味しい春を味わうことができました。
ありがとうごさいました!
商品 :  【体にgreen地球はcleanに 気候変動を考える】 やさいセット | 2,795円

佐久間清和 | さくま草生農園
2021.03.05.
お返事遅くなり、すみません。
寺田本家のお酒いいですね。
野のもの、自然なものはお腹がすっきりしますね。
お酒がすすみますね。
いつもありがとうございます🤗
佐久間清和 | さくま草生農園
2021.02.13.
かぶを選ぶ

春向いてきましたので、かぶの中心からつぼみができています。
このつぼみもおいしいものです。
新潟に伝わる寄居かぶです。

買ってしまえば安く手に入る種ですが、自分の畑に合った種にしていくには種を採る、花を咲かせ実を採ることが大事です。

そうしますと手間と時間はたくさんかかります。
周りの農家は種は購入します。
種を自前で確保している農家は、とても少ないのが現状です。
種に関する法律が変わっても、農家によって受け取り方が違うのです。

この寄居かぶは扁平で葉っぱも柔らかく味の良い品種と思います。
北前船によって関西から新潟に伝わったかぶが始まりと言われています。

寒さにも強く、春にも栽培できると聞き、最近栽培しています。
今の時点で大きくて、寒さによる傷みのないものを田んぼの畦に植え変えます。

他の菜っ葉と交雑するのを避けるために離すのです。
また田んぼの砂っぽい土地の方が良く実がつくように思います。

草の中で育った株を再び畦の草の中に植えていきます。
種がとれましたら、今年の秋に蒔くことができます。

佐久間清和 | さくま草生農園
2021.02.05.
春の訪れ

凍結に耐えたタァーサイの真ん中が盛り上がってきました。
葉っぱのウェーブに個体差があり、とてもきれいです。
緑濃い葉っぱはくせがなく、美味しいものです。

佐久間清和 | さくま草生農園
2021.01.22.
真冬の大根
今の畑はこんな感じです。
みなさんには想像できますでしょうか?
周りの葉っぱが凍結で枯れて、中心の葉っぱが残ります。
これは三浦大根です。
地中深く入り、水分が少ないので冬を越すには良い大根です。
スコップを横に刺して、両手で引抜きます。
小ぶりですが、良い大根です。
人間がてを加えたのは、ほんの少しです。
葉っぱも丸ごと食べてください。
あたたまります。

monako
2021.01.22.
美味しい野菜をありがとうございました。
最近、自然の野菜に興味があり、生産者さんのコメントに引き寄せられて購入しました。

他の方の投稿を参考にしながら、
砂が取れないところ以外は全ていただきました。
食べてしまい写真がなくてすみません。

どれも野性味溢れる味でスーパーでは買えないものばかりでした。白菜、大根はオリーブ油で焼いて塩を振りかけるだけですごくジューシーなステーキでした。いも類も焼いたり蒸したりして食べました。
豊かってこういうことなのかなと考えながら充実した時間を過ごさせていただきました。ありがとうございました。
商品 :  【体にgreen地球はcleanに 気候変動を考える】 やさいセット | 2,795円
佐久間清和 | さくま草生農園
2021.01.22.
投稿いただき、ありがとうございます!
シンプルな味付けで、ステーキはおいしそうですね。
以前にお肉を食べているような満足感があったというご感想がありました。
また投稿ごらんください。
ありがとうございます。
caco
2021.01.16.
 本日受け取りました。貴重な自然農法のお野菜が今回も溢れんばかりに入っていました。年末からの厳しい寒さにもよく耐えこの気温の中で路地栽培で育つとは!底力を感じる野菜達ですね。長葱の根っこがあまりにも立派なのでサツマイモとかき揚げ天麩羅にする予定です。自然農法のお野菜は本当に美味しくて捨てるところがありません。
商品 :  【2口分】【身体にgreen地球はcleanに】野菜セット  | 4,942円

佐久間清和 | さくま草生農園
2021.01.16.
投稿ありがとうございます。
以前、ねぎの根を酢味噌和えで食べた方がいらっしゃいました。
いつもすべて調理して下さりありがとうございます。
宮城 絵里子
2021.01.07.
スーパーでは買えない貴重で無農薬のお野菜!おいしかったです

佐久間清和 | さくま草生農園
2021.01.08.
ご感想、写真どうもありがとうございます。固定種のお野菜をご笑味くださり、ありがとうございます。
caco
2020.12.16.
佐久間様

本日お野菜届きました。
もう何度目かのリピートです。
今回も沢山入っていて嬉しくなりました。
大根とカブの葉は早速切り離してお浸しやふりかけにしました。
こんな長い大根は初めて見ました。ガンモと煮含めています。
人参は葉っぱも刻んで白いお芋のコガネセンガンとかき揚げの予定です!前回もかき揚げにしたら絶品でした!

いつも美味しいお野菜をありがとうございます。
今回も味わっていただきます。
商品 : 【お家ご飯、お腹の大掃除】 耕さない22年 ❗️畑から気候危機をかえる | 2,579円

佐久間清和 | さくま草生農園
2020.12.19.
投稿いつもありがとうございます。
大事に料理してくださり、感謝いたします。
ここ何日か凍るような寒さで、日中も日がかげりますと師走らしくなります。
もう少し作業頑張ります。
佐久間
佐久間清和 | さくま草生農園
2020.12.07.
黄色いナス

初霜に当たりました黄色いナスです。
種をとるためにのこしておきました。
熟して黄色いくなりました。

これを裂くと中心につぶつぶの種が出てきます。
いつまでも柔らかい美味しいナスでした。
来年の種まきが待ち遠しいです。

もっちー
2020.11.26.
こんばんは。
お野菜は昨夜無事に受け取りました。
長い大根に驚きましたが、みの早生大根という品種の特徴なんですね。
葉も実もとても瑞々しくて、受け取ってすぐに大根葉を刻んでソフトふりかけを作りましたが、エネルギーのある成長点も刻んで余すところなくいただきました!
かぶの葉も瑞々しいうちに下ごしらえ。
最近蒸し野菜がマイブームで、白いサツマイモ、かぶ(赤と白)大根、人参と、蒸した根菜はホクホクして海塩をパラパラするだけで甘くて美味しいですね。
青菜や春菊、長ネギも鍋の出番待ちです。
お野菜達大切にいただきます。
ありがとうございました😊

佐久間清和 | さくま草生農園
2020.11.27.
おはようございます。

美味しそうな投稿ありがとうございます。
お送りしました野菜すべて料理で活かして頂き、ありがとうございます。
まだ本格的な寒さが来てませんが、もう12月です。これからの作業を進めます。
いつもありがとうございます🍠
佐久間清和 | さくま草生農園
2020.11.23.
脱穀
一般に、多くの農家では稲刈り後、玄米になるまで数時間。半日位で完成させます。
私たちは刈取り後、2週間位おきます。
自然の風、太陽だけで、熟成しながらゆっくりと乾燥してゆきます。
それから脱穀、籾すり、選別、出荷です。
種まきから7カ月かかりました。
多くの農家より手をかけ、稲の一生をずっと追っていきます。

今日はハツシモの取り込み。
ハツシモに初霜はおりませんでした。
玄米出荷中です。

caco
2020.11.20.
今回も沢山の野菜が届きました♪

どれも野菜本来の味と食感があり、噛むと鼻から抜ける豊かな香りが本当に美味しいのです。

青菜はペペロンチーノ
大根と人参は生春巻き
カボチャは焼きコロッケ
薩摩芋は炊き込み御飯
大根の実と葉のまるごとお味噌汁
おろぬき人参は葉も入れて薩摩芋とかき揚げ
里芋と大根のそぼろ煮
玄米は発芽玄米にしておむすび

…野菜まだまだあります。嬉しすぎ。
季節を感じる野菜達の顔ぶれが毎回楽しみです。
佐久間さんの野菜を数日食べ続けると、何故か機嫌が良くなります。そして体調が良くなります。
本物の野菜のエネルギーが満ちているのだと思います。
今回はお米も初めて頂きました。
冷めても美味しく、玄米苦手な夫からは「弁当はこの米にして」とリクエストされました。

これからも本物の野菜やお米を作り続けてください。
応援しています。
ごちそうさまでした。


商品 :  畑から気候変動をかえる 耕さない22年 やさい+おだがけ玄米 | 5,484円

佐久間清和 | さくま草生農園
2020.11.20.
投稿どうもありがとうございます。
ていねいなお料理の数々、ありがとうございます。
どれもおいしそうですね。
ご感想、応援ありがとうございます。

暑いくらいの11月ですが、種まき、植え付け、作業を進めたいと思います。
暖かな冬になるのかも知れませんね。

耕さない、草や生き物と共にある畑頑張りたいと思います。


佐久間
佐久間清和 | さくま草生農園
2020.11.19.
たがやさない畑の大根。
種蒔きから60日かかりました。
みのわせ大根は、耕されてない畑の深くまでぐんぐん伸びました。
スイバなど草とバランスをとりながら育つのです。
種の力、草の働き、生物の働き、見えない彼らの働きはすごいです。

人間は種を蒔いて、少し草取りをしました。
大根は大根になる力が備わってますね。

佐久間清和 | さくま草生農園
2020.11.11.
沖縄の在来カボチャ登場‼️
とても息のながい、たくましいカボチャです。9、10月の天候不順で蔓はあまり繁りませんでしたが、実はついています。
葉っぱがごわごわして強風に強く、まだ元気です。
切り口から蜜のような液が滲みでます。

みやさん
2020.11.09.
カボチャ美味しく頂きました。玉ねぎとカボチャを炒めたあとフライパンに水を少し入れて火が通ったらミキサーでこして、それに牛乳を加えて火にかけ、味付けにコンソメ塩胡椒すれば簡単スープが出来上がり。皆さんも試してください。半分使えます✨
 甘くて素材が良いので美味しいです。
商品 :  畑から気候変動をかえる 耕さない22年の畑から | 2,471円

佐久間清和 | さくま草生農園
2020.11.09.
投稿いつもありがとうございます。
カボチャのスープおいしそうですね!
沖縄の在来のカボチャが出番を待ってます。
また味が違いますよ。
Kayoko Seki
2020.11.09.
ものすごく美味しいお野菜です!
佐久間清和 | さくま草生農園
2020.11.09.
ご感想ありがとうございます‼
thera
2020.11.06.
いつも美味しい野菜を届けていただきありがとうございます。
他に瑞々しい柿も入っていましたが、すぐに頂いちゃいました。
仕事が忙しく手の凝った料理は出来なくても、お野菜そのままの味が美味しいので、蒸したり焼いたり茹でたりするだけで、味付けも天然塩や味噌や醤油をちょっとだけ使用するだけで、本当に美味しいです!
いえ、味付けせずとも、美味しい!
ごちそうさまでした。

佐久間清和 | さくま草生農園
2020.11.06.
投稿どうもありがとうございます。
農家であります私たちも手のかかる料理はあまりしません。
簡単な調理がほとんどです。
それが一番おいしいとおもいます。
最小限の調味料はわき役として活躍してくれますと、野菜がひきたちます。

稲刈りを進めます。
どうもありがとうございます。

さくま
みやさん
2020.10.29.
商品 :  畑から気候変動をかえる 耕さない22年の畑から | 2,471円

みやさん
2020.10.29.
今回も有り難うございました。子供に大学芋はとても好評で、今年最後のきゅうりはこの時期にも関わらず瑞々しくて美味しかったです。毎回届く度に何を作るか考えるのも楽しみです😃
佐久間清和 | さくま草生農園
2020.10.29.
こんばんは。いつもありがとうございます。美味しそうな投稿写真ありがとうございます。

子どもさんたち、野菜がすきなんですね。
この時期のキュウリは夏とは違う美味しさがあります。
キュウリは種を採るために黄色くなり、大きくなるまでおいておきます。

どうもありがとうございます。
佐久間清和 | さくま草生農園
2020.10.28.
大根のこども

大根は太いものだけではありません。
若い大根はおろぬきして、菜っ葉のようにいただきます。
炒めても、お浸しにも、みそ汁にも。
ご飯と大根は切っても切れない関係ですね。
とてもすっきりしたこの時期ならではの大根の味です。

もっちー
2020.10.23.
こんにちは。
お野菜美味しくいただいています。
今回1番目を引いたのが、この素敵なフォルムのカボチャです。
もちろんいただくのは初めてでしたが、佐久間さんから教わったように、溝に沿って切って焼いてオリーブオイルと塩をパラパラとかけて食べてみました。
かぼちゃ本来の味と甘さを引き立てて、シンプルだけど飽きない美味しい食べ方ですね。
ご馳走さまでした!
商品 :  畑から気候変動をかえる 耕さない22年の畑から | 2,471円

佐久間清和 | さくま草生農園
2020.10.24.
投稿どうもありがとうございます。

このカボチャを作り始めて何年か経ちますが、とても強い品種です。
日本の高温、多雨の気候によく合っています。

近くの農家のカボチャは暑さの前に、とても早く収穫が終わってしまいますが、こちらは暑さとともに元気が出てくる品種です。

シンプルに焼く、蒸すなどで、味がよくわかるようになりました。

このあとは沖縄の在来のカボチャが控えています。
しばらくお待ちください。

さくま
caco
2020.10.12.
佐久間様
お野菜届きました。
開封時はダンボールから溢れんばかりのボリュームで思わず「わあ!」と声をあげてしまいました。笑
形や大きさは個性がありどれも愛らしく、しっかりと育ったエネルギー溢れる野菜達。大変に滋味深く、力強さと繊細さを感じる味です。
今回も入っていた砂糖カボチャ。見た目の可愛らしさもあり美味しくてすっかりファンになっています。
しっとりとした優しい甘さで、煮たり焼いたり炒めたり、生でマリネにと様々に頂くことが出来ました。
本日は蒸して豆乳と塩胡椒でポタージュにしたところ、これが感動するほどの美味しさ。あのしっとりしとした実がなんとも言えない繊細な舌触りとなっていると感じました。
自然の中で大切に育てられた思いが伝わるお野菜。
今回も大切にいただきます。
ありがとうございました。

商品 :  【2口分】畑から気候変動をかえる 耕さない22年の畑から | 4,834円

佐久間清和 | さくま草生農園
2020.10.13.
投稿、ご感想どうもありがとうございます。
天候不順ではありますが、精いっぱい箱詰めさせていただきました。

このカボチャは静かに人気が出てまいりました。
ポタージュはおいしそうですね。
いろんな料理に合いそうですね。
ほかのお客さんにつたえたいところです。

今度は沖縄の在来のカボチャ、ラグビーボール型のがどんどん熟していきます。
どうぞおたのしみに。

さくま

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