山形県飽海郡遊佐町

和島経輔 | まえむき。

【予約商品】農薬・肥料不使用・自然栽培のめずらしいフランス種、紅菊芋 1kg

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【2020年度分:販売期間2020年11月3日~2021年2月頃】
【11月上旬〜中旬ごろから順次発送を予定しております】

天然のインスリンである、イヌリンがいっぱいの「紅菊芋」。
この「紅菊芋」、まだまだメジャーな野菜ではないものの、すんごいパワーの持ち主なんです!!

何がすごいかというと、天然のインシュリンといわれるイヌリンの含有率が世界で一番多いといわれ、なんと全体の約13%~20%含まれているからです(※生食時)。

名前に芋が付きますが実はごぼうの仲間なので、他の芋類と違いデンプンはほとんど含まれていません。

この紅菊芋は、「フランス種紅菊芋」という種類で、白キクイモよりイヌリンの含有量が約18%も多いと言われています。

そのまま素揚げにしたり、薄くスライスしてそのままサラダに入れたり、きんぴら風に味付けしてみたり。食べやすく料理しやすい、そんな風に栽培しています。

まぁ、なんだかんだいって、美味しいので自分たちが食べたい!!という思いが強くて栽培している野菜です(笑)

農薬・化学肥料・動物性堆肥不使用・自然栽培のめずらしいフランス種の「紅菊芋」を、ぜひぜひこの機会にご堪能ください!!

※紅菊芋は表面を水洗いしてしまうと日持ちが悪くなる上、イヌリンも減りますので、土を付けたまま発送いたします。なるべく土のついたまま直射日光を避け、少し湿った新聞紙にくるみ、冷暗所で保存しお早めにお召し上がりください。
※こちらの商品は、リサイクルダンボールを利用して発送させていただきます。予めご了承ください。
※今年は天候不順のため、収穫が遅れております。そのため、ご注文をいただきました順に発送させていただきますので、配送日をご指定いただけません。予めご了承ください。

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  • 保存方法:紅菊芋は表面を水洗いしてしまうと日持ちが悪くなる上、イヌリンも減りますので、土を付けたまま発送いたします。なるべく土のついたまま直射日光を避け、少し湿った新聞紙にくるみ、冷暗所で保存してください。
  • 配送日時指定について:指定可能日が限られます
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
  • 最終出荷予定日:2021年02月20日
  • 最終注文受付日(目安):2021年02月18日頃 ※前後する場合がございます
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出品者に質問

和島経輔さんのコミュニティ

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なむ
2020.11.14.
おいしいお野菜たくさんありがとうございました😀ずいきの炊いたん、かぼちゃと鶏そぼろの煮物、スイチャードのサラダなど作ってみました。おすすめいただいた里芋のコロッケはちょっと失敗したので写真載せてませんが😅里芋の味はすごく美味しかったです!!
いま菊芋は味噌漬けにしているところなので食べるのが楽しみです🎶
商品 : 【自然栽培】『まえむき。』の、自然と一緒に育てた旬の野菜セット | 2,380円〜

和島経輔 | まえむき。
2020.11.15.
楽しくお料理していただきありがとうございます!美味しそうなお写真でとても伝わってきます。菊芋の味噌漬けも楽しみですね♪それではまたのご注文心よりお待ちしております。
みお
2020.11.14.
美しく個性的な野菜達、生命力のある力強い味がしました。どれも本当に美味しかったです!次回も楽しみにしています♪

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2020.11.15.
綺麗に野菜のお写真をアップしてくださりありがとうございます♪冬野菜になってきました。身体を温めるお料理もご紹介できるよう工夫していきますね。またのご注文心よりお待ちしております。
ともちゃん
2020.11.13.
初めての菊芋です♪どんな感じか、素揚げしたり味噌汁に入れたり炒め物に入れたりしてみました。主張しないので何にでも入れて美味しく頂けそうです。素揚げは食感がとても良かったので、もっと沢山作ればよかったです。ご馳走さまでした😊

和島経輔 | まえむき。
2020.11.15.
美味しくお料理していただきありがとうございます!菊芋の食感はなかなか他になくて楽しいですよね。個性豊かな野菜で色んなレシピを楽しんでくださいね♪
和島経輔 | まえむき。
2020.11.05.
葉物野菜が美味しくなってきています!
ちょっとごちゃごちゃしていますが、土壌環境を整えるという点からいろいろな種類の野菜を混植することにしています。
この方が何故だが美味しくなる気がします。思いっきり主観ですけどね笑
もちろん食べられない草とかもいっぱい生えています笑

月明かり
2020.11.03.
色々なお野菜、楽しんでいます。
冷蔵庫で保存のちょっとしんなりも、少し水につけて置くだけでみるみる蘇り、生命力を感じます。
柿とカッテージチーズと和えたらなんだかお洒落なサラダになったので写真を撮りました😙
生ビーツ、甘くて美味しいですね。
ありがとうございました🍀
商品 : 【自然栽培】『まえむき。』の、自然と一緒に育てた旬の野菜セット | 2,380円〜

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2020.11.03.
とても素敵なお料理のお写真ありがとうございます😊😊
キレイに美味しくお料理していただいて嬉しいです。ビーツは甘くて土の香りもしてとても美味しいですよね😊
それではまたのご注文を心よりお待ちしております😊
和島経輔 | まえむき。
2020.10.28.
よ〜〜〜やく、さつまいもを掘ることができました!!
今年植えたのは、基本の安納芋、安定のべにはるか、変わり種の隼人芋の3種。
どれもこれも、これまでにいろいろ育てて美味しかったやつです。
今年は収穫時期に雨が降り続いて…収穫が遅れて大変でしたがなんとか掘り出せました。これから追熟させて出荷します。

しかし、収穫が遅れたので中には芽が出ちゃっているものも…これより遅れたら…というギリギリのタイミングでした。

あと、芋もいっぱいでてきましたが、何故だがセミの幼虫もいっぱい出てきました笑

そっと土に戻してみましたが、どうなるかは来年の夏にならないとわかりません笑

和島経輔 | まえむき。
2020.10.24.
出荷するにはちょっと小さい里芋は私たちの食事になるのですが、今日のお昼はそれを使ってスパイスカレーを使ってみました。

市販のルーを使っても美味しいですが、スパイスカレーにするとひと味違った美味しさがありますね♫

隠し味は、ミソです。でも和風になりすぎず、きっちりスパイスカレーですね。とても美味かったです!
商品 : 【自然栽培!3種の食べ比べ!約2kg】石川早生、海老芋、からどり芋のセット | 3,180円

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2020.10.17.
このデッカイもの。実は豆です。
豆の中でも「なた豆」というジャックと豆の木のモデルになったという、大きくなる種類の豆です。
一般的には福神漬けなどにすることが多いようなのですが、弱火でじっくりソテーすると、とろりと柔らかくとっても美味しくなります。
実は今年は苗づくりに失敗してしまって、三株しか出来ず笑
出荷せずに種取りをしようと、ビニールハウスの端っこに植えていました。
鞘もいい感じに枯れてきたので、もうすぐ種取り出来そうです。来年はしっかり作りますよ〜!!

くいしんぼ
2020.10.12.
ズイキを使って煮物を作りました。初めてズイキを知りました。説明通りに、お出汁を吸ってとっても美味しかったです。
他のお野菜も丁寧に頂きます。御馳走様でした!

和島経輔 | まえむき。
2020.10.17.
お料理いただきありがとうございます😊
出汁の感じがすごく美味しそう❗️❗️
和島経輔 | まえむき。
2020.10.04.
芋類の試し掘りやってみました。
親芋を食べるだの子芋を食べるだのやれ孫芋はどうしただの…いろいろややこしい芋たちですが、今年はいい出来のようです。
ちなみに左から、海老芋、カラドリ芋(庄内地方の在来野菜です)、石川早生(いわゆる里芋です)。

茎を残しているものは、茎を干して保存食にします。これも美味しいんですよね。

たなも
2020.09.24.
味や香りがハッキリしていて、野菜の元気さがよくわかりました。初めて見る色の野菜もあって、調べたりしながら、調理するのは楽しいです。オクラをはじめて生で食べました。何も味付けしなくても野菜の味がハッキリします。かぼちゃも甘くてホクホク。これから大事に少しずついただく予定です。プラスチックフリーの梱包も工夫があり、嬉しかったです。
商品 : 【永井様】3〜4名様向け!!自然と一緒に育てた旬の野菜セット8〜9種類 | 3,180円
和島経輔 | まえむき。
2020.09.24.
この度はご注文いただきありがとうございました!
種取り中の和島かぼちゃは西洋カボチャよりのホクホクで、
でも日本かぼちゃっぽいしっとりした感じもあって、甘みもしっかりあって美味しいと思います!!
それではまたのご注文を、心よりお待ちしております。
和島経輔 | まえむき。
2020.09.09.
ちょっとわかりにくいかもしれませんが…モンシロチョウがいっぱいです。
「ああ…秋だなぁ」と感じるか「青虫🐛大発生して葉っぱが穴だらけになっちゃうな…」と思うかは、アナタ次第です笑

この波が収まるまで…しばらくケールの出荷は見送りです笑
商品 : 【自然栽培】1〜2名様向け!!自然と一緒に育てた旬の野菜セット6〜7種類 | 2,480円

和島経輔 | まえむき。
2020.09.07.
発酵させていたコンポストを開けてみたところ…土?というか完熟堆肥の中に…これなんだろう??何かのタマゴみたいにも見えるけど、五個繋がってたんですよね…ナゾ…

和島経輔 | まえむき。
2020.09.03.
「ススキの穂が出始めたら種の撒き始め」
なんていうそうですが、そのぐらいの時期から種まき始めました。
今年は、大根6種、カブも6種ぐらい作ります。
生で食べても美味しいですが、料理するともっと美味しくなる根菜たち。今年も食べるのが楽しみです。

和島経輔 | まえむき。
2020.08.27.
ソルゴーの種取り!

新しい農地で、何年も杉が生えていた場所。そのままでは土が硬すぎてどうにもならなかったので、有機物を入れるのを兼ねて、緑肥のソルゴーを撒いていました。
しばらく放っておいたら…2メートルを超えて種がついていました。
最初は刈り倒してハンマーナイフで砕いて乾かしてから漉き込んでやろうと思っていたのですが、予定変更で来年以降もいろいろ使うために種取りしています。
大きくなったソルゴー、、刈り倒すのけっこう大変そうです笑

和島経輔 | まえむき。
2020.08.23.
今日は草刈り日和。
育土のために作付けせずに休ませている畝の上の草刈りです。
草を刈ったら土が乾かないように刈り草を乗せ、その上から米ぬかをかけておきます。これが微生物のご飯になって草と一緒に分解され、野菜の栄養になっていきます。
しっかし暑くて熱くて、2時間で洋服が絞れるほど汗をかきます。
商品 : 【自然栽培】1〜2名様向け!!自然と一緒に育てた旬の野菜セット6〜7種類 | 2,480円

bubu
2020.08.22.
今回はじめて購入させて頂きました。茄子、モロヘイヤ、ふじまめ、伏見甘長唐辛子が入っていました。茄子と唐辛子で味噌炒め、モロヘイヤでネバネバ丼など作り、美味しく頂きました(^_^)/(写真がなくてすみません^_^;)ありがとうございました!
和島経輔 | まえむき。
2020.08.23.
この度はご注文有り難うございました!色々なお料理で楽しんでいただけたようで嬉しいです(^^)またのご注文心よりお待ちしております。
和島経輔 | まえむき。
2020.08.15.
今年は天気がおかしくて。
これから暑くなるか寒くなるかちょっとさだかではありませんが、秋冬野菜の定植始めました。
とりあえずはズッキーニを植えていたビニールハウスのあたりに。ヒユ科のビーツとアブラナ科のコールラビ。
…植えた後の写真撮るの忘れました…笑
その様子はまた今度ということで笑

尾本 真由美
2020.08.07.
美味しい水なす、いただきました。初めはワサビ醤油や塩で。アレンジ編?では桃、生ハム、大葉でサラダ仕立てに。桃と似たような歯ざわりで、サクサクこれまた美味でした。すいません、作っておいてから写真をとったので色が。。。ご馳走さまでした!
商品 : 【生で食べても美味しい!】ほんのり甘〜い泉州絹皮水ナス5個セット | 2,180円

和島経輔 | まえむき。
2020.08.08.
ご投稿有り難うございます。とてもオシャレで美味しそうな一品ですね!!茄子が美味しい季節。皆様に色々なレシピを教えていただき、私達も食べ方が広がります。
和島経輔 | まえむき。
2020.08.05.
ようやく梅雨明けして。でも明後日からまたしばらく雨が続くようなので、急ピッチで梅雨の間に伸びた草刈り作業を進めています。我が家の草刈りは、ハンマーナイフモアという機械を使って行っています。草を刈りつつ砕くことができるので、分解が早く進みます。これも育土の一環です。

和島経輔 | まえむき。
2020.08.02.
爽やかな風味とさっぱりした辛さが美味しいハラペーニョ、ぐんぐん育ってきています。
そのまま焼いて醤油をかけても、中にチーズとか挽肉を詰めてフライにしても、生のまま輪切りにしてアクセントにしても美味しいです。もちろんピクルスも最高ですよ!
期間限定で販売していますので、是非ともお召し上がりいただきたいです!!
商品 : 【季節限定!!今だけ!!】めったに見ない生ハラペーニョ約300g | 1,680円

ma7tknk
2020.08.01.
割れてしまいましたが、茄子のステーキとっても美味しかったです!おすすめ通りオリーブオイルで焼いただけでしたが、こんなにも旨味を感じるとは‼︎ありがとうございました!
商品 : 【自然栽培】『まえむき。』の、自然と一緒に育てた旬の野菜セット | 2,380円〜

和島経輔 | まえむき。
2020.08.01.
美味しそうにお料理いていただいてありがとうございます😊
ナスのステーキは我が家もお気に入りの一推しメニューです。ジュワッとする感じがたまらないですよね。
それではまたのご注文、お待ちしております!
和島経輔 | まえむき。
2020.08.01.
新しい農地に自然と生えてきたかぼちゃ。らしきもの。
野生の動物がどこかからか食べてきて糞をしてそれから生えてきたのだと思います。
最初は白皮かぼちゃかなと思っていたのですが、いつの間にやら見覚えのある縦のスジが笑
これはなんだかわからなくなったので、出来上がるまで、優しく見守ることにしました笑

Mari Hashimoto
2020.07.28.
和島さん、今日午前中にバジル届きました。バジル800グラムって結構な量なことに気づきました 笑笑 早速今夜半量くらいで毎年この時期恒例のバジルペーストを作りました。バジルが新鮮で香りもしっかりしていて、最高のペーストです。お友達にも送ってと頼まれているので、足りなかった瓶を買って、明日残りのバジルもバジルソースを作りますね。入れてくださったミントの葉、後ろにあるのわかりますか?きゅうりも。ミントの葉は早速炭酸水にレモンとミントを浮かべたら色も綺麗、かつ、このジメジメした暑さを忘れる清涼感のある飲み物で、期末試験中の娘も大喜び。キッチンがバジルの香りいっぱいで幸せな夜になりました。山形は今頃大雨で大変かと思います…こんな呑気な投稿してる場合でないのでしょうが、くれぐれもお気をつけてください。

和島経輔 | まえむき。
2020.07.29.
この度はご注文ありがとうございました!!
バジル、、、結構な量ですよねww私も驚いたことがりますw
ミント、水に浮かべるとこの時期最高ですよね♪
キュウリのスライスと一緒にミントを刻んで浅漬けにすると、こちらも爽快な漬物になって美味しいですよ。
それではまたのご注文、心よりお待ちしております!

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