ポケマル/ポケットマルシェ

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予約
販売終了
2020年11月に発送
2

【熊本産】球磨盆地で育った自然薯(豪雨災害と台風19号を乗り越えて)予約特典あり

桑原崇

熊本県球磨郡錦町

桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
カット700g前後
2,580(税込)
+送料910円〜
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商品説明

※予約特典:新米(ヒノヒカリ)2合プレゼント! 大変お待たせしました。11月中旬頃から出荷できそうです。 今年は7月の豪雨災害で圃場が1m浸水しました。台風19号では支柱が倒れて2〜3割ほど根っこが切れてしまいました。昨年よりも収穫量が減る見込みです。どれくらいお出しできるか分かりませんが、今シーズンもよろしくお願いいたします! ◼︎自然薯 自然薯には非常に多くの成分が含まれており、古来より漢方生薬の山薬とされていました。寒暖の差が大きい人吉球磨盆地で育った自然薯は粘り気があり、風味豊か。山芋特有の痒みもほとんどありません。 自然薯を作り始めて20数年。最初の頃は失敗の連続。やっとの思いで自慢できるものを作ることが出来ました。当農園の自然薯を心待ちにしてくださる方々のために、自然薯を作り続けています。当農園の自然薯の粘り気はどこにも負けません。持ち上げてもなかなか落ちない。この粘り気がスタミナの秘密。人吉球磨の大自然で育った自然薯を是非ご賞味ください。 ◼︎桑原農園 農園がある熊本県の人吉球磨地方は大雨や台風の被害が多い地域でもありますが、 九州の山間に囲まれた人吉盆地で昼夜の寒暖が激しく水に恵まれ、昔からお米や米焼酎の産地として知られてきました。 元々田んぼの畑が多く、土は粘土質で硬いですが、田んぼ独特の土の香り、ミネラルが含まれており、 これが人吉球磨地方ならではの特徴だと思っています。 桑原農園では農薬は最小限に使用し、除草剤や化学肥料は一切使っておりません。 また、バチルス菌、酵素、カルシウムを活用したカルテック栽培法を取り入れており、作物そのものが丈夫に育ってます! ■今のオススメの食べ方 ・とろろかけご飯 まずは何と言っても「とろろかけご飯」。白だし(もしくはめんつゆ)や味噌汁で割って食べるのがスタンダード。 自然薯のとろろ感をより楽しみたい方はわさび醤油をとろろをかけたご飯の上にたらして、お好みで刻み海苔や小葱をトッピング。 最近はとろろをかけたご飯の上に鰹節をまぶして醤油をたらして食べるのが好きです。 とろろは事前に冷やして熱々のご飯の上に載っけて冷たいのとあったかいのとアンバランスな感じが好きです。 ・磯辺揚げ これは簡単!とろろを海苔で巻いて油であげるだけです。 海苔は四角に切って巻かずにとろろを載っけて揚げても海苔のサクサク感が楽しみて美味しいです。 揚げ具合はお好みで! ・とろろのお焼き とろろを鉄板に直径5cmくらいに丸く薄く広げて焼くだけ。味付けはお醤油で。照り焼き風にしても美味しいです。 とろろを焼いた時のモチモチ感はたまりません! <自由自在の食感> *スライス(生)→シャキシャキながらもネバネバも同時に感じられる *スライス(加熱)→焼くとホクホク、揚げると外はカリッと中はホクホク、汁物に入れてもホクホク *とろろ(生)→ネバネバ、舌の上でつるんっとした食感。 *とろろ(加熱)→焼くとモチモチ、揚げてもモチモチ、煮るとふわっとモチモチ(半生もネバネバとモチモチの絶妙な食感がたまらない)、お好み焼き・たこ焼きはふわっと ※焼く、揚げる、煮る、色んな調理法が無限にあり、またスライスととろろでもだいぶ食感が違う自然薯。  皆様のオススメの食べ方、投稿お待ちしております! #根菜#食べ過ぎた時に
保存方法
カットして冷蔵庫で2〜3週間ほど。すりおろして冷凍すると3か月以上。
カテゴリ
産地
熊本県
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便
クール区分:
日時指定
不可
日時指定は受け付けていません。
配送月
2020年11月
この商品は予約商品です。
2020年10月25日まではキャンセル及び配送先の変更が可能です。
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
支払い方法
適格請求書発行事業者登録
あり

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