紀州高野　自然薯

紀州高野自然薯は、和歌山県の北部に位置し、北は和泉山脈、南は紀伊山地（高野山）に挟まれた紀ノ川の流れる地域で自然の恵みをふんだんに受け育まれた自然薯です。 驚くような粘りと独特な甘い香りが食欲をそそる山里の逸品です。 自然薯は山野で自生している日本固有の山芋です。従来、一人前の大人が一日がかりで一本か二本採取するのが限界で、大変貴重な食べ物でした。栽培が可能となった今もデリケートな作物であるが故に育てるのが大変難しく貴重品であることに変わりはありません。 ほのかな甘みがあり、独特な舌ざわりがあります。単一な味ではなく、ほのかな味わいがあるから余計に柔らかい甘みが生きてきます。調味料では作れない自然な美味しさが、「とろろ三杯」と言うほどにお箸を進めます。 擦り下ろしたままの自然薯は、鉢を逆さまにしても落ちない位粘りが強く、突きたてのお餅のような感じです。このまま味付けして食べても美味しいですが、丁寧にダシでのばしていただくのが定番です。 様々な栄養・酵素をふんだんに含み、「山ウナギ」と例えられるくらい滋養効果があると言われています。 また長いお芋は、長寿につながる縁起物ということで年配の方への贈り物などにも好評です。 （以下、ポケットマルシェ事務局注記） この商品は「和歌山県紀北エリアの生産者の商品」です。