北海道余市郡余市町

川内谷幸恵 | さち丸

自家製さっちゃんのイクラ

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  • クール区分:冷凍

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▼自己紹介
北海道余市で父と漁師をしてます。
余市唯一の女性漁師です。
水産庁のプロジェクト水産女子の一員です。
▼商品概要
北海道日本海余市で水揚げされた秋鮭の筋子を自家製イクラを作りました。
▼品種・味の特徴・食べ方
味は濃くはありません。子供も安心して食べられる様に考えてます。
▼数量、分量の目安
2〜3人前
▼栽培/生産方法、こだわり
採れたての秋鮭の筋子を滅菌塩水に洗い、調味料に漬け一晩寝かせてます。
▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
生の発送ではなく冷凍の発送になります。

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  • 保存方法:高温多湿は避け、冷蔵庫保存、長期冷凍保存可 開封後1ヶ月
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 最終出荷予定日:2020年10月31日
  • 最終注文受付日(目安):2020年10月29日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

川内谷幸恵さんのコミュニティ

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みい
2020.08.09.
とっても濃厚で、しっかりした身で美味しかったです!
余市のウニは美味しいですね。
ありがとうございました。

川内谷幸恵 | さち丸
2020.08.09.
ありがとうございます!
そうなんです!
余市産のウニは美味しいんですよ!
まだまだ知られていないので、これからもっと沢山の人に知って貰える事が私の1つの仕事だと思って居ます!
数が取れない分いいものしか取らないので自信はあります!
また魚もこれから色んな魚種が取れますのでよろしくお願いします!
すーこ
2020.08.08.
商品注文のタイミングや到着日などなど、メッセージで丁寧に対応していただきました。
おかげさまで念願の余市のうにを食べることができました!
二色丼でいただきましたが、余計な臭みも全くなくてふわふわとろり、美味しかったです~♪
大大満足!
ありがとうございました!!
商品 : 余市産塩水ウニ(バフン、キタムラサキ) | 12,960円

川内谷幸恵 | さち丸
2020.08.09.
ありがとうございます!
写真で見るとより綺麗な色で映えますね!
私は余市で唯一の女性漁師で、男性に混じってウニ漁出てますが、やっぱり数は多く取れないので、なら私は質のいいものをと思ってやっています。
まだ余市産のウニを知らない方に食べて貰いたいと言う思いも込めて。
また何かありましたら宜しくお願いします!
あおかな
2020.08.08.
贅沢にも、二色うに丼にして美味しく頂きました。塩水に入った生うには化粧箱のとは全く別物ですね!また注文させていただきたいです。ありがとうございました。
川内谷幸恵 | さち丸
2020.08.09.
ありがとうございました!
喜んでいただけて嬉しいです!
また宜しくお願いします!
まだまだ新鮮な魚もこれから取れますので、そちらもよろしくお願いします!
NX
2020.07.24.
とても美味しかったです。
丁寧に処理をしてこれだけの量を作るのはきっと大変だろうな〜と、有り難みを感じながらいただきました。
また来年もお願いしたいです。
商品 : 余市産塩水ウニ(バフン、キタムラサキ)コロナの影響で困ってます! | 10,800円
川内谷幸恵 | さち丸
2020.07.24.
ありがとうございます😊
余市のウニは別格だと誇りを持って取っています!
まだまだ沢山の人達に届けられる様に頑張って行きたいと思います!
ぐるぐる
2020.04.22.
商品受けとりました!
魚の名前も書いてくださってありがとうございます。

さっそく、赤カレイとかながしらを煮付けにしました!

ひらめはムニエルの予定です。
思ったより多くて食べきれないかなと思ってしまったので、粕漬けにしたりもしてみました!
今から食べるのが楽しみです。
ありがとうございました!
また、機会があればよろしくお願いします。
川内谷幸恵 | さち丸
2020.04.24.
ありがとうございます😊
沢山あると色んな調理方があって魚さばくのも楽しんでもらえると思ってます!

また何かありましたら宜しくお願いします!
2020.04.21.
とても大きなサイズのアンコウが届きました!

中2の息子がさばいて鍋を使ってくれました(^^)
唐揚げも美味しかったです
商品 : コロナに負けない企画余市産新鮮アンコウ | 4,932円

川内谷幸恵 | さち丸
2020.04.22.
身が綺麗ですね❣️
さばいたのも凄く綺麗です!!
息子さんすごい!!
私の19になる息子は興味も示しません。
漁師の息子なのに、、お恥ずかしい!

また何かありましたら宜しくお願いします!
みずの
2020.04.20.
川内 様

美味しいお魚をこんなに沢山ありがとうございます!!!

配達を待って、晩御飯にした甲斐がありました(笑)
カジカをこんなに間近に見たことがなく、魚好きな子供とわいわいしながら観察をしちゃいました(笑)

今晩は、金ガシラと宗八ガレイを焼いて頂きました。
私の料理のレパートリーがなく、焼く煮るしか選択肢が無いのがとても残念ですが、カジカ鍋に挑戦して見たいとみたいと思います。
僕、カレイ、明日も食べたい!!と話してました。

本当に美味しいお魚をありがとうございます。
また、ぜひ機会があればよろしくお願いします!!
商品 : コロナに負けない!バラエティ魚箱 | 4,860円

川内谷幸恵 | さち丸
2020.04.20.
ありがとうございます😊
何よりも子供が喜んでいる姿が嬉しいです!
宗八は一夜干しにすると今最高に美味しいですよ!
カナガシラは知人のなかではアクアパッツァなどというオシャレな料理に変身しています!

少しでも子供達に魚に興味を持ってもらい後世に繋がるよう日々頑張りますね!
またよろしくお願いします😊
しおり
2020.04.20.
川内様
ごちそうさまが遅くなってしまいすみません。
無事にとても鮮度抜群のサクラマス無事に届きましたよ😊
身に脂が乗っていて卵も入っていました!
ムニエルとあら汁にして美味しくいただきました😋
他に何か良い調理方法がありましたら教えてください🙇‍♀️
商品 : コロナ企画!本日限定サクラマス1本 | 6,123円

川内谷幸恵 | さち丸
2020.04.20.
ありがとうございます😊
小さくても脂はのっていたと思います!
普段私達は北海道のソウルフードとして、鮭でちゃんちゃん焼きなるものたべますが、
それをマスで代用してやったりします!
沢山のキャベツや玉ねぎと味噌とお酒で味付けすると美味しいです🤩
しおり
2020.05.03.
川内様
承知しました!
まだ、冷凍庫にストックしてあるのでちゃんちゃん焼きで頂きたいと思います!
教えて下さりありがとうございました!
しおり
2020.04.11.
川内様
ご馳走様が遅れてしまいすみません。
この大きさだったので肝も大きかったので水を使わないアンコウ鍋どぶ汁と言うものを作って見ました😊
毎回新鮮な魚を送ってくださいありがとうございます🙇‍♀️
商品 : 余市産新鮮アンコウ | 6,156円

川内谷幸恵 | さち丸
2020.04.11.
こちらこそいつもありがとうございます😊

どぶ汁とは初めて聞きました!
アンコウも色んな料理に化けて幸せですね!
しおり
2020.04.12.
川内様
茨城の大洗の漁師飯らしいですよ!
川内谷幸恵 | さち丸
2020.04.12.
しおり様
なるほど〜
まだまだ未知の世界ですね!
しおり
2020.04.13.
川内様
本当ですね😅
shippon
2020.04.05.
お礼が遅くなりましたm(*_ _)m
注文前に想像していたよりも沢山のお魚が入っていてとても満足しました!
煮魚、お鍋、焼き魚、どのお魚をどの調理方法で食べても美味しかったです(*^^*)
旦那の両親と同居しているのですが、義両親も大満足でまた食べたいと言ってました♪
美味しいお魚をありがとうございました!
商品 : コロナに負けない!バラエティ魚箱 | 4,860円
川内谷幸恵 | さち丸
2020.04.05.
ありがとうございます😊
喜んでいただけて嬉しいです!!
季節によって色々違う魚が取れるのでまた是非余市産の魚食べてあげてください!
ありがとうございました😊
クマハチ
2020.03.19.
川内谷様
大きなアンコウありがとうございました
早速さばいて湯通しし鍋でいただきました
息子夫婦にも分けてきっと楽しんでると思います
もしメヌケ等も獲れるようでしたらご連絡ください
川内谷幸恵 | さち丸
2020.03.20.
こちらこそありがとうございました😊
メヌケはこちらは取れないのです💦
カレイ類がほとんどでした!
日本海のカレイ類も美味しいので是非ご賞味下さいね🤗
アンズ
2020.03.17.
川口様
アンコウを頂きました。
捌いて送っていただきましたので、
料理しやすく新鮮で味は最高でした。
ありがとうございました。

しおり
2020.02.24.
川内様
ごちそうさまが遅くなってしまいすみません。
2便目で我が家の食卓でもアンコウを頂きました!
アンコウ鍋と祖母が作ったアンコウの肝和え頂きました😋
とてもアンコウが新鮮で臭みがなく美味しかったです😋
商品 : 余市産新鮮アンコウ | 6,156円

川内谷幸恵 | さち丸
2020.02.24.
良かったです❣️
活〆しただけでもかなり違うと思います!
またよろしくお願いします😁
しおり
2020.03.17.
川内様
また、よろしくお願い致します!
kagomachi
2020.02.21.
両親から届いたと連絡有りました。
明日鍋を行います。
楽しみです。

川内谷幸恵 | さち丸
2020.02.21.
ありがとうございます!
楽しんで、北海道産真鱈堪能してくださいね。
kagomachi
2020.02.22.
両親から残念と言うコメントで、真鱈は日本海の酒井までとの辛口コメントでした。
すいません🙏
川内谷幸恵 | さち丸
2020.02.22.
そうでしたか、、、
もう時期も終わりだから余計ですね。
ご期待に応えられず申し訳ありません。
ウメ
2020.02.17.
たくさん入っていて、ビックリしました。
同梱して頂いたホッケは一夜干しにして、
またシマゾイは、麹漬けにしています。
これからカナガシラのアクアパッツァに挑戦してみます。
どうもありがとうございました。
商品 : カナガシラと何が入ってるかお楽しみ魚箱 | 3,780円
川内谷幸恵 | さち丸
2020.02.17.
こちらこそありがとうございました!
喜んでいただけるのが何よりも嬉しいです!
また宜しくお願いします!
しおり
2020.02.15.
川内様
氷も溶けず鮮度抜群で立派なアンコウが届きました!
先に知り合いの方にあげるように捌いてしまったので自分はまだ食べてないですが…😂
身も肝も沢山あった感じでした!
この度は立派なアンコウを送ってくださりありがとうございました!
商品 : 余市産新鮮アンコウ | 6,156円

川内谷幸恵 | さち丸
2020.02.17.
ありがとうございます!
綺麗にさばいてますね!!
ステキです!
新鮮なアンコウなので味も最高だと思います!
また宜しくお願いします!
しおり
2020.02.24.
川内様
返信が遅くなってしまいすみません。
初めて捌いたんでまだまだ改善点が沢山ありますよ😂
こちらこそよろしくお願いします!
ワン
2020.02.03.
先週半ばにその週の土曜日に友人を招いて鍋をしたいとの時間がない中での無理難題をお受け頂き、とても感謝しております。
 届いた鱈のボリューム特に白子の量は目を疑うほどで、鍋に入れるのはもちろん焼いてもとても美味しく、友人、妻、子どもに至るまで、すぐになくなってしまいました。送っていただいたアラもお勧めいただいた三平汁にて、食べましたが、これもいい味が出ていて、本当に美味しかったです。みんな普段スーパーで買うものと全然違うと大喜びでした。対応も本当に親身になって頂き、ありがとうございました!
商品 : 船上活〆真鱈(さばいたもの) | 4,860円

川内谷幸恵 | さち丸
2020.02.03.
喜んでいただけて何よりです!
やっぱりとれたてを直送出来る特権ですね!
これからもお客様が喜んでいただけるサービスが出来る様に精進してまいります!

ありがとうございました!
ゆず
2020.01.01.
写真がなくてすみません。
平目の昆布締めとタコをお願いしました。
初めての平目の昆布締めは全く臭みが無く、ナマモノが苦手な人も驚く美味しさでした。
タコも大きくて、タコ好きが『さてどうしよう』と笑いが止まらない感じでした。
まだ、戴いていないのですが、他にもたくさん入れて頂いて申し訳無く、有り難く、家族がとても喜んでおります。
本当にありがとうございました。
また、是非お願いいたします。
商品 : 北海道余市産女性漁師さっちゃんの船上活〆ヒラメ | 7,020円
川内谷幸恵 | さち丸
2020.01.01.
ありがとうございます!
そうなんです!
北海道産日本海のヒラメって最高に美味しいと思います!
きちんと処理すれば最高のものに変わります!
是非今後ともよろしくお願いします(*´╰╯`๓)♬

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