手作りの漬物が好きだ。 外食して、市販の漬物が出てくると 私の中の評価がぐわ〜んと落ちる。 ※ラーメン屋に行って、いかにもスーパーで買ってきたシナチクが入っててもそうなりますが… 亡き母がこの時期になると、漬物ノートを片手にごそごそと漬物を漬けたものである。 今みたいに物流が発展していない時代 青森県は雪に閉ざされてしまう。 当たり前みたいに家の2階まで雪は積もるし 除雪もそんなに頻繁にはこない 物流が滞る。 もちろん畑には雪が積もっているので、新鮮な野菜が手に入らない。 そんな時の強い味方 それが漬物。 代々受け継がれる家庭の味。 漬物屋さんで修行してた私が言います。 漬物は、シンプル 水と塩と酢があれば作れます。 赤かぶはサラダや煮物でも食べられますが 漬物にチャレンジしてみませんか？ ※葉っぱはお浸しや炒め物で食べられます。