農薬・除草剤・化学肥料不使用で育てた紫芋を2kgお届けします。 パープルスイートロードはアントシアニンが非常に多くとてもヘルシーなサツマイモ。紫芋の中では群を抜いて甘い品種です。 ◆オススメの食べ方 焼いたり蒸しただけでも美味しくお召し上がりいただける他、ポタージュやスイートポテトにすると色がきれいです。色が映えるのでおもてなし料理にもピッタリ！焼き芋ホイルを使えば20分もあれば美味しい焼き芋が出来上がります！ ◆キュアリング処理後稲室で熟成！ 手掘りで一つ一つ丁寧に収穫した後は、保存性を高め甘みを増すために温度32-36度、温度90-95%の環境に4日間貯蔵しています（キュアリング処理）。そうすることで表面のコルク層が厚くなり、収穫時等にできた傷が修復し長く保存できるようになります。 またキュアリング後は13度前後の場所で寝かすことでさらに甘みを増しています。やまと農園では冬場は稲藁を活用し、昔ながらの貯蔵法で管理しています。 ◆保存方法 新聞紙に包んで冷暗所で保存してください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 私たちは定番野菜から珍しい野菜まで、すべての野菜を農薬や化学肥料、除草剤に頼らずに栽培管理を行っています。 農園の拠点は石川県加賀市。霊峰白山を眺望でき、山側から吹く風、日本海側から吹く海風、季節の移ろいとともに様々な季節風が吹きます。 作物を作る上で土壌環境は欠かせない物質です。火山灰土壌の黒ボク土、ミネラルが豊富な赤土、水はけの良い砂地の三層で成りなっています。 こういった自然環境の力が野菜の旨味、香り、風味を強く引き出してくれるように感じています。