「天空の村」果肉の黒い柿【紀の川柿】秀品

▼自己紹介 和歌山県紀の川市の標高600mの山間部に位置する「天空の村」で先代から続く、果樹農家しています。 ▼商品概要 紀の川柿とは、品種の名前ではなく渋柿を木に成ったまま脱渋する方法で栽培した柿です。 木に成ったまま完熟させるので、一般的な柿と比べて表皮の色が濃く、果肉には黒ゴマが入り、糖度が上がってとても甘くなっています。 渋抜きは、柿がまだ青いうちにに、固形アルコールを入れたビニール袋を果実一つ一つに被せ、２０～２２時間、ほぼ丸一日経つと渋が抜けます。その後、袋の底を切って開け、十分に熟して色付くまでそのままビニールのカサを被せたままにしておきます。 このように栽培にはとても手間がかかる事や、産地が限定され生産量がとても少ない希少な柿です！ 果肉は黒っぽく、黒いゴマが入ったような模様になっていますが、このゴマのような模様は、渋の正体であるタンニンが目に見えるようになったものです。 他の柿とは一味違う独特のコクとコリコリとした固めの歯ごたえ！ 是非、一度ご賞味ください。 ▼品種・味の特徴・食べ方 【品種】　刀根早生柿、平核無柿 【味の特徴・食べ方】　すぐにお召し上がりいただくとシャキシャキとした歯応えでさっぱりした味、少し保管することでとろっと柔らかくなり、甘味も濃厚で楽しめます。 ▼数量、分量の目安 　【小箱】　約7個〜9個程度 　【大箱】　約10個〜15個程度 　　　※柿のサイズにより入り数は異なります。 ▼栽培/生産方法、こだわり 山間部の為、栽培地のほとんどが傾斜地です。水はけが良く果樹栽培に適した場所で栽培しております。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） ・収穫は10月下旬頃からとなります。こちらの発送はご予約分の発送が終わってからの発送となります。（多少前後しますが、11月上旬頃の発送を予定しています。） ・配送は常温での発送となります。 ・柿はなまものですので、すぐにお受け取りお願い致します。発送前に一つ一つ確認しておりますが、輸送中に追熟が進み、柿が柔らかくなることご理解頂きご購入お願い致します。 （以下、ポケットマルシェ事務局注記） この商品は「和歌山県紀北エリアの生産者の商品」です。