信州の自然豊かな山の中で農業を営む五味農園です(^^) 標高1,030mという高原特有の気候を利用して、安心して食べられる美味しい高原野菜を育てています！ [リーフサラダ] 安心して食べられるよう農薬を使用せず育てています。 そのため虫を防ぐことが難しい夏場を除く、初秋～春先までの期間限定で栽培に取り組んでいます。 クセのないものやほろ苦いもの、ピリッと辛いもの、爽やかなハーブ、歯ごたえのよいものなど、様々な葉物をバランスよく独自のブレンドで作っています(^^) ベビーリーフとは一味違う、食べ応えのあるサラダです！ ひとつひとつの素材の味を楽しみながら食べていただきたいと思っています(^^) [殻付き胡桃] 五味農園のシンボルツリーとなっている、樹齢70年以上の大きな胡桃の木から収穫しました(^^) 集めた胡桃はすべて手作業にて手間暇かけてキレイにしています。 国産の、とくに信州など山の中で育った胡桃は、輸入ものと比べ油分が豊富で味も濃く、栄養満点です！ 五味農園の胡桃の主な品種は「鬼胡桃」という小粒の胡桃で、カシ胡桃などにみられるエグ味もなくコクがあり、色々な料理にお使いいただけます(^^) 我が家では、胡麻和えや胡桃味噌、またパンやマフィンなど、日常的に活用しています♪ 殻が大変固いです。怪我などに注意してくださいね。 割る前に乾煎りしていただくことで割りやすくなり風味も良くなります(^^) [ラディッシュ] 我が家では味噌マヨをつけて豪快に丸かじり！これが一番美味しい食べ方だと勝手に思っています(≧∇≦) 浅漬けにする方もいますね♪ とにかくみずみずしくて柔らかく美味しいですよ！ もちろん無農薬で安心して食べられます(^^) [肉厚ほうれん草] そういう品種ではないのですが、五味農園の土壌は健康で栄養豊富だから、しっかりとした元気いっぱいのほうれん草に育つようです(^^) そして寒暖差の大きい高原の気候が葉に厚みを増し、甘みも加えてくれます。