【10月前半限定】早採り「ジョナゴールド」

すっぱ甘くて【赤い】品種のジョナゴールドを、あえて、すっぱくて【緑色】の時期にお届けする商品です！！ 近年、りんご屋である私たちに、クッキングアップル(調理用の酸味の強いりんご)のお問合せが増えています。あるパティシエいわく「甘味は砂糖を加えればどうにでもなるが、自然界の酸味は調味料では表現できない」だそうで。実際に酸味のある品種はジャムやクランブル、タルトタタンやアップルパイなど、お菓子作りに活躍しています。 日本のクッキングアップルといえば「紅玉」がいちばん有名ですが、古い品種なこともあり収穫量は減少しており、再燃しつつある需要に供給がが追いついていません。私たちの畑でも申し訳ないことに、毎年予約だけで売り切れてしまいます。 当然、私たちもクッキングアップルを増産しようと新たに植樹をしているところですが、「今すぐ今年すっぱいりんごがほしい！」という方に「緑色のジョナゴールドをあえて食べる」選択をご提案。 ジョナゴールドは10月中旬頃に収穫できるすっぱ甘くて赤いりんごですが、甘みと色付きに先立って、緑色のうちに酸味と香りが完成しています。そもそもこのりんごは、他の品種（ゴールデンデリシャスというりんごです）と紅玉をかけ合わせた品種。「ジョナ」とはつまり、紅玉の英名「ジョナサン」のこと。酸味は紅玉ゆずりというわけです。 この酸味と香りに秘められたポテンシャルをりんご屋が独り占めしているだけではもったいないっ……！　というわけで、調理用りんごをお探しの方向けとして、あえて早採りのジョナゴールドを出品させていただくことにいたしました。 尚、10月中旬になりますと、赤く色付いた通常のすっぱ甘いジョナゴールドになりますので、その時点で注文受付は終了します。 ≪本来は赤い品種のりんごです≫ 本来は赤い品種のすっぱ甘いりんごを、あえて緑色をした早い時期に収穫し、発送しているということをご承知願います。お菓子作り向きではありますが、すっぱいりんごが好きな方は生のままでも美味しく食べられます。（うちのスタッフもバクバク食べています） ≪ご注文からお届けまで≫ ご自宅に届くまで少しお時間をいただく場合がありますので予めご了承下さい。