和歌山県東牟婁郡古座川町

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房

古座川ジビエ 鹿肉 芯玉

マークのついた生産者さんは、これまでに一定数以上の発送を行い、平均して高い評価を得ています
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  • 関西880
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  • クール区分:冷凍

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ご注文から発送まで2~10日

和歌山県のほぼ最南端、古くから自然信仰の深い熊野の山々に囲まれ、清流が流れる町、古座川町にある「山の光工房」では広大な森と清流・古座川が育んだ鹿肉・猪肉を最高のかたちで味わっていただくために、国内最高水準の設備で丁寧に処理・加工をしています。

芯玉はモモ肉の中で一番お手軽な価格の部位です。

(以下、ポケットマルシェ事務局注記)
この商品は「和歌山県紀南エリアの生産者の商品」です。

2020年10月23日追記
※生食や加熱不十分な状態ですと食中毒の恐れがありますので、必ず中心部まで火が通るようしっかり加熱してお召し上がりください!
2020年10月23日追記
いろいろなサイズをご用意していますので、用途に合わせてお選びください♪
続きを見る
  • 保存方法:冷凍 お召し上がる前に冷蔵庫内で解凍
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

鈴木貴裕さんのコミュニティ

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林の熊
2021.01.23.
受け取りました。鹿肉ミンチは以前注文させて頂きましたが、イノシシ肉も気になっていたので注文させて頂きました。まだ、料理していませんがどんな味か楽しみです。ありがとうございます。
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉・猪肉ミンチ | 1,350円〜
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.23.
林の熊さま


ご注文ありがとうございます!
鹿と猪の違いを楽しんでもらえたらと思います✨
お料理されたら、ぜひお写真と共に投稿よろしくお願いします😊


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
お湯
2021.01.22.
粗挽きで注文してハンバーグにしていただきました。ジューシーで噛みごたえが良くて、まさに肉食べてる〜!と幸せになれました。残り半分はお鍋のつくねとして楽しもうと思います。ごちそうさまです!
商品 : 古座川ジビエ 猪肉 ミンチ | 1,350円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.23.
お湯さま


ご注文&投稿ありがとうございます!
粗挽きのハンバーグはよりお肉感が楽しめますね😊
つくねも気になります!
また美味しそうなお料理投稿よろしくお願いします♪


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
2021.01.21.
ロースト鹿にしようとして、解凍ができていなくて、火が通りきらず、ステーキに変更!
火を通し過ぎてしまった部分もありましたが、固くなく、臭みも全くなく非常に美味しかったです!!!
また購入させていただきます♪
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 芯玉 | 1,555円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.23.
咲さま


ご注文&投稿ありがとうございます!
芯玉のステーキ!肉の旨味がジュワッと広がってきそうで美味しそうですね✨
豪華な食卓です😊
またこれからも古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
けいちゃん
2021.01.21.
まだいただいていませんが、美味しそうです。ありがとうございます。
どんな食べ方がおすすめでしょうか?
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.23.
けいちゃんさま


ご注文ありがとうございます!
鹿の芯玉はそのまま低温調理をして、表面をガッと焼いてローストにするのが1番オススメです!
味付けなどコミュニティで他のユーザーさんが色々投稿してくれてるので、参考にしてみてください😊


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
マコカズ
2021.01.19.
鹿肉、猪肉ミンチ届きました。ここはあえてつなぎ無し。塩コショウだけで良くこねてハンバーグに。
全く臭みがなくザ!肉!という感じで大変美味しくいただきました。旦那も俺は美味しいまた頼みたい。との事でした。またお願いします。鹿さん猪さんありがとう。
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉・猪肉ミンチ | 1,350円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.19.
マコカズさま


ご注文&投稿ありがとうございます!
つなぎなしハンバーグ!シンプルで肉の旨味を存分に楽しめそうですね✨
ぜひぜひ、またこれからも古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
satoimo
2021.01.18.
猪肉ミンチで肉味噌を作り、蒸し中華麺にのせて『ジャージャー麺』風でいただきました*\(^o^)/*

猪肉ミンチの肉味噌の味付けには、和歌山の山椒と梅ジャムを隠し味に使いました!
ミンチ肉を炒めていると油がほとんど出てこず、ジビエ特有の臭みが感じられません!
赤身の味がしっかりしていて他のお肉とは別の旨味と甘味があり、とてもおいしくいただきました(o^^o)
後乗せネギとの相性抜群で即完食。

ご馳走さまでした\( ˆoˆ )/
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉・猪肉ミンチ | 1,350円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.18.
satoimoさま


いつもご注文&投稿ありがとうございます!

ジャージャー麺!!
これまた美味しそうですね!✨
しかも隠し味に山椒と梅ジャム…
和歌山県の最強メンバーじゃないですか😊
状態の良い猪肉は特に甘味感じますよね!

ぜひまたこれからも美味しそうなお料理の投稿よろしくお願いしますー♪


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
ゆきママ
2021.01.18.
鈴木様

鹿肉ミンチでハンバーグ作りました。

臭みもなくて本当に美味しかったです。

猪肉ミンチはどうやって食べようかワクワクしながら考えています。

ごちそうさまでした。
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.18.
ゆきママさま


ご注文&投稿ありがとうございます!
鹿はハンバーグにされたんですね😊

猪の方もコミュニティの他の皆さんの投稿も参考にして、さらにワクワクしながらお料理してください✨
その際はぜひまた投稿よろしくお願いします♪


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
チハ
2021.01.18.
写真ないんですが、ししとうと一緒に焼いて鹿ステーキで食べました。しっかり火を通すのに長く焼きましたが柔らかで美味しくて一歳の子から鹿肉を初めて食べる主人まで美味しい!と食べてくれました。ありがとうございました
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 芯玉 | 1,555円〜
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.18.
チハさま


ご注文&投稿ありがとうございます!

ステーキで楽しんでもらえて何よりです♪
1歳のお子さんも食べてくれたんですね😊
ご主人の鹿デビュー美味しく食べてもらえて僕も嬉しいです!

またこれからも古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
やまもと しげる
2021.01.18.
鹿のシンタマを低温調理器具でローストビーフ風にしてみました。肉の味が濃く非常に美味しかったです。また購入させて頂きます!自分の為に作りましたが子供二人がものすごく食べたので私はあまり食べれませんでした…
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 芯玉 | 1,555円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.18.
やまもとしげるさま


ご注文&投稿ありがとうございます!
鹿はこの調理法が最適ですね✨
お写真すごく美味しそうでお子さんが食べ尽くしてしまうのも納得です笑

またリピートお待ちしております😊
よろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
はせ
2021.01.18.
購入してすぐ届いたので次の週末に料理しました。
臭みが少なかったのでシンプルな味付けでも美味しく食べることができました。今回はヒレだったので、違う部位も試してみたいです。
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.18.
はせさま


ご注文&投稿ありがとうございます!

ヒレは柔らかいし食べやすいですよね✨
シンプルな味付けならお肉の味も存分に楽しめますね!

ぜひまた違う部位もお試しください♪


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
石ちゃん
2021.01.18.
美味しかったです。
又注文しますね
石ちゃん
2021.01.18.
美味しかったです又注文しますね。
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.18.
石ちゃんさま


ご注文ありがとうございます!
またこれからも古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
櫛部美佐子
2021.01.17.
低温調理をして岩塩と、粒マスタードで頂きました!
臭みも全くなく、とっても美味しかったです♡
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 内モモ | 2,073円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.18.
櫛部美佐子さま


ご注文&投稿ありがとうございます!

これはもう盤石ですね!
シンプルかつ最高の楽しみ方だと思います😊
粒マスタードも良く合いそうですね〜♪

またこれからも古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
くみくみ
2021.01.17.
猪餃子にしました。鹿はピーマン詰めに。
本当に臭みがなくて、美味しかったです!
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 ミンチ | 1,350円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.18.
くみくみさま


ご注文&投稿ありがとうございます!
猪餃子すっごく美味しそうです!!✨
ぜひまた美味しそうなお料理の写真投稿よろしくお願いします😊


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
ももあき
2021.01.17.
鈴木さま

投稿遅くなりPhoto無くてすみません😅

低温調理をした後に強火で焼いてステーキ🥩にして
食べました。
赤身なのでサッパリしてあっさり食べれました。
ありがとうございました😊
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 内モモ | 2,073円〜
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.18.
ももあきさま


ご注文&投稿ありがとうございます!
低温調理→強火でサッと焼く、これが最高ですね✨
内モモは特に柔らかく食べやすいですよね😊

またこれからも古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
あことら
2021.01.17.
塊はシチューとロースト、挽肉はパイ包焼きにしました!小分けになっていて使いやすくて良かった!もちろん、味も最高でした!

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.18.
あことらさま


ご注文&投稿ありがとうございます!
バリエーション凄いですね!✨
パイ包み焼き美味しそうですね〜😊
ぜひまたお料理の写真投稿よろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
チャオ
2021.01.17.
レビューが遅くなってすみません~

低温調理器の後、表面を焼きました。

赤ワインソースとアンポ柿のソースで頂きました。

鹿のヒレは初めてだったのでどれくらい火を入れていいのかわからなくて、少し入れすぎました😥(ジビエはしっかり熱が入らないといけない。っていろんなサイトに書いてたから😅)

だけど珍しい物がお料理出来て良かったです。
商品 : 古座川ジビエ 鹿ヒレ【数量限定】 | 1,998円

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.18.
チャオさま


ご注文&投稿ありがとうございます!
低温調理でしっかり中心温度を上げておけば火入れは表面に焼き目がつく程度で美味しく召し上がれると思います😊
アンポ柿ソースは食べたことがないので気になります♪

またこれからも古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
カリート
2021.01.16.
鹿肉ミンチでミートボールを作り、トマトスープと一緒に煮込んでみました。
肉本来の味を楽しみたくて、ミートボールは塩のみで味付けしましたがめちゃくちゃ美味しい!です!
肉をこねる時点で弾力が普通の肉と全然違いますね。。
これぞ肉を食べてる、といった感じでした!
イノシシ肉も楽しみます🍖
ご馳走様でした!
ありがとうございました😊
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉・猪肉ミンチ | 1,350円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.18.
カリートさま


ご注文&投稿ありがとうございます!
鹿肉とトマトベースの味付けはよく合いますよね✨
鹿肉は挽くとモチモチねっとりとしているので食感にも表れますね!

猪の方も存分に楽しんでください!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
わびすけ
2021.01.16.
無事届きました♪
鹿ハンバーグと猪ハンバーグ
それぞれのお肉を味わって食べました。
美味しい!!
ちなみに 子供達は鹿ハンバーグ
わたしは猪ハンバーグが好みでした♪
ごちそうさまでしたー!
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉・猪肉ミンチ | 1,350円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.18.
わびすけさま


ご注文&投稿ありがとうございます!
ハンバーグでそれぞれのお肉の良さを楽しんでもらえて嬉しいです😊

またこれからも古座川ジビエをよろしくお願いしますー!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
まめも
2021.01.16.
低温調理のローストでバルサミコのソースでいただきました。臭み一切なく、しっとり柔らかで美味しかったです。
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 芯玉 | 1,555円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.17.
まめもさま


ご注文&投稿ありがとうございます!
芯玉はスジも多いので低温調理イイですよね😊
バルサミコソースもお肉の旨みを引き出してくれそうで見てるだけでお腹が鳴りそうです…✨

またこれからも古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
ニナ
2021.01.16.
鹿肉ミンチ届きました。柔らかくてジューシーです。
鹿肉のラグーとお団子にしました。ラグーはパスタやオムライスにかけて、お団子はボイルしたお出汁を使って、スープやミルク煮にします。
脂も程良くて美味しいです。

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.17.
ニナさま


ご注文&投稿ありがとうございます!
鹿肉はラグーソースよく合いますよね😊
お団子も美味しそうです✨
ぜひまたお料理の写真投稿してくださいね♪

これからも古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
かぶきち
2021.01.16.
ハンバーグにしていただきました。
お肉の味がしっかりしていて
とてもとても美味しかったです。
家族全員でおいしい!の大合唱で、
またたべたいとのリクエストも受けました。
また、注文させていただきたいです。
商品 : 古座川ジビエ 猪肉 ミンチ | 1,350円〜
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.16.
かぶきちさま


ご注文&投稿ありがとうございます!
美味しいハンバーグに生まれ変わって、ご家族で楽しんでもらえて嬉しいです😊
せひまたご注文くださいませ✨
これからも古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
luna6
2021.01.16.
ミンチ肉は中々無かったので使いやすく重宝してます。早速猪鹿合挽きでパスタソースをつくってます。
癖がなく猪の旨味と鹿のアッサリりした後味で滋味深いソースになりました。
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉・猪肉ミンチ | 1,350円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.16.
luna6さま


ご注文&投稿ありがとうございます!
猪と鹿の合挽き!良いとこ取りですね😊
それぞれ特徴も違うので楽しめると思います✨
またこれからも古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
バタコ
2021.01.15.
肉団子スープで頂きました^_^
少しは臭みがあるのかな?と思っていましたが、
とんでもない‼︎‼︎
臭みなど全くなくて、あっさりしてるけどコクもあり、とても美味しいお肉でした。
ご馳走様でした^_^
商品 : 古座川ジビエ 猪肉 ミンチ | 1,350円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.16.
バタコさま


ご注文&投稿ありがとうございます!
猪肉団子スープ、美味しそうですね〜✨
旨味とコク深さがジビエの醍醐味ですよね😊
またこれからも古座川ジビエをよろしくお願いしますー!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
なぎかえ
2021.01.15.
投稿が遅くなりました。始めて食べるイノシシと鹿!ワクワクで粗挽きをお願いしました。とても美味しいハンバーグが出来ました。
少しぐらいは臭みがあるかと思っていましたが、全然感じることはありませんでした。
ありがとうございました。またお願いしたいと思っています。
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉・猪肉ミンチ | 1,350円〜
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.16.
なぎかえさま


ご注文&投稿ありがとうございます!
初めての鹿・猪に古座川ジビエを選んでいただきありがとうございます😊
美味しいハンバーグにしてもらえて良かったです✨

またこれからも古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
山田彩乃
2021.01.14.
早速ミートソースを作りました。今回も全く臭みなく本当においしいです。またよろしくお願いします^ ^
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉・猪肉ミンチ | 1,350円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.14.
山田彩乃さま


ご注文&投稿ありがとうございます!

具沢山ミートソース美味しそうです😊
何にでも合いそうですね✨
そう言っていただけて嬉しい限りです♪

ぜひまたこれからも古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
ゆりこ
2021.01.12.
お礼が遅くなり、申し訳ありません。
塩麹に少し漬けてから焼きました。ワイルドでありながら臭みもなく、箸が進みました。
なかなかこのような貴重なお肉を口にする機会はなかったので、出会えてよかったです。ご馳走様でした。
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 芯玉 | 1,555円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.12.
ゆりこさま

ご注文&投稿ありがとうございます!
塩麹は柔らかくもなるしジビエに合いますね😊
出会えてよかったと言ってもらえると嬉しいです✨

またこれからも古座川ジビエをよろしくお願いします♪


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
ポマちゃ
2021.01.11.
初めての猪肉😳
おっかなびっくりでしたが、肉の中で断トツに美味😋
脂身はコリコリサッパリ、赤身は味が濃く病みつきになる好バランスでシンプルなゆずポン酢が何よりピッタリ、食べ方も通常のしゃぶしゃぶと変わらずお手軽でした🍊
驚くほど胃もたれせず気付いた時には家族でペロリとお皿は空っぽに…🤭

下処理抜群のお肉は全く癖がなく初めての猪肉がこちらの物で本当に大正解🤩
梱包も使い易く丁寧にパック頂き使い勝手も抜群です👍
心からオススメする逸品です👏
商品 : 古座川ジビエ 猪肩ロース【脂あり】 | 3,000円

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.12.
ポマちゃさま


ご注文&投稿ありがとうございます!

猪の脂はいくらでも食べられちゃいますよね😊
そこまで気に入ってもらえて嬉しいです✨
今後はスライスした状態のものを出品する予定なのでぜひまたご注文ください♪


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
j_yoshio
2021.01.11.
200℃のオーブンで15分、ロースト鹿。玉ねぎソースでいただきました。ビーフとは違ってサラッとしてちょっと獣なのが箸が止まらない。またリピートしますね

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.11.
j_yoshinoさま


ご注文&投稿ありがとうございます!
ロースト美味しそうですね〜✨
玉ねぎソースがまた合いそうです!
牛に比べて鉄分含有量が多いので血の味わいというか、野性的な感じがするんだと思います!

ぜひまたリピートしていただいて、美味しそうなお料理の投稿よろしくお願いします😊


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
DUKE
2021.01.11.
シンタマを低温調理でローストしてみました!柔らかで赤身の味が濃くて美味い!

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.11.
DUKEさま


ご注文&投稿ありがとうございます!

低温調理最高ですね!✨
芯玉はスジもあるのでこの調理法はピッタリだと思います😊
噛み締めるたびに旨味が広がってきますよね♪

また今後も古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
Sally
2021.01.09.
遅くなりましたが、無事届いております。
まだ食しておらず後ほど感想は送らせてください。
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.09.
Sallyさま


ご注文ありがとうございます!
無事に届いて良かったです😊
またお料理の写真や感想をぜひよろしくお願いします♪


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
umasou8989
2021.01.08.
先月届いてましたが、年明けにヒレカツにして頂きました。
柔らかくて味が濃く揚げ上がりの風味が香ばしくて大変美味しかったです。
ご馳走様でした。
商品 : 古座川ジビエ 希少部位!猪ヒレ【数量限定】 | 2,408円

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.09.
umasou8989さま


ご注文&投稿ありがとうございます!
ヒレは最も柔らかい部位なのでヒレカツは最高ですね✨
サクッとした食感と広がる旨味が写真からも伝わってきます😊

またこれからも古座川ジビエをよろしくお願いします♪


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
はなまる
2021.01.07.
届きました!住所変更にも迅速に対応して頂きありがとうございます。ハンバーグを作りたいと購入しました。他とは違う味わいが楽しめそうです。
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉・猪肉ミンチ | 1,350円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.08.
はなまるさま


ご注文ありがとうございます!
無事に届いて良かったです✨

ハンバーグ作られたらぜひお料理の写真と共に投稿よろしくお願いします😊


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
ベルウッド
2021.01.06.
実家の方に送っていただき、正月にみんなで食べました。あっさりとしていて、全く臭みはありませんでした。たたきにしていただきました。
はじめて鹿肉を食べるので、少し冒険の気分でしたが美味しかったです。次回は違う部位にも挑戦してみたいです。ご馳走様でした♪
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 芯玉 | 1,555円〜
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.06.
ベルウッドさま


ご注文&投稿ありがとうございます!

お正月に、しかも初めての鹿肉に古座川ジビエを選んでいただいて嬉しい限りです😊

ぜひまた違う部位も色々な調理法で召し上がってみてください♪
その際は投稿よろしくお願いします✨


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
Sue(す~)
2021.01.05.
猪と鹿のミンチを購入させていただきました。

まずは、猪ミンチでぼたん鍋(?)に。
義母が固いものが苦手になってしまったため猪肉はハードルが高いと感じていたのですが、ミンチならハズレなしでいただけると思い選びました。

すりおろし蓮根と玉子をつなぎにしてシソ味の市販調味料で味を付け、味噌仕立てつゆで。
きれいな身で臭みもなく、しっかりした味で美味しかったです!

噛む力の弱った義母も、つくねなら問題なく一緒に鍋を楽しめたので良かったです。

鹿肉はまだ冷凍庫なので、次は鹿のつくね鍋で。
鹿肉の方は、鍋つゆは何味がお勧めでしょうか?
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.06.
Sue(す〜)さま


ご注文&投稿ありがとうございます!
猪つくね鍋美味しそうですね〜✨
シソ風味も相性抜群ですね!

鹿のつくねなんですが、鹿は特に旨味とコクが深いので同じく味噌鍋かキムチ鍋なんか合うと思います!

また作られた際にもぜひ投稿してくださいね😊


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
ぱらお
2021.01.02.
お正月用に注文にして先程ローストさせました!
この度は美味しい鹿肉をありがとうございました😊
少し加熱し過ぎましたが、家族みんなで美味しいと言いながら頂きました。また機会がありましたら注文させていただきたいです。
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 内モモ | 2,073円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.03.
ぱらおさま


ご注文&投稿ありがとうございます!

鹿はローストが最高ですよね😊
おめでたいお正月に古座川ジビエを選んでいただきありがとうございます✨

ぜひまたこれからも古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
t_n_j
2021.01.01.
冷蔵庫に移して半日で解凍されました!

ニンニクを焼いたオリーブオイルで塩胡椒をしてソテーで頂きました。
想像を超えた美味しさで、家族全員が絶賛でした!!

臭みなんてまるでなく、噛むほどに旨味が出て、早速のリピートを検討しています!

ありがとうございました。

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2021.01.03.
t_n_jさま


ご注文&投稿ありがとうございます!

うわ〜美味しそう!✨
写真見てるだけでニンニクの香りと肉の旨味が口の中に広がってきてヨダレが出てきます!!
ぜひまたリピートしていただいて美味しそうなお料理投稿よろしくお願いします😊


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
lelerara
2020.12.27.
両目焼いて真空にし、低温調理しました!
柔らかくて臭みもなくとっても美味しかったです(^^)
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 芯玉 | 1,555円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.12.29.
leleraraさま


ご注文&投稿ありがとうございます!

ジビエ×低温調理は最高ですね!✨
この写真から柔らかさと美味しさが伝わってきます😊

また来年も古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
いくぴ
2020.12.26.
初めて鹿肉をいただきました。
バターとオリーブ油で焼いてからオーブンにいれて
バルサミコ酢のソースで食べました。
臭みもなく本当に美味しかったです。
馬肉に少し似てると思いました。
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.12.27.
いくぴさま


ご注文&投稿ありがとうございます!
鹿デビューに古座川ジビエを選んでもらえて嬉しいです😊

その調理法は美味しそうですねー✨
たまりません!


またこれからも古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
ゆう
2020.12.26.
お返事が遅くなりました。
ミンチ、ロースは届いております。
お正月に食べようと思っていてまだ口にはしていません😅
お正月に頂くのが楽しみです。
またのご縁がありましたらその時も宜しくお願い致します😄
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉・猪肉ミンチ | 1,350円〜
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.12.27.
ゆうさま


ご注文ありがとうございます!

お正月に食べられる際にはぜひお料理の投稿よろしくお願いします♪

またこれからも古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕

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