千葉県長生郡長生村

平塚一耀 | 味わい農場

完熟さつま芋 自然が織りなす贅沢な甘さ 紅はるか 厳選 3kg

マークのついた生産者さんは、これまでに一定数以上の発送を行い、平均して高い評価を得ています
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  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:常温

▼自己紹介

千葉県の長生村で農業を営んでおります平塚と申します。
一番の特徴としましては、野菜に甘味があり、苦味やエグミがないところにあります。
こだわっている所は肥料の与え方にあり、野菜本来の甘味と旨味を引き出すために、必要最低限の肥料しか与えないところにあります。
たくさん肥料を与えれば美味しい野菜が出来ると思われがちですが、逆に苦味が出たり、身体に害を及ぼすシュウ酸や硝酸態窒素が高くなり発癌性の誘引物質とも言われております。
肥料のやり過ぎにより根を痛め、作物は代謝異常を起こします。 これを私たちは「まずい」と感じるアクやエグミになります。

常にお腹いっぱいの状態ではなく、肥料を欲している時を見計らって希釈した液肥を与えることにより、甘味が増し、エグミのない野菜が育ちます。

従来の慣行農法に比べ手間がかかり、量産に限りがありますが、栄養価が高く、美味しい野菜を作りたいという思いで取り組んでおります。

年に一度専門機関にて栄養価の分析を依頼しており、野菜の旨味の指標として挙げられるビタミンCの数値が国が定める食品栄養成分より高い評価を頂いております。

▼品種
紅はるか 

▼味の特徴
しっとりとした食感と上品な甘味に特徴があります。
さつま芋は収穫してから霜が降り始める頃からが一番甘味が乗って美味しい時期となります。
そのため収穫から追熟させたものがより甘味の濃いさつま芋となります。
今回は収穫から2ヶ月以上追熟させたものをお届け致します。

▼食べ方
我が家でもいろんな食べ方を試しましたが、一番美味しい食べ方は断然焼き芋をお勧めします!
さつま芋は低温でじっくり火を通すのが美味しい作り方になりますので、魚焼きグリルなどで焼く方でしたら一番弱火で20分おきにひっくり返しながら1時間〜1時間半をじっくり焼きます。(アルミホイルに包まなくても大丈夫です)
そして熱々のまま召し上がるより粗熱がとれ、冷めた時にさらに甘味が増しますので、食べたい気持ちを抑えてゆっくりじっくり時間を掛けるのが美味しい焼き芋のコツとなります。

▼数量、分量の目安
・3kg ※1本当たり250g〜400g
8本〜12本位が目安となります。

・5kg ※1本当たり250g〜400g
12本〜20本位が目安となります。

*12月からの配送になりますのでご検討ください。

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  • 保存方法:常温 ※室内など直射日光が当たらない15度前後での保存が適温になります。その場合の保存期限は春先(3月〜4月)位まで保存可能です。それ以下の気温や真冬時の氷点下の場所に保管しますと傷みますのでお気をつけください。
  • キャンセル期日:2020年11月25日
  • 配送月:2020年12月

出品者に質問

平塚一耀さんのコミュニティ

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sakuratti
2020.10.24.
美味しい生姜をありがとうございました。
大ファンになりました🎶

平塚一耀 | 味わい農場
2020.10.24.
sakuratti 様
ご投稿ありがとうございます!
リピートして頂き大変嬉しく思います。
とても元気を頂きました。
さかさち
2020.10.20.
先程届きました。
前回の生姜は炊き込みご飯やジンジャーシロップ、
瓶詰めにして発酵生姜として食べています。
今回も心温まるお手紙、ありがとうございました。
美味しい生姜が我が家の健康を守ってくれています😊

平塚一耀 | 味わい農場
2020.10.20.
さかさち様
ご投稿ありがとうございます!
ジンジャーシロップ我が家でも試してみました。
肌寒い日に身体が温まり良かったです。
外仕事でも身体が冷えずに気に入ってしまいました。
はっしー
2020.10.19.
こんばんは😃
無事に届きました。
そして直筆のお手紙、嬉しいおまけまでつけていただきありがとうございました。 
明日 生姜ご飯を炊くつもりです。
開けた瞬間から、大切に作られたものを丁寧に送ってくださったように感じました。
明日が楽しみです😋
また味わった感想をお伝えしたいと思っています。
平塚一耀 | 味わい農場
2020.10.19.
はっしー様
投稿ありがとうございます。
私達の思いも届けられているようで嬉しいです。
是非とも生姜ご飯のご感想もお聞き出来ればと思います。
ICE
2020.10.18.
本当に綺麗な生姜でした。今までに見た事ないほどの感動でした。
平塚一耀 | 味わい農場
2020.10.18.
ICE 様
ありがとうございます。
こちらこそ喜んで頂けて嬉しいです。
Pj
2020.10.08.
楽しみに待っていた新生姜。ご丁寧なお手紙、ありがとうございました。育てたものを、「とてもご丁寧に扱っておられるんだな。」と感じました。なので、こちらも丁寧に作らせていただきました。甘酢漬けはもちろん、醤油漬け・生姜の佃煮等、楽しんで調理しました。また来年も楽しみに待ってます。ありがとうございました。ご馳走様でした。
商品 : 季節の変わり目に身体ポカポカ!千葉県産 新生姜 1kg | 1,780円
平塚一耀 | 味わい農場
2020.10.08.
pj 様

ご投稿有難うございます!
心温まるメッセージに嬉しく思います。
お気に召して頂くことが一番の喜びですので、有り難いです。
さかさち
2020.09.30.
先ほど、無事に受け取りました。
こんなに立派な新生姜は初めて見ました。
気持ちが温かくなるお手紙もとても嬉しかったです。

手作りのジンジャーシロップを常備していますが、送って頂いた新生姜で作るのが楽しみです。他にも柔らかい新生姜を使ってきんぴら、炊き込みご飯、ガリ、甘露煮などを作りたいと思います。 
ありがとうございました😊

平塚一耀 | 味わい農場
2020.09.30.
サカサチ様

投稿ありがとうございます。
無事に届いて良かったです。
こちらこそ喜んで頂いて嬉しい限りです。

我が家ではジンジャーシロップは作ったことなかったので、試してみたいと思います。
テツママ
2020.09.23.
早速刻んで紫蘇の実と混ぜました^o^
これから味噌漬けと醤油漬けの2種類作ります^o^

平塚一耀 | 味わい農場
2020.09.23.
美味しそうですね!
御飯にも合いそうだし、お酒がすすみそうです。
こうして美味しい料理に変わって嬉しく思います。
テツママ
2020.09.23.
届きました。
思っていたより沢山の量でした^o^
おまけのニンニクと根生姜も有難うございます。
半分は細かく刻んで紫蘇の実漬けに入れたいと思います。
残りは頂いたお手紙を参考に楽しみたいと思います。

平塚一耀 | 味わい農場
2020.09.23.
テツママ様
投稿ありがとうございます!
無事に届いて良かったです。
お気に召して頂ければ何よりです。

あや
2020.09.15.
さっそく作ってみました。おすすめの醤油漬け、梅酢漬け、甘酢漬け、煮生姜、はじかみ。醤油漬けはさっぱりしていて、お気に入りになりました。なんといっても新鮮なので、ジンゲロール感たっぷりです。

平塚一耀 | 味わい農場
2020.09.15.
彩り豊かで美味しいそうです。
梅酢漬け食べたことないので気になります。
投稿ありがとうございます!
あや
2020.09.14.
つやつやの美味しそうな新生姜が届きました。丹精込めてつくられたのだと感じます。商品の説明や食べ方も記載されている手書きのお手紙は、心がこもっていると感じました。甘酢漬けを考えていましたが、醤油漬けも作ってみようと思います。さつまいもの時期が来たら、またお願いしたいです。

平塚一耀 | 味わい農場
2020.09.14.
あや様
コメントありがとうございます。
読ませて頂いて心が温まりました。
とても励みになります。
さつま芋も美味しそうなのが出来てますのでお楽しみにしていてください。
かつみ
2020.09.11.
味わい農場の新生姜頼んでみました!とても新鮮でスーパーで売っているのと全然違います。生産者の平塚さんから、漬け汁の種類とか、他の食べ方とかの説明文も同封されており、丁寧で誠実な対応を感じられました!

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