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販売終了

【2種セット】訳あり黒あわび茸+えのき茸セット

長野県中野市

矢岡太一 | 小林きのこ園
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
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.:*゜..:。:.::.*゜:.。:..:*゜..:。:.: 小林きのこ園の超新鮮キノコ2種が同数ずつ入ったセットです。 各2個~10個までご注文できます。 お好みに合わせて個数をお選びください! 【セット内容】 ・訳あり黒あわび茸(1袋150g) ・超大株!えのき茸(1株) ※異なる個数のセットをお求めの際は、お手数ですが  メッセージにてご依頼くださいますようお願い申し上げます。 .:*゜..:。:.::.*゜:.。:..:*゜..:。:.: 【黒あわび茸を特別価格で提供します!】 規格外の黒あわび茸は、主に都内の飲食店と地元の直売所に提供しております。が、このたびの新型コロナウイルスの影響で飲食店からの注文や直売所の客足が落ち込んでしまい、廃棄もやむなしの厳しい状況です。。 でも落ち込んでなんかいられないです(>o<)/ こんな時こそ "黒あわび茸" の魅力を知って頂ける良い機会。 高級店でも出されている黒あわび茸を特別価格にて提供いたします。 コリコリの食感にお子様も大喜び! さぁ、キノコで元気つけていきましょう!! .:*゜..:。:.::.*゜:.。:..:*゜..:。:.: 【訳あり黒あわび茸について】 わき芽や色落ちなど規格外となった黒あわび茸の詰合せです。 少し傷みやすいですが、まだまだ美味しく召し上がれます。 黒あわび茸を食べたことがないけれど、まずはどんなものか試してみたい方にオススメです。 【豪雪地域にある熱帯環境!】 もともとは亜熱帯地域の高温多湿な環境で育つ黒あわび茸。 日々失敗を重ねながら栽培施設での環境管理の研究を続けた結果、豪雪地域でも年間を通して高品質な黒あわび茸を提供することができるようになりました。 冬場は外気と栽培室内の気温差が30度を超える厳しい環境で収穫作業を行っています。 【黒あわび茸の魅力①:食感】 その名の通りアワビのようなコリコリとした歯切れの良い食感。 この食感は他のキノコにはない、黒あわび茸でしか感じることのできないものです。火を通しても食感が失われることはないため、様々なお料理のアクセントになります。 【黒あわび茸の魅力②:うま味】 キノコ類の中でも特にうま味成分を多く含む黒あわび茸。 特に油との相性が良く、キノコの風味が引き立ちます。 味わいは淡白ですので、色々な味付けで召し上がることができます。 【 レ シ ピ 集 】 ・バターで炒めて醤油チョンと垂らして、、、が定番! ・個人的な一押しはアヒージョ。魚介のうま味との相性抜群な激うまオイルに仕上がります。 ・天ぷらにすると淡白な味わいと上品なキノコの香りが楽しめます。お塩でどうぞ。 ・から揚げ粉で揚げるとお子様大好きな味に。大人のおつまみにもGOOD。 ・パスタやピザの具材にする際は、一度オリーブ油やバターで炒めたものを使うと風味が増します。 ・キノコ料理の定番、お鍋や炊き込みご飯、煮物もOK! ・細かく刻んでお肉のソースや餃子の具材にしても食感がちゃんと活きます。 ・あえて食感無視!の生産者直伝・黒あわび茸のうま味凝縮ソース(通称:BAM SOURCE)は、ぜひお試し頂きたいのでレシピをお付けしてます♪ ・画像で紹介しているお刺身も人気レシピですのでぜひお試しを! まだまだ全国的に生産量が少なく、稀少なキノコ。 ですが、その美味しさや食感に多くのお客様から感動の声を頂いています! もっとたくさんの方に魅力を知って頂くために、ポケマルならではの農直鮮度と価格で提供いたします!! .:*゜..:。:.::.*゜:.。:..:*゜..:。:.: 【超大株!えのき茸】 こだわりは「重たくて美しいえのき茸」。 もともとは自然の山で生きていたキノコです。屋内栽培であっても、きれいな”水”と”空気”を使い、自然の環境を再現してあげることが一番大切です。 栽培室内の温度・湿度・酸素量・光照射を細かく調整し、一本一本が収穫時までしっかり伸びてくれることで、「重たくて美しいえのき茸」が育ちます。 そんなえのき茸は、歯ごたえ抜群!!日持ちもします。 "生産者の顔が見える" えのき茸。 普段よく食べるものだからこそ、安心な農家直送で最高の鮮度を召し上がってください!! 《冷凍保存がオススメです!!》 えのき茸を一度に食べきれない時は、冷凍保存がおすすめです。 冷凍することによってえのき茸の細胞壁が壊れ、中に閉じ込められている旨味成分や栄養分が溶け出しやすくなります。 《保存方法》 ① えのき茸を洗わずに、調理しやすいサイズに切っておきます。 ② 空気が入ったままの状態でジップロックなどに入れてから、新聞紙でくるみ、冷凍庫に入れます。 きのこ類は他の食材とは違い、なるべくゆっくりと冷凍した方が細胞が壊れて旨み成分が出やすくなるので、新聞紙などでくるみます。 ③ 1時間ほどしたら、一度冷凍庫から取り出して、振ったり揉んだりして、えのき茸がバラバラになるようにして、再び冷凍庫へ戻します。 ④ 完全に凍ってからは、空気を抜いて、そのまま冷凍保存してください。 ⑤ 調理時は解凍せずにそのままお使いください。 冷凍すると1ヶ月程度の保存が可能です。 たくさんメリットがありますので、是非ご活用ください!! .:*゜..:。:.::.*゜:.。:..:*゜..:。:.:
保存方法
《黒あわび茸》 オススメは【冷凍保存】です。調理する際の大きさにカットした後、ジップロック等に入れて冷凍庫に入れるだけ。1か月程度保存できます。使用する際は解凍せずにそのままお使いください。冷凍することでキノコの細胞が壊れ、うま味や栄養分が溶け出やすくなります。 【冷蔵保存】する場合は、乾燥・湿気を嫌いますので、洗わずにそのままラップに包んで保存してください。5日間程度の保存が可能です。 《えのき茸》【冷凍保存】をオススメしています。1ヶ月程度の保存が可能です。詳細な保存方法は商品説明をご覧下さい。 ※キノコは必ず加熱してお召し上がりください。
配送方法・送料
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クール区分: 常温
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