冷凍イノシシ肉（1405g）（湯ムキ皮付き）【おまけ付き】

▼はじめまして、シカ・イノシシを捕獲・処理・そしてジビエ料理専門店まで一貫して営業しています。山本　含です。新型コロナで料理店が営業できないためお店で提供するはずだった冷凍ブロック肉を出品します。 ▼自社用に合わせ使いやすいサイズにカットし、ブロック肉で冷凍保存したお肉です。自社用に処理していたので生肉での写真がなくて分かりにくいと思いますがよろしくお願いします。 ★コスモファーム猪肉のランク表 ランク　　　評価　　　　　　　　　　　　（評価の基準） ☆　　　　　肉質が硬い・主に煮物に　　　（メス経産猪・老猪など） ☆☆　　　　脂の乗りが今一だが柔らかい　（20㎏～30㎏前後） ☆☆☆　　　普通　　　　　　　　　　　　（28㎏～40㎏前後） ☆☆☆☆　　上質で美味しい　　　　　　　（脂ののりも程々） ☆☆☆☆☆　極上品　　　　　　　　　　　（脂がのって硬くない） このお肉はランク☆☆☆になります（賞味期限2年11月8日まで） ▼分量の目安（約1405ｇ） ロースR-2-2　（330ｇ）　湯ムキ皮付き　 モモL-6　　　（530ｇ）　湯ムキ皮付き R-6シンタマ　（545ｇ）　湯ムキ皮付き ポケマル4周年キャンペーンおまけロースト用しし肉150ｇ他付き ▼こだわり 罠作りから設置捕獲、食肉処理まで、一貫して行っています。捕獲放血後・搬送・受け入れ検査・内臓摘出まで2時間以内で処理し、枝肉状態で3～4日間5℃以下で冷蔵・乾燥・熟成します。そして各ブロックごとにカットし、日付・部位・重量を書いたシールを張り真空パックし冷凍・熟成保存しています。 特に生体での異常確認・止めさし放血に注意をしていますので、安心してご賞味ください。 ★「HACCPに沿った衛生管理に取り組んでいます」 ハサップは、（2年9月17日保健所より認証 ★ジビエ基礎セミナー　全国食肉学校（群馬県）での研修会受講終了 ご不明な点等ございましたら、ご連絡ください。