鳥取県米子市

河村賢一 | -

ミズミズシクッ!旨い!アオリイカ

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☆アオリイカ(障泥烏賊)☆

 アオリイカはヤリイカ科アオリイカ属です。
水温が下がる冬の間は深場にいて、春から夏にかけて産卵のため海岸近くの浅場によってきます。産卵期は場所などによってもずれがあり、4月中頃から夏の終わりごろまでと長い期間があります。

 孵化した幼体は秋頃までに20㎝程になり、冬に深場へと潜ります。日本の沿岸での寿命は1年と言われています。

●名前の由来

 アオリイカという名の「障泥(あおり)」とは馬具で、馬の両腹に垂れ提げる泥除けのことで、形がそれに似ていることから付けられたとのことです。

 また、芭蕉の葉の形に似ていることから「バショウイカ」

 コウイカと似ていますが、コウイカのような硬い甲羅ではなく、ケンサキイカなどと同じうような薄く透明の軟骨になっています。

 雄は背側一面に青白っぽい短い横線が見られますが、雌はこれがはっきりとしていません。

 生きているアオリイカの体は他のイカと同じように透明感があります。

●アオリイカ(障泥烏賊)は高級品

 アオリイカはその味、食感がとてもよく、鮨ネタとしても人気がありますが、漁獲量が少ない事もあり、高級魚として人気です。

レシピご紹介

様々な食感を楽しむ!アオリイカのバターしょうゆ焼き

必要な食材 
・アオリイカ:適量 
・バター:適量 
・醤油: 適量 
・胡椒: 適量

1:フライパンを熱して、バターを入れて溶かす。 
2:一口サイズに切った、アオリイカを入れてよく炒める。 
炒めるアオリイカの部位はお好みですが、身、ゲソ、エンペラを一緒に調理すると、様々な食感を楽しめるのでお薦めです。 
3:胡椒を振って、最後に香り付けに醤油を垂らして混ぜたら、出来上がりです。お好みで、食べる直前にレモンを振るのも、アクセントとなって食が進みます。

適量表記で、すいません(^o^;)


食べ方その②

アオリイカの煮付け

醤油1 みりん1 酒1 砂糖適量 ほんだしを溶かした水3の配合を一旦煮立ててから
汚れを落としたアオリちゃんを投入して炊きます。
アオリイカとダシを分けます♪
アオリを取り除いたダシで
下茹でした大根を10分ほど中火の弱火でコトコト
火を止めてから
さっきのアオリを加えて冷ましながら全体に味をしみこませて完成です♪
『小さいアオリイカと大根の煮付け』
イカが柔らかくて美味しい♪
大根もナイスな感じです。

イカセットになります。
お買い得です。

#イカ #アオリイカ #美味
#美しんぼ

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  • 保存方法:箱で1日、到着後は、冷蔵庫保存お願いいたします
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
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出品者に質問

河村賢一さんのコミュニティ

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竹内 綾
2020.09.28.
先日届きました!
たくさん入れて頂いていました。

なかなかこちらでは手に入らない魚で
初めて食べました。
とりあえず、シンプルに塩焼きをしました。
今までに食べたことのないお味に感激しました。
魚大好きな息子も大絶賛でした。

まだ残りがあるので、オススメの食べ方は煮付けだと教えて頂いたので、次は煮付けにして頂きたいと思います!

ありがとうございました。
商品 : 限定、のどから手がでちゃう◎ノドグロ☆10匹 | 6,500円

河村賢一 | -
2020.09.30.
このたびは、ご注文ありがとうございます、塩焼き、おいしいですよね、皆様に喜んでいただけたら、幸いです、今後ともよろしくおねがいします
まさつき
2020.09.27.
魚をさばくのが大好きな息子のために購入しました。ホウボウやイトヨリダイ、マトウダイ、ヒラメなどたくさん入っていました!
ほとんどはお刺身でいただきましたが、ヒラメは煮付け、ホウボウは塩焼きにしました。ホウボウの塩焼きのおいしかったこと!
ごちそうさまでした。
商品 : うまうま!小さい魚メイン 季節の鮮魚詰め合わせ セット(小さい魚等3~5匹入) | 2,689円

河村賢一 | -
2020.09.30.
このたびは、ご注文ありがとうございます、たくさんの魚種をいかしていただいて、ありがとうございます、今後もよろしくおねがいします。
Mike
2020.09.21.
連休で、投稿遅くなってすみません。
いろいろ入っていたのですが、まずは甘鯛を。
頭を塩を振って、1晩置いてからお吸い物にしました。
身の方は、2枚二おろしてウロコをつけた状態でポアレにしました。とっても美味しくて❤️もっともっと食べたかったです。
ごちそうさまでした(^-^)

河村賢一 | -
2020.09.21.
このたびは、ご注文ありがとうございます、ポアレは初めて拝見しました。おしゃれです✴️とっても美味しそうです、今後ともよろしくおねがいします❗
河村賢一 | -
2020.09.16.
おはようございます、
出港しました、がんばって、美味しい魚を
お届けしたいと思います、よろしくおねがいします。

さくたろう
2020.09.16.
大きいウマヅラハギが7匹も入っていて本当に感謝しています。
そしてやっぱりウマヅラハギの肝は最高にうまかったです!
河村賢一 | -
2020.09.16.
メッセージありがとうございます、はげみになります、
今後とも精進します、よろしくおねがいします。
ターボ
2020.09.14.
新鮮なウマヅラハギありがとうございました。
早速刺身と煮付けで頂きました。
明日は唐揚げで頂きます。
河村賢一 | -
2020.09.16.
ご注文ありがとうございます、
色々な味わいでお魚を生かしていただきまして、ありがとうございます、今後もよろしくおねがいします
ゆーじ
2020.09.14.
昨日届いて早速捌き炙りでいただきました😁
脂がのっていてめちゃめちゃ美味しかったです。
また注文させてくださいね👍
ごちそうさまでした❗😁
商品 : 天然、のどから手がでちゃう◎ノドグロ☆お買い得セット | 3,121円
河村賢一 | -
2020.09.14.
このたびは、ご注文ありがとうございます、喜んでいただけたら、幸いです、今後ともよろしくおねがいします
Mike
2020.08.21.
実家では、馴染みのあるバイ貝も、こちらで売られているのは見たことがありません。コロナでお盆に帰れなかったので、こちらで注文しました。
このお値段でいいのかしらと思うぐらいたくさん入っていてびっくりです。早速煮付けにしました。
ありがとうございます&いただきまーす

河村賢一 | -
2020.09.13.
ご注文、ありがとうございます、
台風で、バタバタしていました、
今後ともよろしくおねがいします
山口祐子
2020.08.18.
ミシマオコゼ、タイご馳走様でした^ ^

ミシマオコゼは食べたことのない食感でした!

肝も魚卵も美味しくいただきました。

ありがとうございます😊
商品 : レア魚!ミシマオコゼ入鮮魚セット ☆数量限定 | 3,000円

河村賢一 | -
2020.08.22.
このたびは、ご注文ありがとうございます、綺麗に写真とっていただきまして、ありがとうございます❗
お魚の部位を活用いただきまして、ありがとうございます❗今後とも、よろしくおねがいします。
ガリちゃん
2020.08.09.
バイ貝美味しくいただきました!スーパーに並ぶバイ貝は、当然お刺身にしようと思う鮮度でも大きさでもないので、今までは茹でて食べるだけでした!今回大きなものは初めてのお刺身に。小ぶりなものは茹でて(2日目はオリーブオイルとハーブソルトで炒めて)いただきました!やはり鮮度の良い貝は最高に美味しいですね😆ごちそうさまでした😋

河村賢一 | -
2020.08.09.
このたびは、ご注文ありがとうございます、綺麗な写真、ありがとうございます、おしゃれなメニュー、参考になります、今後とも、よろしくおねがいします❗
ロッキー
2020.08.04.
またお願いしたいと思います‼️

河村賢一 | -
2020.08.08.
このたびは、ご注文ありがとうございます、アップの写真、ありがとうございます、今後もよろしくおねがいします
マミちゃん
2020.08.04.
帰省自粛なので、実家に贈らせて頂きました。
逢えないのは寂しいけど😢、美味しく笑顔😁で頂きました。と、連絡を貰いました。
ありがとうございました🤗

河村賢一 | -
2020.08.08.
このたびは、ありがとうございます、喜んでいただけて、良かったです。今後もよろしくおねがいします
みよまるGT
2020.08.03.
届きました新鮮な5尾のオコゼをその日のうちに
1匹はお刺身で薄造りにし新鮮ならではの肝ポン酢と醤油でいただきました。
そして2匹は唐揚げに、残る2匹は煮付けとなり全て完食となりました。
初めて食べましたが身が締まっていてプリプリで凄く美味しかったです。
捌くの担当の夫も初めて捌くオコゼに意外と難しくて面白かったと満足していました。
またの機会が御座いましたがよろしくお願いいたします。
新鮮なオコゼ心から「ごちそうさま」でした。
商品 : 鬼ウマ!オコゼ(鬼虎魚)レア魚 高級魚!お買得 | 3,434円

河村賢一 | -
2020.08.04.
このたびは、ご注文ありがとうございます、色々な料理でお魚をいかしていただきまして、ありがとうございます、お写真、ありがとうございます。
今後とも、よろしくおねがいします❗
ロッキー
2020.08.02.
今日午前中に受け取りました!バイ貝は小さい頃によく食べた懐かしい味です。母の味付けを思い出しながらなので…私の味付けは不安でも😅素材が素晴らしいのでとっても美味しかったです。沢山入れて頂いてありがとうございました😊

河村賢一 | -
2020.08.04.
このたびは、ご注文ありがとうございます、きれいな写真、ありがとうございます、喜んで頂けて、良かったです。
今後とも、よろしくおねがいします❗
Daisuke Nakamura
2020.07.13.
新鮮な肝 ほんとに最高でした!^_^
また注文します🎶

河村賢一 | -
2020.07.13.
ご注文ありがとうございます❗きれいな、写真、ありがとうございます❗あたたかいメッセージはげみになります、今後ともよろしくおねがいします
河村賢一 | -
2020.07.10.
皆様、いつもありがとうございます❗日々頑張って、まいります!よろしくおねがいします‼️

皐月
2020.07.12.
鮮度抜群の、お魚16匹も入ってました。ありがとうございます。あの、大きな魚は、なんという魚何ですか?初めて見ました。食べるのが楽しみです。
また よろしくお願いいたします。
マミちゃん
2020.06.30.
甘くて美味しかったです。
家族大満足でした。
河村賢一 | -
2020.06.30.
このたびは、ご注文ありがとうございます❗喜んでいただけて、良かったです✨今後もよろしくおねがいします
矢部淳一
2020.06.29.
大変美味しかったです
河村賢一 | -
2020.06.29.
このたびは、ご注文ありがとうございます❗お待たせしてすいません、喜んでいただけて、良かったです✨レアな魚のために、時間がかり、すいません、今後もよろしくおねがいします‼️
こむぎ
2020.06.27.
新鮮で弾力があってとても美味しかったです。母が大の貝好きで大変喜んでいました。カニに続き満足です!また注文させていただきます。
商品 : 旨さ倍付け 白バイ貝♪お買い得(中から大サイズ) | 1,512円〜

河村賢一 | -
2020.06.27.
このたびは、ご注文ありがとうございます、お待たせしてすいません、綺麗な角度からのお写真ありがとうございます✨ビールのお側に寄り添わせていただきまして、ありがとうございます、今後ともよろしくおねがいします。
河村賢一 | -
2020.06.26.
皆様、いつも、ありがとうございます、
明日も頑張って、まいります!よろしくおねがいします‼️
まあ。
2020.06.24.
本日、たくさんの魚が届きました!
今日は、大きなタイをお刺身に。小ぶりのタイは、塩焼きと鯛めしにしました。
みしまオコゼは、上手く捌けず身が小さくなってしまいましたが、フライにしました。
どれも美味しかったです(^^)
明日は、シマウシノシタをムニエルにして
えそを、唐揚げにする予定です。
ありがとうございました!
商品 : うまうま! お買い得! 季節の鮮魚詰め合わせ セット(小さい魚等3~5匹入) | 2,914円

河村賢一 | -
2020.06.24.
ご注文ありがとうございます、綺麗な写真ありがとうございます、お待たせしてすいません、今後ともよろしくおねがいします
Eye
2020.06.24.
届けられた商品を見て驚きました。先日釣りに行ったときに小さくてリリースした魚達が届いたのかと。少し前に購入した北海道の森様の商品が近い金額でしたが内容の差にびっくりです。森様の商品が凄すぎただけなのでしょうね。
今回は網に残った雑魚でも大切な命、しっかりといただきます。
商品 : うまうま! お買い得! 季節の鮮魚詰め合わせ セット(小さい魚等3~5匹入) | 2,914円

河村賢一 | -
2020.06.24.
ご注文ありがとうございます、メッセージしました、よろしくおねがいします。
うらっち
2020.06.24.
父の日のプレゼントとして実家に贈りました。
関東では手に入らない上に見たことがないくらい大きいと感動していました。
ありがとうございました!
商品 : 旨さ倍付け 白バイ貝♪お買い得(中から大サイズ) | 1,512円〜
河村賢一 | -
2020.06.24.
このたびは、ご注文ありがとうございます、旬の一品、喜んでいただけて、良かったです、今後もよろしくおねがいします
河村賢一 | -
2020.06.23.
ご注文、ありがとうございます、お待たせしてすいませんでした、本日発送しました、
何卒よろしくおねがいします。

わたる
2020.06.23.
とても甘くて家族全員大好評でした!!ありがとうございました!
河村賢一 | -
2020.06.24.
このたびは、ご注文ありがとうございます、お待たせしてすいません、今後ともよろしくおねがいします
A子
2020.06.22.
写真を撮り忘れましたが、みんなで美味しくいただきました。ありがとうございました。
河村賢一 | -
2020.06.24.
この度は、ご注文ありがとうございます、お待たせしてすいません、喜んでいただけて、良かったです、今後もよろしくおねがいします
笹花 美樹
2020.06.22.
母の日にこちらの蟹を送って、大変喜んでいたので
父の日にまた注文させて頂きました!
新鮮で大変美味しかったと、蟹が大好きな父が喜んでいました。ありがとうございます😊
商品 : 人気!数量限定☆ベニズワイガニ 二匹 | 2,660円
河村賢一 | -
2020.06.22.
ご注文ありがとうございます、お待たせしてすいません、今後ともよろしくおねがいします
とんち
2020.06.22.
孫の誕生日プレゼントに送ったんですが、とても美味しかったと連絡がありました。
河村賢一 | -
2020.06.23.
このたびは、ご注文ありがとうございます、お待たせしてすいません、お孫様に喜んでいただけて、良かったです、今後もよろしくおねがいします