熊本 天草の柑橘 de ピクルス & ベーグル

柑橘農家の作った　ピクルス　と　ベーグル　です。 青果の販売はまだ先になりますが、前シーズンの果実を使用した加工品を出品します。 ベーグルは、ココア生地の中に甘夏ピールのラム酒漬けと食感のあるくるみを混ぜ込み、トップに不知火（デコポン品種）をあしらいました。 柑橘は当園のものを、小麦粉は熊本産を使用しています。 お召し上がるときには、トースター等で温めてください。 フルーツピクルスです。 不知火と天草晩柑（河内晩柑）を使用して、ピクルス液には福岡県大川の木桶仕込みのお酢屋 庄分酢さんのお酢と、熊本ワインさんの白ワインを使用しました。ホンモノのお酢とワインの芳醇な香り、そしてスパイスのキリッとした味わいをお楽しみください。 ヨーグルトと合わせたり、野菜とともにサラダとして、クリームチーズとともにベーグルサンドでもGoodです。 製造加工は、妻が運営する「ふぁくとりーNolley」で行っています。 https://www.fao-agro.biz/factory-nolley/