千葉県銚子市

坂尾英彦 | Hennery Farm

アフロきゃべつ 木樽熟成ザワークラウト3袋セット

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  • クール区分:冷蔵

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Barrel aging Cabbage / アフロきゃべつ 木桶熟成ザワークラウト3袋セット


約12代続く農家の長男である Hennery Farm 坂尾英彦 の祖父である 坂尾仁 は
長男でありながら農作業と運送業も行っていた!
銚子港で水揚げされた魚を夜な夜な各地へ運ぶ際に使ったいた木桶との出会いから
このストーリーが始まる!

自分が10歳の時に69歳と若くしてこの世を去った 坂尾仁 とは楽しい思い出しかなく
昔の話などを聞くことはあまりなった!

農業に興味を持てずに、クラブDJや輸入業を行いながら作業としての農業を
していた自分が、何故か農業の可能性に気が付き、全ての事業を辞め Hennery Farm として
動き出した直後に納屋に保管されていた木桶と出会う。

この木桶を使って漬物を仕込む為に水を入れると、隙間だらけの木桶からは
大量の水が漏れだした...約2週間程度水を流しながらからからになった木に水を
吸わせるとほとんどもれなくなりました!それでも完全には漏れが止まらずごまかしながら
使っていると、職人も減り消滅しかけていた木桶の文化を伝えるべく箍網のワークショップを
開催していた宮内沙織さんや猪瀬智也さんとの出会いから数年が経ち小豆島で木樽文化を
継承する為に奮闘する木桶職人の坂口直人さんと出会い、香川県小豆島へ行きヤマロク醤油の
山本康夫さんと出会い、この二人にお願いし木桶を作ることになりました!

どうせ作るなら、千葉県の材料で作りたいとの思いで山武市の石井工業さんに協力して
頂き木桶用に千葉県のブランド杉である山武杉を製材して頂き小豆島へ送り木桶の製造が始まりました。

醤油を作る為に作っていた木桶とはサイズが違う為、カンナの刃の形状から道具まで
全てが手作り!直角に製材されている木材を1つの円にするカンナ掛けは想像を絶する
大変な作業です!箍も切り出した竹を節をとり、面取をする!

自分達も作業現場を見学させてもらいながら少しだけお手伝いさせて頂きました。

1つ1つが全て手作業で創られる思いのこもった木桶は、職人の努力と
伝統を継承する為に思いを共にする沢山の心が詰まった1つの縁!

そんな木桶は銚子の礎を築いた紀州の方々のように 黒潮 に乗り銚子へたどり着いた!
祖父が納屋にしまっていた木桶に導かれるように出会ったこの縁を感じながら
アフロきゃべつを使ったザワークラウト!とついに完成した!

数年前には作ることができなかったであろう環境と出会いに感謝しながらの仕込み作業!

銚子のミネラルを多く含んだジオの恵みと潮風!ミネラル成分を多く含み甘さと旨みのある
アフロきゃべつは木桶の中で塩と混ざり日本に昔から伝わる製法で乳酸菌発酵していく!

職人の思いと山武杉の ほのかな香り が今までに想像できなった味を作り出す!

酸味、甘味、香り、想い が一つになったザワークラウトです。

※発酵食品の為、袋が膨らむ場合があります。
膨らんだ場合はガスを抜いて保存して下さい。

食品表示

■商品名■ 乳酸菌発酵 ザワークラウト(漬物)

■原材料■ 千葉県銚子産 アフロきゃべつ ・ 塩

■内容量■ 300g

■賞味期限■ 2020年11月30日

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  • 保存方法:冷蔵保存
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 【事務局より注意事項】
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出品者に質問

坂尾英彦さんのコミュニティ

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Takuya Watanabe
2020.10.22.
試作の無化学調味料餃子、凄く美味しかったです。アフロ餃子グレードアップ!!
よりキャベツの旨みが感じられ、一緒に入っているニラの旨みも引き出している感じ。さらに、我が家の得意料理、キャベチと茹でるスープ餃子では、茹でキャベチと餃子の相性が向上!家内共々大満足でした。o(^o^)o
商品 : 【限定70袋】半額!無化調!食べ比べセット アフロきゃべつ餃子  | 1,883円〜
坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.10.31.
ありがとうございます〜
どんどんバージョンアップさせていきますので引き続きよろしくお願いします^_^
しょうへい
2020.10.22.
餡が野菜たっぷりで優しい味で美味しかったです!皮もおいしい^_^

坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.10.22.
ありがとう餃子います🥟
更に美味しい餃子を目指して頑張りまーす^_^
kishi
2020.10.22.
一昨日に届いたので、昨日の夕飯にいただきました!
焼きと水餃子にしてみましたが、どちらも美味しい!
(フライパンからお皿に移すときに、見事に破いてしまったので写真はありませんが…😓)
キャベツの甘味でサッパリいただけるので、無限に食べてしまいそうでした…😅
子どもも「今まで食べた餃子のなかでいちばんおいしい!」と大喜びだったので、ぜひリピしたいです😍
坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.10.22.
ありがとうございます。お子さんに喜んで頂けて嬉しいです^_^焼き方難しいですよね〜
今度、料理動画などお伝えできるようにしますね〜またお願いします
Noriko Sato
2020.10.22.
賞味期限が近いという事で、早々に発送頂き早速焼いて頂きました。アフロキャベツもたくさん入っていて本当に美味しいです。ありがとうございました!

坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.10.22.
ありがとう餃子います🥟
美味しく食べて頂いて餃子もアフロも喜んでいます^_^いつもありがとうございます😊
こけし
2020.10.21.
坂尾さま
お世話になっております。

ごちそうさまでした!😋
届いたその日の晩に、ひとまず試作品の方をいただきました。丁度大きなナメコがあったので、一緒に中華風スープに。(葉物を切らしていたので代わりに青海苔をぱらぱらと…)
説明書のとおり、予め茹でておいたものをスープに入れたのですが、茹でても形が崩れないのはびっくり!
なかみはキャベツの濃い緑の葉も入っていて感動😊
おいしかったですよー😆

餃子はやはり焼いたのも食べたいので、
後日の楽しみです❣️市販品もどんな感じかな?
味比べしてみます。

またそのうち注文すると思いますので、
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
商品 : 【限定70袋】半額!無化調!食べ比べセット アフロきゃべつ餃子  | 1,883円〜

坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.10.22.
スープ餃子いいですね〜^_^
きゃべつを部位ごとに分け調理方法を変えて一玉使ってるんです❗️美味しく食べて頂いて嬉しいです❗️焼きも是非〜
ひろぽん
2020.10.21.
こんにちは(^-^)
とーっても美味しかったです!
食べ比べさせてもらいました☆
私的には試作品の方が好きです(^-^)
キャベツの甘味がドン!と来て美味しかったです!
ありがとうございました(^-^)
坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.10.22.
ありがとう餃子います🥟
今後は味の素なしで作っていく予定です^_^貴重な意見ありがとうございました〜
as
2020.10.20.
無事届いています!
午前中に届いたので、
ほうれん草をお供にスープ餃子にして
試作品の方をいただきました❣️

キャベツの甘みがしっかり感じられてジューシーでとても美味しかったです😍
通常品はまだ頂けてないので食べ比べを楽しみたいと思います✨
ご馳走様でした!
またお願いします⭐️
商品 : 【限定70袋】半額!無化調!食べ比べセット アフロきゃべつ餃子  | 1,883円〜

坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.10.22.
ありがとう餃子います🥟
寒くなってきたからスープいいですね〜^_^
貴重な意見ありがとうございます😊
oruco
2020.09.23.
複数購入の対応頂きありがとうございました!
キャベチそのままでも食べられるし
スープに入れると甘みが凄く出て美味しいです。
今日はアフロコーンJAN使ってみます。
パッケージが可愛いのも良いですね♪
キャンプにも持って行こうと思います。

坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.09.23.
ご購入ありがとうございました!
美味しく食べて頂きうれしいです。
キャンプでの利用!いいですね~
さくら
2020.09.20.
アフロキャベツロスでしたので、迷わず購入しました。他では食べられないあのキャベツが木桶で乳酸醗酵するとどんなお味になるのかと楽しみにしておりましたが、酸味と旨味と歯応えがバランス良く、食べる手が止まらない程です。また、木桶を一から作られたとの事で、想いの詰まった他にはない素晴らしい商品だと思います。
私はソテーしたトマトと、ザワークラウトをパンに乗せて食べるのにハマってます😊
また購入させて頂きますね。
商品 : アフロきゃべつ 木樽熟成ザワークラウト3袋セット | 2,945円
坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.09.20.
美味しく食べていただき嬉しいです❗️
木桶は日本の文化で、次世代に繋いでいきたいと思っています^_^木桶とアフロきゃべつだからだせる味も伝えていきたいと思っています^_^パンにあいますよね❗️クリームチーズや意外と納得もおすすめです^_^
うみ
2020.09.18.
昨日、商品を受け取りました。
1.3kgのキャベツが80gのキャベチになるんですね。おつまみ、スープ、炒め物…いろいろ楽しみながら味わいたいと思います。
カリッとアフロコーン、コーンパウダー、アフロコーンJANも、どんなシーンに、どんな風に食べようか、考えるだけでも楽しみです。
まずは受け取りました御礼まで。
商品 : 産地ロスお試しセット!カリッと・キャべチ・JAN・パウダー | 2,592円〜
坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.09.20.
廃棄されてしまいはずだったアフロきゃべつを救って頂きありがとうございます😊生産者の責任として商品を作り多くの方に伝えていきたいと思います。引き続きよろしくお願いします🤲
CHE.R.RY
2020.09.14.
青空レストランを見て、即買いしました!
予定より1週間ほど遅れて受け取りましたが、
そんなことも気にならないほど
生でも茹でてもほんとに美味しくて、
リピート確定しました(* ´ ▽ ` *)
来年も美味しいとうもろこしをお願いします♪
商品 : 銚子産!生でも食べれるアフロコーン/まるでフルーツ!高糖度! | 3,063円〜
坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.09.20.
ありがとうございます😊
お待たせしてしまい申し訳ありませんでした。また来年よろしくお願いします^_^
かむぅ
2020.09.10.
始めて生で食べたとうもころし、本当に美味しくて感激でした!
”まるでフルーツ”その通りで驚きでした!
美味しいアフロコーンをありがとうございました、来年も楽しみにしてます。
ごちそうさまのご連絡がかなり遅くなってしまい申し訳ありません。。。
坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.09.10.
ご連絡頂きありがとうございます😊
喜んで頂けてうれしいです。また来年❗️よろしくお願いします。
あんちゃん
2020.09.07.
アフロキャベツいっぱいの餃子と、アフロコーン醬⭐️
モチモチの餃子の皮に、キャベツたくさん入った餃子の味は、
めちゃくちゃ美味しい❤️
アフロコーン醬、トウモロコシの甘さのあとに、少し辛い!
ほどよいハーモニー❤️
とにかく絶品です!

坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.09.08.
ありがとうございます😊
喜んで頂けてうれしいです!甘さと辛さの調和のJAN❗️アフロきゃべつの旨味をお楽しみ下さ〜い^_^
meg
2020.08.27.
ごちそうさまが遅くなり申し訳ありません。
とりあえず息子が生で一口。
とても甘いと喜んでました。
あとはレンジで。
色々と手を加えて料理しようと思ったのですが、茹でるのが一番甘さが分かり美味しかったので全て茹でて頂きました。
また来年購入したいと思います。
多忙の中、ありがとうございました。
坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.08.27.
生でも茹ででもおいしく食べて頂けてうれしいです。
ありがとうございます。
まなばーば
2020.08.26.
驚くほど甘みの強いとうもろこしでした。冷凍で粒状になってるのでどんなお料理にも使いやすいです。でもやっぱり生のとうもろこしも食べてみたい!来年の収穫を楽しみにしています。
坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.08.27.
ありがとうございます。来年も生アフロコーンもお楽しみに☺
ゆき
2020.08.25.
美味しくいただきました!
またアフロコーンの季節が巡ってくるのを楽しみにしています♪
坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.08.27.
こちらこそありがとうございました。
また来年もよろしくお願いします。
すみっこママ
2020.08.22.
とても甘くて美味しかったです

子供もとても喜んでました。
今まで食べたトウモロコシと違う!って。(^^)

来年も楽しみにしています!

まだまだ暑いですが、お体気をつけて下さい。
ありがとうございました😊
坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.08.27.
お子さんもうれしいお言葉!ありがとうございます!

来年もよろしくお願いします。
みどりん
2020.08.20.
生で頂き、茹でて頂き、どちらも初めて食べる甘くて新鮮なトウモロコシでした。10本購入したので、親戚にお分けした所、皆さん本当に美味しかった。とお礼の電話を頂きました。ご馳走様でした。又、是非是非利用したいと思います。
坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.08.27.
美味しく食べて頂きうれしいです。
今後ともよろしくお願いします。
jin-ah
2020.08.20.
無事届きました。満点青空レストランを見て購入しました。蒸しと焼きを楽しみました。また来年も食べたいです。ありがとうございました。
坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.08.27.
お待たせ致し申し訳ありませんでした。
また来年もよろしくお願いします。
さりー
2020.08.20.
ご馳走さまでした!
とても甘くて美味しいコーンで、家族も大満足でした。
コーンを生で食べるのは初めてで、甘さにビックリしました。
また機会がありましたら是非購入したいと思います。
豪雨や長雨で大変ななか、農家さんの努力で美味しい野菜をいただけるのはとても幸せなことです。
心から感謝いたします。
これからも頑張って下さい。
商品 : 銚子産!生でも食べれるアフロコーン/まるでフルーツ!高糖度! | 3,063円〜
坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.08.27.
よろこんで頂けてうれしいです。
生で食べる初めてがアフロコーンでうれしいです。
今後ともよろしくお願いします。
うみ
2020.08.19.
この度はフローズンアフロコーンをありがとうございました
とうもろこしの甘味、素材の美味しさを存分に堪能しました。
規格外というだけで市場に出せないのは本当に惜しいことです。
私たちの手に届くように加工していただき、心から感謝します。
来年こそは、生のまるごとアフロコーンにがぶりつけることを楽しみにしています。
本当にありがとうございました。そして、ごちそうさまでした。
坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.08.27.
ご連絡頂きありがとうございます。
誰が決めたかわからない規格に振り回される野菜を救いたいと
思っています。来年は生のアフロコーンをお届けできるように
がんばります。引き続きよろしくお願いします。
ママンレーヌ
2020.08.16.
小ぶりではありましたが甘いとうもろこしでした
ここ数年大手サイトで生でも食べられる甘いとうもろこしと記載ある物を購入してましたがどれも納得出来ない味でした
今回のとうもろこしは甘かったですとても美味しく頂きました
欲を言えばもう少し大きかったら100点でした
甘さは近年食べたとうもろこしでダントツ1番です
また来年も購入したいと思えるとうもろこしでした
ごちそうさまでした
商品 : 銚子産!生でも食べれるアフロコーン/まるでフルーツ!高糖度! | 3,063円〜
坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.08.27.
ご連絡ありがとうございます。
天候の影響もあり小ぶりなものも多かったと思いますが
よろこんで頂けてうれしいです。
また来年もおいしいアフロコーンをお届けできるように
がんばります。引き続きよろしくお願いします。
たつ。
2020.08.15.
坂尾様
美味しいアフロコーンをお届けいただきありがとうございました。なかなか梅雨も明けず苦しい中、届けていただけたことを本当に感謝しております。まだまだこの後は暑さとの闘いかと思います、どうぞお体に気をつけて、これからも美味しいお野菜を育ててください。
商品 : 銚子産!生でも食べれるアフロコーン/まるでフルーツ!高糖度! | 3,063円〜
モモ
2020.08.15.
ご馳走さまでした。
坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.08.27.
ありがとうございました😊
Meganekun
2020.08.15.
本当に最高です!
心を込めて真剣に育ててるのが何だか伝わってくる気がしました。本当に美味しい。甘みに食感、粒の大きさ、色ツヤ、新鮮さ、本当に感動の嵐でした。
毎年購入したいです。
商品 : 銚子産!生でも食べれるアフロコーン/まるでフルーツ!高糖度! | 3,063円〜
坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.08.27.
美味しく食べていただきありがとうございます😊来年もよろしくお願いします。
kao
2020.08.15.
美味しくいただきました。
大変な中ありがとうございました。
坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.08.27.
ご連絡ありがとうございます😊
お待たせ致し申し訳ありませんでした。
美味しく食べて頂きうれしいです。
今後ともよろしくお願いします。
tama
2020.08.15.
到着後すぐ焼きとうもろこしで頂きました。
すごく美味しかったです。
父も大満足してました。
次は天ぷらにしてみようと思います。
坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.08.27.
ご連絡ありがとうございます。
美味しく食べて頂きうれしいです。
merumoko
2020.08.14.
無事に届きました。
今まで食べたことがないくらい、とても甘くて旨味がぎゅっとつまっていて最高に美味しかったです。家族で喜びながらいただきました。
このような状況でお忙しいなか、ありがとうございました。
坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.08.27.
美味しく食べて頂きうれしいです。
引き続きよろしくお願いします^_^
とことこ
2020.08.14.
無事に届きました。
茹でると濃い黄色におどろき、食べると甘くておどろき、おいしくいただきました!
ありがとうございました(^_^)
坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.08.27.
ご連絡ありがとうございます😊
美味しく食べて頂きうれしいです😃
金谷有里子
2020.08.14.
アフロコーン本当にすごい!最初は生で食べました。みずみずしくて、あまーい汁がジュワーと口いっぱいに広がって、果物以上の甘さで衝撃的でした。茹でると、とうもろこしの風味が増して、これまでに食べたことのない甘みに感動しました!本当に美味しかったです。今年は様々な困難の中でも、素晴らしいとうもろこしを送って頂いて有難うございました。また来年も注文させて頂きます。
商品 : 銚子産!生でも食べれるアフロコーン/まるでフルーツ!高糖度! | 3,063円〜
坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.08.27.
ご連絡頂きありがとうございます。
うれしいコメントありがとうございます。
農業は大変ですが、これからもおいしい野菜を作れるように頑張ります。引き続きよろしくお願いします。
松浦 千尋
2020.08.14.
待ちに待ったアフロコーン🌽
すごい甘くて美味しかったです☆
来年も絶対注文したいいや、注文します!!って思うほどでしたぁ(≧▽≦)
坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.08.27.
ご連絡ありがとうございます😊
美味しく食べて頂きうれしいです。来年もお願いよろしくお願いします。
まあちゃん
2020.08.14.
青空レストランをみて、アフロコーンの購入は決めました(^^)番組内でやっていて、届いたら絶対にやろうと決めていた【焼きとうもろこし】を早速やってみました!
コーンはとても甘く、醤油の香ばしさが最高でした!
長雨の悪天候、猛暑の暑い日の中収穫ご苦労さまです。
無事にアフロコーンが食べられて満足しています!
また来年も是非お取り寄せしたいと思います😄
商品 : 銚子産!生でも食べれるアフロコーン/まるでフルーツ!高糖度! | 3,063円〜

坂尾英彦 | Hennery Farm
2020.08.27.
ご連絡いただきありがとうございます。
青空レストランも見て頂きありがとうございます。
焼きとうもろこし!美味しそうです。

今後ともよろしくお願いします。

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