こちら寿都町でのウニ漁期は7月中旬〜8月となっております。寿都町では、ふるさと納税のお礼のお品として生ウニはとても高評を頂いている状態でございます。 今回はその生ウニを使った長期保存可能な"塩ばさみウニ"を出品させて頂きました。塩ばさみウニとは寒冷紗という布を使い粗塩を敷き、その上に新鮮なキタムラサキウニを敷き詰めて、また上に布と塩を敷き、ウニを粗塩ではさむようにして数時間熟成させます。日本酒には最高の一品、また炊きたてご飯にも、おにぎりの具にも絶品です♡ 無添加で保存料、ミョウバン等は一切使用していませんので冷蔵でしたら5日程度で召し上がってください。