栃木県塩谷郡高根沢町

大音真志 | 那須バイオファーム

栃の木まいたけ

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栃の木まいたけは、独自に開発した舞茸菌で栽培され、他では栽培されることのない那須バイオファームのオンリーワンの舞茸です。天然のまいたけが育つ自然環境を再現した工場で一つ一つ大切に丁寧に手間暇をかけて育てられています。

舞茸のうまみを決定する3種類の代表的なアミノ酸(グルタミン酸、アスパラギン酸、アラニン)が一般的なまいたけよりも豊富に含まれています。そのため、口の中に広がる香りと旨みは栃の木まいたけならではの美味しさです。
1株が両手サイズにもなり、葉が肉厚で抜群の存在感です。
宮内庁へ献上した逸品でもあります。

おすすめの食べ方は何と言っても天ぷらです。香りの高さが引き立ちます。塩、コショウをしマヨネーズにあえた栃の木まいたけを餃子の皮で包んだ舞茸餃子もおすすめです。ぜひ美味しいレシピがありましたら教えていただけると嬉しいです。

清浄な環境の中で育てられています。洗わずにそのまま料理にご使用ください。また石突きは一つ一つ丁寧に取り除いておりますので、捨てる部分がなく全て召し上がることができます。

採れたてをお届けしますがお早めにお召し上がりください。
冷凍保存もできます。冷凍保存した舞茸を料理する際には冷凍のまま鍋に入れてください。

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  • 保存方法:採れたてをお届けしますがお早めにお召し上がりください。 冷蔵庫で保存をしてください。また、生のまま冷凍保存をすることも可能です。その際には料理で使いやすい大きさにカットしてから冷凍をお勧めします。
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
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出品者に質問

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Terumi Hasegawa
2020.10.27.
大音さま✨
この度は、受け取りがうまくいかず、ご心配をお掛けしました🙇‍♀️
無事に受け取り、同梱されていたレシピのホイル焼きを早速食べました。娘も、舞茸美味しい、美味しい💕と大絶賛✨舞茸足りない〜もっと❗️と言われるほどでした。手に持つだけで、舞茸の香りが手にうつるほどの良い香りで、濃厚な味で、本当に感激でした✨
是非また購入させてください。
美味しいすぎる舞茸をありがとうございました😊

大音真志 | 那須バイオファーム
2020.10.28.
Terumi Hasegawa 様
無事受け取られ、ご賞味いただけたとのこと安心いたしました。
今後とも、よろしくお願い申し上げます。
那須バイオファーム:大音
hua
2020.10.08.
贈答品として発送をお願いしました。歯ごたえのあるおいしいまいたけだったと喜んでもらえました。大切な友人なので喜んでもらえて嬉しいです。おかげさまで友人関係の絆が深まりました。大変お世話になりました。
大音真志 | 那須バイオファーム
2020.10.08.
hua 様
大切なご友人様への贈り物のとして、ご指名いただきありがとうございました。ご友人様の評判が良かったとの事、生産者として大変ありがたいお言葉です。
今後ともよろしくお願い申し上げます。
那須バイオファーム:大音
Akiko Ishii
2020.10.03.
香り高い舞茸、さっそくいただきました。
上は、鹿肉ローストの付け合わせに。鹿肉を焼いたあとのフライパンで、他のキノコもあわせてソテーして肉汁もあわせて塩で味つけ。鹿の野性味と茸の香りが良く合います。
下は、『チキンソテーした後のフライパンに残った脂』で舞茸とコールラビを炒めて鶏ガラスープでじっくり煮込んだ塩味スープ。舞茸から旨味が出て、滋味溢れる優しいお味。
美味しい舞茸をありがとうございました。
ごちそうさま(*´∀`)♪
商品 : 栃の木まいたけ | 920円〜

大音真志 | 那須バイオファーム
2020.10.04.
Akiko Ishii 様
ご投稿ありがとうございます。おいしそうですね。弊社舞茸をご賞味いただき、大変ありがたいです。鹿肉が手に入るのですね。また、コールラビは知らなかったので、ネットで調べてみました。食べたことが無いのでどんな食材かよくは分かりませんが、ダイコンやカブでも代用はできるんでしょうか?
那須バイオファーム:大音
Akiko Ishii
2020.10.04.
コールラビは、ポケマルの長野の五味農園さんで購入しました。スープで炊くなら、蕪が近いです。舞茸の出汁と良く合います!
大音真志 | 那須バイオファーム
2020.10.04.
Akiko Ishii 様
ご丁寧に、お返事いただき、ありがとうございます。大変参考になりました。今後とも、よろしくお願い申し上げます。
那須バイオファーム:大音
くまじろう
2020.09.12.
アヒージョの材料
舞茸 1/4〜1/5株、荒くほぐす
オリーブオイル デミカップ1杯
ニンニク ヒトカケ
鷹の爪 少々 写真は韓国唐辛子なので多目
塩 フラワーソルトがおすすめ、写真はマルドン社の塩

アヒージョは、オリーブオイルで材料を煮るだけのスペイン料理です。スキレットなど耐熱の容器に材料を入れ、炒め煮のようにするか、簡単にオーブントースターに入れてもできます。舞茸のように香りの強いキノコがよく合います。油が多いようですが、舞茸の香りの移ったオイルをパンにつけたり、翌日パスタに利用したり、サラダドレッシングのベースにできるので、無駄がありません。

大音真志 | 那須バイオファーム
2020.10.04.
くまじろう 様
レシピありがとうございます。大変参考になりました。早速、舞茸とエビとアスパラガスでアヒージョを作って試食しました。大変おいしかったです。今後とも、よろしくお願い申し上げます。
那須バイオファーム:大音
ごんた
2020.09.04.
初めての利用でうまく注文できず、いろいろとお手数をおかけしたにもかかわらず親切丁寧な対応をしてくださり感謝しております。
舞茸が大好きな方に贈ったのですが、箱を開けたら
良い香りがして、とても美味しかったと連絡がきました。
ありがとうございました^_^
商品 : 栃の木まいたけ | 920円〜
大音真志 | 那須バイオファーム
2020.09.05.
ごんた様、大切な方への贈り物としてご利用いただきまして、ありがとうございます。送り先の方が喜ばれたとの事、生産者として大変ありがたいお言葉です。今後ともよろしくお願い申し上げます。
那須バイオファーム 大音
Takashi
2020.09.02.
Takashiです。家族で3日間マイタケ尽くしで楽しみました。ありがとうございました。 近所のスーパーで普段購入している商品とはまるっきり別物でした。 香り、食感、そして何より濃い味に感動。 知り合いに紹介します。 またご注文させて頂きます。 ありがとうございます。
大音真志 | 那須バイオファーム
2020.09.02.
Takashi様、ご賞味いただけたとのこと、ありがとうございます。生産者としてこれ以上の喜びはありません。ご贈答用としてもお使いいただけますので、今後ともよろしくお願い申し上げます。
那須バイオファーム 大音

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