京都府京丹後市

山崎高雄 | 農事組合法人 日本海牧場

京たんくろ和牛 すき焼き用 2~3人前

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▼自己紹介
海の京都と呼ばれる、京都府北部、丹後地方で牧場をしております。

京都府の北部京丹後市網野町で、昭和55年10月より牧場を始めました。
放牧地は、京丹後市網野町の高天山中腹にあり、水と空気の美味しい
日本海が見下ろせる場所にあります。
子牛を産ませ・肥育して・出荷する繁殖肥育一貫の牧場です。

▼商品概要
京たんくろ和牛のロース系赤身肉を、すき焼き用にスライスにしたお肉です。

京たんくろ和牛とは
短角牛を母に、黒毛和牛を父に持つ「京都生まれ京都育ち」の和牛です。

▼品種・味の特徴・食べ方
<味の特徴>
「短角牛」は4種ある和牛のひとつで、急峻な山での放牧にも耐える丈夫な牛で、赤身肉の旨味が濃い健全な牛です。
「黒毛和牛」は細やかで口溶けの良い、サシが美味しい和牛の代表格と
言っていい牛です。
この短角牛と黒毛和牛を両親に持つ京たんくろ和牛は、旨味の強い赤身肉と、口溶けのよいサシの二つを兼ね備えた牛なのです。

<食べ方>
食べる前日に、冷蔵庫にお肉を入れて、ゆっくり解凍します。
急速冷凍をかけておるため、ゆっくり解凍することで、ドリップが出辛いです。
お好みの野菜等と一緒に、すき焼き等にして、召し上がってください。

▼数量、分量の目安
内容量:500g
2~3人前が目安です。

▼栽培/生産方法、こだわり
牛が健康で安心して無理なく育っていけるように、母牛の放牧や、地元農家さんの協力のもと、飼料米や牧草等の自給飼料や、京豆腐の発酵おから醤油粕等のエコフィードを利用した飼料設計のもと、噛んで美味しい赤身お肉生産を追求しています。

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
配送は、冷凍便にてお送りいたします。
着日指定は承っておりません。
注文後2週間程度で、商品を発送させていただきます。

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  • 保存方法:冷凍保存 <賞味期限> 発送から2ヶ月 *解凍後は出来るだけ、その日のうちに召し上がってください。
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

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はな
2020.09.15.
早速大好物のすき焼きで食べました。
美味しかったです。ごちそうさまでした^_^
商品 : 京たんくろ和牛 すき焼き用 2~3人前 | 6,000円
山崎高雄 | 農事組合法人 日本海牧場
2020.09.15.
ありがとうございます。いろいろご迷惑おかけして申し訳ありませんでした。再度のすき焼きの注文もありがとうございます。9月5日放送の、満天青空レストラン後、注文が殺到していまして、少しお時間がかかると思いますが、出来るだけ早くお客様の元へお届け出来るよう、スタッフもがんばっていますので、今しばらくお待ちくださいませ。
春夏秋冬
2020.09.08.
すごく美味しかったです。濃厚なのにあっさりと、のど越しの脂の甘さやお肉の旨味にビックリです。こんな美味しいお肉をありがとうございました。家族も大満足でした。ごちそうさまでした。またお願いいたします。
山崎高雄 | 農事組合法人 日本海牧場
2020.09.09.
ありがとうございます。地元農家さんの協力を仰いで、飼料米や京豆腐の発酵おから醤油粕を使用しています。獣医の先生に成分設計をして頂き飼料化しました。宇都宮大学の成分調査では、うまみ成分のイノシン酸が通常の牛肉の12倍あったようです。安心・安全で美味しい肉を提供していけるように、探究していきます。宜しくお願い致します。