農園ナチュローブは青森県十和田市では初めての有機JAS認証農園で、農薬や化学肥料に頼らない野菜づくりに励んでおります。 この度『北の里自然牛』の販売をスタートしました！ 『幻の赤べこ』と言われる北の里自然牛は、青森八甲田山麓にて放牧されている日本短角種。 脂肪分が少なく、旨味成分のグルタミン酸やイノシン酸が多く含まれ、オメガ3脂肪酸も豊富。とってもヘルシーで美味しい赤身肉です。 ●『夏山冬里方式』で、春から初冬には八甲田山麓の牧場で放牧し、雪の降りはじめる頃には十和田市内の牛舎へ移動します。 ●牛舎では夏の間に収穫した牧草（サイレージ）を与えて、100％地産地消の飼料で育てています。霜降り牛肉を生産する肉用牛のような輸入穀物の飼料は一切与えず、健やかに大切に育てています。 ●野生動物に荒らされた里山を救う救世主としても期待されています。 ●肉質は赤身がとても多く脂肪が黄色いのが特徴。脂が黄色いのは放牧でよく草を食べているから。青草の中のカロチンによってが黄色くなります。栄養価が高いうえ、しっかりした歯ごたえと肉本来の旨味が魅力です。 ★日本人の健康長寿に役立つ低脂肪ヘルシー牛肉 ★十和田八甲田山麓の環境保全に貢献

2020年8月19日追記

★「北の里自然牛カレーシチュー用」は、時間があるときにじっくり煮込んで調理してください。自然牛の脂肪のうま味を堪能いただけます。 ★「北の里自然牛小間肉」は、野菜といためていただくとおいしく召し上がっていただけると思います。ちょっとリッチに北の里自然牛の焼きそばにしては、いかがでしょう！ 基本的には、網焼きよりは鉄板、フライパンでの調理をお勧めします。 ★★どの調理にも、ナチュローブのにんにくとの相性が良いので、調理に際には、ニンニクのスライスといっしょに炒めてください★★

2020年8月19日追記

【おすすめの調理方法】 ★「北の里自然牛ローススライス」は、リブロースと肩ロースを部位として、薄めのしゃぶしゃぶ用スライスで加工していますので、焼き肉、しゃぶしゃぶ、すき焼きには、適度な脂肪分がうま味をさらに加えてくれるものと思います。野菜と和させて野菜炒めにもGoodです。 ★「北の里自然牛赤身スライス」は、ミスジ、トウガラシ、シンタマ、ウデ、シキンボ、ハバキ、上ミスジ、ウチモモカブリ、肩三角、ナカニクの焼き肉屋さんで希少部位とされるももや肩の赤身の多い部位を使用しています。焼き肉、すき焼き、炒めもの（チンジャオロース、ホイコーロー等）に向いています。 脂肪分が少なく感じる方々は、「北の里自然牛バラスライス」と同量加えて調理されるとよろしいかと存じます。 ★「北の里自然牛バラスライス」は、ばら系のブリスケ、ナカバラ、ソトバラ、カイノミ、サンカクバラ、フランクを使用し、脂肪分が少ない北の里自然牛の中でも脂肪分が適度にありますので、自然牛の脂肪分のうま味をたっぷり味わっていただけます。北の里自然牛のスライスは、薄めにスライスをしていますので、時間がない方々には、カレーなどの煮込み料理も短時間で調理できます。特に「北の里自然牛バラスライス」は、脂肪分のうま味が煮込み料理に大変向いています。