▼豪雨被害で困っています 本来なら７月上旬には全て収穫しているのですが、今年は豪雨続きのため半分以上の収穫が１か月遅れました。やっと雨が上がって収穫できると思ったら猛暑続きで大変な中の収穫作業でした。１ヵ月の間に形がいびつに成長して規格外品が沢山出ました。 ▼規格外品について 形がいびつ、表皮がザラザラ、収穫時の傷などで見た目が悪いですが果肉は問題なしです。Mサイズ以上の規格外品を割安で出品します。ポテトサラダなどをたくさん作られる方にお勧めです。 ▼商品概要 アンデスレッドの表皮は薄く赤い色をして、中の果肉は粉質で明るい鮮黄色をしており、甘み旨みがあってとても美味しいです。果肉が黄色いのはβカロテンが沢山含まれているからです。果肉に赤い筋が入るものが有りますが、アントシアニンなので問題なく食べられます。アントシアニンはブルーベリーやナスなどに含まれるポリフェノールの一種で天然の色素です。目の働きを高める効果や眼精疲労を予防する効果があると言われています。 ▼品種・味の特徴・食べ方 アンデスレッドは加熱するとほくほくした食感が楽しめ、とても美味しいのですが、煮ると崩れやすいので注意が必要です。 ポテトサラダやコロッケなど、実を崩して使う料理に向いています。また、フライやジャーマンポテトにするとホクホク感が楽しめます。