鳥取県倉吉市

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店

鳥取県産牛 牛すじ(引きスジ) 牛スジ煮込み、鍋、夏おでん、煮こごりなどに

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配送について

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▼自己紹介
鳥取県で肥育と繁殖の一貫生産をしています、鳥飼畜産の鳥飼です。
鳥飼畜産は、西日本最大級の秀峰である大山(だいせん)の麓にある関金町という人口4000人程度の小さな農村集落にあります。静かな野に囲まれ、大山の天然水を汲み上げて飲ませています。
飼育頭数は240頭で、肥育牛が100頭程度、繁殖・育成牛が140頭程度です。

▼商品概要
こちらは、肉の表面のスジです。スジだけでなく、表面にお肉がすこし付いています。カレーやシチュー、牛スジ煮込み、おでんなどにお使いいただけます。

▼品種・味の特徴・食べ方
解凍して、鍋に水を張り、牛スジを入れて火を付けます。沸騰したらいったん茹でこぼします。いったん食べやすい大きさにカットして、鍋に水を入れて再度アキレスを入れたら、あとは1時間程度、好みの柔らかさになるまで煮込んでいきます。
おでんの具材にも、そのまま大根などを入れて牛スジ煮込みにもできます。味付けは醤油と味醂、味噌と味醂をベースにしたシンプルなものでも美味しく召し上がっていただけます。

▼数量、分量の目安
500g(1パック)
冷凍で配送しますので、1日前に冷蔵庫に移して自然解凍してください。

▼生産方法、こだわり
鳥飼畜産では、他の農家さんからの子牛導入はなく、すべて自家で産ませた牛を肥育に回し、また繁殖牛として残しています。肥育と繁殖の牛舎は隣り合っているため、子牛たちは母親や祖母の近くでストレスが極力かからない状態ですくすくと成長します。
餌の主な原料は、ビタミンEが豊富なゴマ油かす、コーンの胚などを自家配合して、脂質の改善に努めています。トウモロコシ、大麦、フスマ、きな粉(大豆かす)なども使用しています。

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
配送は、冷凍便にてお送りします。着日指定がある場合は、原則、注文の1週間以後から承ります。お急ぎの場合はご相談ください。

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  • 保存方法:約500gで真空パックし冷凍でお届けします。すぐに使わない場合は、そのまま冷凍庫で保存してください。賞味期限は製造から30日です。
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

鳥飼賢吾さんのコミュニティ

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くららまこまるしぇ
2021.03.03.
肉質日本一に惹かれて初・鳥取和牛でした。午前中に到着し、ランチで早速半分いただきました。お肉の旨味は、塩胡椒でこそよくわかると思うので、どシンプルにフライパンで焼きました。油は引く必要なしでした。作りたてを夢中で食べたので、写真はありません。何と旨味の旨いことか。他のブランド牛も色々食べてきましたが、こりゃ美味しい!脂はあるけど全くしつこくないので、脂を嫌煙なさってるお年を召された方が食されても、いけると思います。これはおすすめです。
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛 切り落とし コスパ商品 様々な料理に利用可 | 3,024円〜

ヒグ
2021.03.02.
今晩は。出来上がり投稿です。
キムチのすき煮に致しました😊
ご馳走さまです。

こづ
2021.03.02.
写真ではわかりにくいですが切り落としを使ってキンパの中の具材として使用させていただきました。
炒めている最中も牛肉臭さがなく程よく脂があり美味しくいただきました。
また対応もこちらの要望にそって解決してくださり感謝しております♪
またミックスホルモン、牛すじ作ったら投稿させてください
ありがとうございました😊
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛 切り落とし コスパ商品 様々な料理に利用可 | 3,024円〜

KAO
2021.02.28.
鳥飼様

御馳走様がおそくなりました

問い合わせにも丁寧にお答え頂きまして有難う御座います

届いたテール肉はシチューにして頂きました
写真撮れずにすみません💦

解凍や下処理の方法等もパンフレットに記載されていましたのでスムーズに行う事が出来(血抜きには少し手こずりましたが) 普段扱う事のないテールを下処理する事で命を頂いている事を再認識

ホロホロになるまで煮込んだ牛テールは次の日の話題になる程 大満足です

美味しかったです ごちそうさまでした🙏
商品 : 鳥取県産牛 テール 牛テール煮込み、スープ(塩、味噌、赤ワインなど) | 3,996円〜
ジュニア
2021.02.27.
こんにちは。
今届きました。^_^
小学生の孫のリクエストでまずは
牛丼を作りたいと思います。
いつもありがとうございます。😊
たまちゃん
2021.02.25.
美味しいです🤗大満足しております🥩
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.26.
たまちゃん様

ありがとうございます。
またのご利用お待ちしております。
らー
2021.02.24.
鳥飼様

無事に届きました。
1日かけてゆっくり解凍させて、下茹でしました。
これから色んな料理にしようと思います。
有難うございました。
商品 : 鳥取県産牛 牛すじ(アキレス) 牛スジ煮込み、鍋、夏おでん、煮こごりなどに | 2,592円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.26.
らー様
ぜひいろんな料理でお使いください!
ありがとうございます。
またのご利用お待ちしております。
ろはん
2021.02.23.
(株)あかまる牛肉店 鳥飼さま
 鳥取和牛切り落とし届けていただきました
素敵な箱に入ってパンフレット等もいろいろありました
とても味の良い和牛でしたのでホルモンやテールも気になります
良いものを送ってくださりありがとうございました
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛 切り落とし コスパ商品 様々な料理に利用可 | 3,024円〜

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.24.
ろはん様
嬉しいお言葉ありがとうございます。
またのご利用お待ちしております。
ガリちゃん
2021.02.22.
【ミックスホルモン × 3袋】届きました!

まずは2袋を『塩もつ鍋』にしましたよ!
マル腸なのが良かったです😆プリンプリン!

最近食べた『自宅もつ鍋』では一番美味しいな…
と思いました!

もう一袋は一緒に届いたタレでホルモン焼きに
しようと思っています。

ごちそうさまでした😋 大満足です!
(写真も撮ったのですが、写りがイマイチで😅)
またよろしくお願いします!
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.24.
ガリちゃん様
嬉しいお言葉ありがとうございます♪
満足していただき嬉しいです!
またのご利用お待ちしております。
Japanese Food Music
2021.02.21.
https://youtube.com/channel/UCnPQHlc_wVA4gbdvVmXUdYg

こちらのチャンネルですき焼きを作らせてもらいました!とても美味しかったです^^
3/14にアップ予定です😊
商品 : すき焼き 特上ロース  【精肉箱】 | 6,445円〜

にあ
2021.02.21.
It looks good.
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.24.
Japanese Food Music様
ありがとうございます!
ぜひ拝見させて頂きます。
またのご利用お待ちしております。
はる
2021.02.20.
とても美味しくいただきました!また注文させてもらいます!
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.24.
はる様
ありがとうございます!
またのご利用お待ちしております。
ともちゃん
2021.02.20.
美味しいのにコスパが良くて冷凍庫にストックしておくと、とても便利だったのでリピートしました。グラムも丁度いいですね。なくなったら、またお願いします😃ありがとうございました😊
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.20.
ともちゃん様
このたびはご利用ありがとうございます。コスパも大事ですね!お気づきの点がありましたら、お気軽にご連絡ください♪
Miiii
2021.02.17.
遅くなりました💦
美味しいもつ鍋が食べたいと思い注文しました😊もつは全くくさみがなく、プリプリでとっっても美味しかったです✨鳥取県産牛とのことで、安心して家族みんなでいただけました!!解凍の注意点も連絡下さったり、料理方法の載っているものも同封して下さり、助かりました!!冷凍の送料込みの価格なのもいいです🤗また注文したいです❤︎ごちそうさまでした✨
商品 : 鳥取県産牛もつ鍋・焼肉用マルチョウ【送料無料】 | 4,730円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.20.
Miiii様
嬉しいメッセージありがとうございます♪
おいしくいただけたようで安堵いたしました。お気づきの点がありましたら、お気軽にご連絡ください♪
細川孝子
2021.02.15.
一夜明けて、#鳥取県産牛テールスープ転じてオックステールシチューに!
丁度届いた #ブロッコリー、#葉玉ねぎ を入れてー
So excellent💜💜💜

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 鳥取県産牛 テール 牛テール煮込み、スープ(塩、味噌、赤ワインなど) | 3,996円〜

細川孝子
2021.02.15.
🦉最近、#ポケマル投稿と同時に、twitterにも、ポケマル素材の料理をツイートしています(*´ヮ`)ノよー!!
招福
@ta08ka01
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.20.
細川孝子様
とっても美味しそうです♪
ありがとうございます♪
細川孝子
2021.02.15.
#鳥取県産牛テール スープ!
生産者の鳥飼さんの指示通り5時間、新玉 #しらたま姫、生姜、ニンニクと共にじっくり煮込みました。
適当に味付け(笑)
yummyー🧡🧡🧡

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 鳥取県産牛 テール 牛テール煮込み、スープ(塩、味噌、赤ワインなど) | 3,996円〜

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.20.
Miiii様
おいしそうな写真いつもありがとうございます♪
ご利用いただきありがとうございます。
またのご利用お待ちしております♪
れんげ
2021.02.15.
切り落としをいただいたのですが、ほんとにきれいなお肉でびっくり。まずは肉じゃがを作りました。甘くて美味しい❗家族の評判も上々でした。
次は(少し前のごちそうさまに投稿されていたのを見て食べたくなった)牛肉チャーハンを作ります‼️休み前ににんにくたっぷり入れて作ろうと決めてます❗楽しみです‼️
そして、もつ鍋を注文したいと思ってます。これも楽しみです♥️
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛 切り落とし コスパ商品 様々な料理に利用可 | 3,024円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.20.
れんげ様
メッセージありがとうございます♪
肉じゃが!牛肉炒飯いいいですね!
ご利用いただきありがとうございます。
また、お待ちしております♪
ちまりん
2021.02.15.
写真が苦手、お料理も苦手でスミマセン。
皆様のように美味しそうなご馳走には変身しないのですが、美味しいお肉を自分たちへのご褒美にして美味しくいただきました。💓
商品 : 鳥取和牛 肩ロースと赤身スライス(すき焼き用)【精肉箱】 | 5,395円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.20.
ちまりん様
メッセージいただけるだけで、私たちは嬉しいです♪
ありがとうございます(*^^*)
またのご利用お待ちしております。
にっしー
2021.02.12.
激ウマ‼
皆さんここのマルチョウを食べたことありますか?
口にいれたらジュワっと甘い、口一杯に広がる驚き‼
週末や次の日を気にしない時にニンニクもりもりでガツンと食べる‼
たまらん。
たまにはさっぱり塩、こだわりの岩塩やマイ塩がある方なら自分流のこだわりアレンジ可能‼
とにかく生産者様の対応も良く悪いところが見つからない‼
生産者様の笑顔溢れるアイコン写真を横目に今日もガツンとニンニクホルモン‼
たまに無性に食べたくなるホルモン‼
これ食べてみて‼
考えるだけでヨダレ溢れる‼
でも焼きすぎや調理方法で食感や風味がかわるからそれは自己責任で‼
ビール片手に熱々を食う‼
もぅね最高‼
商品 : 鳥取県産牛もつ鍋・焼肉用マルチョウ【送料無料】 | 4,730円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.13.
にっしー様

すごく嬉しいお言葉いただき、とても嬉しいです(/_;)
にっしー様、ありがとうございます!!!!
またのご利用お待ちしております。
まなしゃー
2021.02.12.
切り落とし肉とはいえ、立派なさしが入っています😲
まず塩コショウで炒めたものを食べたら美味しい❗
その後、炒飯風ガーリックライスを作ったら、こちらも勿論美味しい‼️
お肉は勿論、お米全体にもお肉の旨味がコーティングされています。
油を使わなくても、火を通すと美味しい脂が出てくるので、余すところ無く楽しめました。
コストパフォーマンス良すぎでは⁉️
逆に心配になりました💦購入出来て良かったです。
ご馳走様でした😊
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛 切り落とし コスパ商品 様々な料理に利用可 | 3,024円〜

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.13.
まなしゃー様
すごく美味しそうな炒飯(*^^*)
食べたいです。。。
嬉しいお言葉ありがとうございます。
またのご利用お待ちしております。
るみれぶん
2021.02.11.
投稿が遅くなりすみません🙇‍♀️
とても柔らかく甘みのある切り落としでした。
たっぷりの量で大満足。
ごちそうさまでした😋
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛 切り落とし コスパ商品 様々な料理に利用可 | 3,024円〜

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.13.
るみれぶん様
わー(*´▽`*)美味しそうです!
ありがとうございます。
またのご利用お待ちしております。
kyonpii
2021.02.09.
想像していた量よりも多く感じるほどのボリュームで
解凍の仕方から調理の仕方まで、丁寧な説明文も一緒に入っていて、感激しました^_^
家族が集まる日に調理して美味しくいただきたいと思います♪楽しみです!
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.13.
kyonpii様
嬉しいお言葉ありがとうございます♪
またのご利用お待ちしております。
やまよし
2021.02.08.
肉の好きな実家の父へ誕生日祝いで利用させてもらいました。お任せ便でしたが、届いてほしい日に届き、好評でした。
柔らかいことで気に入ったのか、次々に鍋に放りこんだそうで、顰蹙を買ったとのことです(笑)

また、自宅用でも使わせてもらいます。
商品 : 鳥取和牛 特選ロースと赤身のすき焼き用【精肉箱】 | 5,395円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.13.
やまよし様
お父様、お誕生日おめでとうございます!
喜んでいただき良かったです♪
またのご利用お待ちしております。
たかぴー
2021.02.07.
昨日届き血抜きをし、テールスープにしました。
国産牛とのことで、肉もしっかりし、味も濃く
美味しくいただきました。
残りの量は次回、赤ワイン煮にチャレンジしてみようと思っております。
この度は、ありがとうございました。

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.13.
たかぴー様
おいしそうな写真と嬉しいお言葉ありがとうございます!
また赤ワイン煮チャレンジされたら、見せてくださいね♪
ありがとうございます。
のりくんちゃん
2021.02.07.
ミックスホルモンと切り落としをあかまる牛肉店特製の味噌ダレで、炒めて頂きました!
濃くと歯応えが、高級感を楽しめました♪
ありがとうございました😊
商品 : 鳥取県産牛ミックスホルモン(焼肉用・もつ鍋用)【無添加たれ付】【送料無料】 | 4,708円〜

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.13.
のりくんちゃん様

ご飯と一緒に食べたら、何杯でも食べられます。。。♪
嬉しいお言葉ありがとうございます!
またのご利用お待ちしております。
H KYOKO
2021.02.07.
牛肉は鳥飼さんところでしか購入できません♪
毎回リピート冷凍庫からなくなったらすぐ注文してしまいます。美味しいお肉をありがとうございます😊
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛 切り落とし コスパ商品 様々な料理に利用可 | 3,024円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.13.
H KYOKO様
嬉しいお言葉ありがとうございます!
感謝しております。
いつもありがとうございます♪
あさみんず
2021.02.06.
早速もつ鍋にしていただきました🥰
もう本当に最高です!
ブリンブリンで脂たっぷり🤤
次は焼肉で食べたいのでまた購入させて頂きます👍
ご馳走様でした!!
商品 : 鳥取県産牛もつ鍋・焼肉用マルチョウ【送料無料】 | 4,730円〜

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.13.
あさみんず様

美味しそうな写真と、嬉しいお言葉ありがとうございます!
ぜひお肉も食べていただきたいです♪
またのご利用お待ちしております。
ジュニア
2021.02.05.
こんばんは。
お嫁さんから届きました。と連絡がありました。
切り落としなのにとてもきれいなお肉で
使いがってがいいと喜んでもらえました。
ありがとうございました。
またよろしくお願いします。😊
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.13.
ジュニア様
お嫁さんにも喜んでいただき嬉しいです!
ジュニア様、いつもありがとうございます♪
ジュニア
2021.02.03.
こんにちは。
先程届きました。
ありがとうございます。^_^
これからもよろしくお願いします。😊
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.13.
ジュニア様
いつもありがとうございます♪
こっちゃん
2021.02.03.
解凍方法や美味しい焼き方の説明書(商品に同封のメモ)を見ながら、牛肉100%のハンバーグを焼きました。最初は火加減など難しく、少し焦げましたが、美味しい!2回目は慣れてきたのか、成功。野菜など何も加えず、まさに、牛肉100%、しかも、鳥取和牛。これだけの品質ですから、高価ではありません、リーズナブル。デミグラスソースと合わせて煮込みにすると、格別の味わいです。ありがとうございました。
商品 : 鳥取和牛100%ハンバーグ【ギフトボックス入り】 | 5,628円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.13.
こっちゃん様
ハンバーグの焼き加減って、簡単なようで難しいですよね~
ありがとうございます♪
またのご利用お待ちしております。
めーすけ
2021.02.03.
臭みが全くなくてプリプリのホルモン、美味しかったです!スーパーで買ったカルビも焼きましたがイマイチだったので、一緒にあかまるさんで焼肉用のお肉も買えばよかったと激しく後悔しました😭
あと、タレが最高に美味しかったです。普段私は焼肉やホルモンは塩で食べるのですが、今日は全部タレでいただきました。
またお願いしたいです😊
商品 : 鳥取県産牛ミックスホルモン(焼肉用・もつ鍋用)【無添加たれ付】【送料無料】 | 4,708円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.13.
めーすけ様
ありがとうございます♪
次はぜひ、お肉も食べてみて下さい!
またのご利用お待ちしております。
しのきち
2021.02.01.
処理の甘いモツにありがちなくさみは全くなく美味しく頂きました。
ご馳走さまです。
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.13.
しのきち様
嬉しいお言葉ありがとうございます♪
またのご利用お待ちしております。
くー
2021.01.31.
仕事が立て込んでいて、なかなか、料理ができなくて、連絡が遅くなりました。
お肉がすごく柔らかく、甘味があり、脂も程よくで、とても美味しいかったです。
ごちそうさまでした。
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛 切り落とし コスパ商品 様々な料理に利用可 | 3,024円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.01.31.
くー様

ご連絡ありがとうございます!
こちらは炒めても、煮込みでも美味しくお召し上がりいただけるのではと思います。脂の甘さが溶け出しますよね。
ありがとうございました!
くー
2021.01.31.
また、リピートしまーす♪
美味しいお肉ありがとうございました😊
ちゃいちゃん
2021.01.31.
サシが綺麗に入っている、厚みのあるお肉でした。
焼肉でいただきます。またリピート購入しますので、よろしくお願いします。
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛 霜降り 焼肉用切り落とし コスパ商品 | 3,888円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.01.31.
ちゃいちゃん様

ご連絡ありがとうございます! 厚みをしっかり味わっていただけましたでしょうか。 こちらはお得な設定にしていますので、ぜひまたお召し上がりください。
サリー
2021.01.29.
さっそく牛すじ煮込み作りました!肉の旨み、脂身の甘さが溶け込んで、美味しい牛すじ煮込みになりました!

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.01.31.
サリー様

写真もありがとうございます!
こんにゃくも人参も大きめサイズで食べ応えありそうです。あま~い香りがある脂をまとった牛スジですので、美味しく調理していただけて嬉しいです!
古川良希
2021.01.29.
小腸買わせていただきました!
もつ鍋にして食べたのですが臭みも全くなく美味しすぎました!また買わせていただきます!
商品 : 鳥取県産牛もつ鍋・焼肉用マルチョウ【送料無料】 | 4,730円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.01.31.
古川良希様

ご連絡ありがとうございます!
今は鍋のスープもいろいろなものが出てますし、この小腸はクセがないので辛いスープでもあっさり系でも、魚介系でも、美味しく召し上がっていただけると思います。ありがとうございました。
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.01.27.
お取引先の
「東京和食五十嵐」様

六本木のビルの一室で和食店を営んでおられます。

納品するお肉は、

【ザブトン】

牛肩ロースのなかの希少部位
牛の肩ロースの一部であるザブトンはあばら骨側にあり、
赤身の肩ロースのなかでもっとも霜降りが多い、
おいしいお肉として有名です。

ご要望により、肉の厚みを変えてカットしております。

しゃぶしゃぶ用は、1.2㎜
すき焼き用は、2㎜


こちらのお店は、一人で訪れなければならないと制約があります。
看板を出さず、住所非公開であり、
グルメの方のブログや口コミで広がるお店なんですね。

とても特別感を感じる、素敵なお店ですね!

「東京和食五十嵐」様には、いつもご利用いただいております。
ありがとうございます。

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