冷凍イノシシ肉（870ｇ）（湯ムキ皮付き）

▼はじめまして、シカ・イノシシを捕獲・処理・そしてジビエ料理専門店まで一貫して営業しています。新型コロナで料理店が営業できず冷凍保存していたブロック肉を出品します。 ▼自社用に合わせ使いやすいサイズにカットし、ブロック肉で冷凍保存したお肉です。自社用にしたので生肉での写真がなくて分かりにくいと思いますがよろしくお願いします。 ▼分量の目安（約870ｇ） ▼こだわり 罠作りから設置捕獲、食肉処理まで、一貫しています。捕獲放血後・搬送・受け入れ検査・内臓摘出まで2時間以内で処理し、枝肉状態で3～4日間5℃以下で冷蔵・乾燥・熟成します。そして各ブロックごとにカットし、日付・部位・重量を書いたシールを張り真空パックし冷凍・熟成保存しています。 特に生体での異常確認・止めさし放血に注意をしています。 ジビエ基礎セミナー　全国食肉学校（群馬県）での研修会受講終了 「神の手を持つ男」と、TVで特集放送されました。 熊本県出身の一人キャンプ（YouTubu）でも紹介されました。 ▼注文に際しての注意点