食欲増進に夏みょうが１kg

1パック3個入りの薬味コーナーのみょうが。 昔はどこの庭や畑にもありました。 400年続く我が家にはあちこちにみょうががありますので毎年大量に食べています。 写真の説明を。1枚目、収穫し洗浄したみょうが、2枚目、腐葉土に埋もれるみょうが、3枚目100gにパック詰め、4枚目、我が家の夏みょうがはシュウメイギクが咲く頃に収穫を始めます、5枚目、腐葉土の中で虫に葉脈以外食べ尽くされた葉っぱ、6枚目、みょうが畑側でみょうがの脇に沢蟹、7枚目、腐葉土が腐食するための菌糸がたっぷり、ふかふかの土。 こんなに環境のいい所で育っています。 この出品の前にポケマルを調べたらみょうがが（現時点では）1品も出品されていませんでした。タイミング？ １kgなんて消費できるの？ 香辛野菜として、食欲不振や消化の促進にいいみょうがは夏の食欲不振の時には抜群に美味しい。 一家族で１kg消化できるかを考えてみましょう。 まず素麺などに薬味で、なめこ、オクラに刻んだみょうがのトロトロ和え、千切りみょうがときゅうりトマトのポン酢でさっぱり和え物に油揚げをカリッとさせてアクセントに。サラダが1番消化できます。 ナスとみょうがのピリ辛炒め、甘じょっぱくみょうがの肉巻きでビールにも合います。 縦に半分に切りしっかり水切りし天ぷらにも。お茶漬けに刻んでトッピング、たまごかけご飯にもトッピング。ちらし寿司にも刻んでトッピング。味噌汁の具にはわかめとの相性ピッタリ。なすとみょうがなど味噌汁のバリエーションはいろいろ。 漬物では梅酢漬けにすると色がきれい。シンプルに夏野菜いろいろ浅漬けやピクルスにしても美味しい。 旬に食べるのが1番ですが、千切りや輪切りにしてラップに包み冷凍保存すれば、味噌汁の具に凍ったまま入れるとすぐ使えますし、和え物や薬味にも年中使えます。 3人家族位ならこれで１kg使い切れちゃいます。夏バテしてませんか？夏バテする前にも食欲不振になる前に。 小話をひとつ、みょうがは昔はどこの庭や畑にもあったと言いましたが、我が地域では庄内柿という名産があります。柿の木の下にはみょうがが生えていると柿もよく育つと言われています。 みょうがは香辛野菜でもありますが、柿に有害な虫を避けてくれたり、雨が少なくても土を乾燥させないようにし、枯れたみょうがの茎は土に還り肥料分となります。最近では草刈りや消毒を機械でやるためみょうがが柿の木の下にはあまり無くなりました。 よくコンパニオンプランツとして複数の野菜のそれぞれの効果で成長を補ったり、病害虫に強くなったり。これが柿とみょうがで昔々から行われていました。 非効率的な中にこそ、植物に、人に優しい環境がある。効率化のために何が失われているのか、柿とみょうがに限らず想像してみる事が大切です。 あ、そう言えばたまごが定番の出品の我が家の主力は庄内柿です。寒暖の差の大きい地で減農薬、無化学肥料で美味しく育っています。柿が苦手な人が喜んでくれたり。11月には庄内柿のフルコースの食事会も開催しています。東京でも今年も開催したく。 長くなりましたが、夏みょうがよろしくお願いします。たまごセットも用意します。お問い合わせもご遠慮なく。