佐賀県唐津市

坂本智彦 | 智丸

新鮮とれたて!黒バイ貝 生きたまま発送します!(1/25以降の発送となります)

マークのついた生産者さんは、これまでに一定数以上の発送を行い、平均して高い評価を得ています
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  • クール区分:冷蔵

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで1~7日

▼商品概要
唐津産 黒バイ貝
新鮮とれたてを生きたまま発送致します!

バイ貝は高たんぱく低脂肪です。
バイ貝にはタウリンが沢山含まれており、タウリンは、コレステロールや血圧を抑える作用があると言われています。また、肝臓の働きも助け、疲労回復にも効果があるようです。
夏バテ防止にピッタリです(^-^)

▼品種・味の特徴・食べ方

最も一般的な食べ方は酒、みりん、醤油で煮付け、つまようじで引き出して食べる煮付けです。お酒の肴に最高です。
アヒージョやガーリック炒め壺焼きもオススメです!

バイ貝の調理法
①バイ貝を洗い汚れを取る
②下茹で 水1Lに対して30gの塩を入れ15分程下茹でする
③冷水でよく洗う
④お好みの調理でお召し上がり下さい!

▼数量、分量の目安

1キロで40個前後入ってます。

▼生産方法、こだわり

地下海水を使用し、不純物をろ過したきれいな海水を冷却し酸素発生器で酸素を注入した海水の中で数日間活かして、貝に溜まったストレスと老廃物を取り除き出荷しています。
また、紫外線殺菌装置使用し安心安全に食べて頂けます。


▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)

2020年12月13日追記
貝類は低温になると動きが鈍くなります。
先日試したことですが
水槽から出したバイ貝を冷蔵庫に3日間入れておいた所 全く動かなくなっていました。
指で触っても反応無しでしたが 水槽に戻してしばらくすると動き始めたので低温で動かなくなっていたようです。

届いた時に動いてないが大丈夫ですか?死んでいるんじゃないか?とお問い合わせを頂いた事がありますが これと同じ状況が考えられると思いますので安心して召し上がって下さいね(^-^)

水槽から揚げてすぐの生きたままのバイ貝を発送しておりますが もちろん生き物ですので死んでしまう可能性もある事はご了承頂ければと思います。
2020年08月19日追記
配送日時指定について
基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
☆お時間帯の指定はお受け出来ますので注文の際にご指定下さい。
☆着日のご希望がある方は申し送り事項にメッセージをお願いします。
2020年08月01日追記
漁獲場所(底質)の違いで、貝殻の色が茶色や黒っぽい事がありますが、品質・味には問題ありませんので、安心してお召し上がり下さい。
続きを見る
  • 保存方法:到着後は冷蔵で保存し、早めにお召し上がり下さい。 下茹で後は冷凍保存は可能です。
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

坂本智彦さんのコミュニティ

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megu
2021.01.22.
写真撮り忘れました💦 新鮮で柔らかくて、とっても美味しかったです! ご馳走様でした♪
kanパチ
2021.01.22.
リピートでした!!前回同様にたくさんのナマコさんが入っていてビックリしました(*^o^*)

私は晩酌用に何度かに分けて食べたいので薄切りにしてポン酢でかるめに和えてから小分け冷凍しています☆

七味をかけて(鹿島市の国内産柚子を使っている柚子七味がお気に入りですが!)いただいています。

また美味しいナマコさんお願いします!
商品 : 新鮮とれたて!青ナマコ 生きたまま発送します!(1/25以降の発送となります) | 1,999円〜
きっきぃ
2021.01.22.
何回リピートしたかわかりません(笑)

頼むたびに貝が大きくなって、美味しさも喜びも
大きくなります🎶

ほんとはもっといっぱい頼んでストックしたいけど
冷凍庫の都合で無くなるとポチッと…
その度にまた頼めたとの感動と嬉しさ!!

おまけもしてもらってありがとうございます😊

またリピートしますね❣️

nikonikomaaruimama
2021.01.22.
本日無事に届きました。

2回目の購入です。
前回あまりにも美味しくて今回は1、5kgにしたのでお鍋2つで下茹でしました。

昨日誕生日だった長男に思う存分楽しんでもらいます♪
私はゆでたのにちょっとわさび醤油つけて食べるのが好きです。
今晩は芋焼酎飲みながら楽しみます♪

又注文させていただきたいと思ってます。
ありがとうございました。
商品 : 新鮮とれたて!黒バイ貝 生きたまま発送します!(1/25以降の発送となります) | 1,404円〜

mama1988
2021.01.22.
かみやすく美味しかったです!
いっぱい入ってました!
坂本智彦 | 智丸
2021.01.22.
美味しく召し上がって頂けて良かったです!
ご購入頂きありがとうございました😊
さぶちゃん
2021.01.22.
5回目のばい貝届きました😃💕
ありがとうございます
1回目は1キロ注文だったのに美味しくて足りず今回は4キロゆっくり味わいたいと思います☺️
主人のリクエストで全部煮付に🤣

寒いなか収穫大変😖💦ですね。感謝です
こっちは暖房のかかった部屋でばい貝をまってるだけ😅
今年も宜しくお願いします
商品 : 新鮮とれたて!黒バイ貝 生きたまま発送します!(1/25以降の発送となります) | 1,404円〜

坂本智彦 | 智丸
2021.01.22.
いつもリピート頂きありがとうございます♪
美味しく召し上がって頂けて嬉しいです😊
今年も宜しくお願いします!
口が肥えている
2021.01.21.
はいはい✨
待ちに待った、赤ナマコ到着しましたよー📦
今回は、ヤマトさんから受け取りソッコーで袋から出して捌きました✨

毎度のことなのですが、包丁を入れるまでは立派なナマコ達がボールに入ってるんですが、包丁入れて内臓出して、塩揉みをしてぬめりを取ってたらだんだん小さくなっていく😭😭😭
当たり前なのはわかってるんですが、なんだか食べる量が減っていく感じが....😂

今回は、中の筋取りが綺麗に成功しました👍
2本は、茶ぶりにして残りはポン酢をかけていただきました(p>ω<q)

安定の美味いナマコ達でした🤲
ごちそうさまでした👏
そして、寒い中漁をしていただいた坂本様にも感謝いたしますm(_ _)m
絶賛、ナマコ食べたい病が発症してしまってますので、そのうち三度目のリピートします😻
おまけしていただいてありがとうございました!
商品 : 新鮮とれたて 赤ナマコ 生きたまま発送します!(1/25以降の発送となります) | 2,999円〜

坂本智彦 | 智丸
2021.01.22.
リピート頂きありがとうございました!
ナマコは包丁を入れるとあっという間に水分が抜けて縮んでいきますもんね😅
私は内臓出した後はキレイに水洗いしてそのままナマコ酢にして食べてます😊
赤ナマコは採れる量が少ないのでタイミングが合えばまたぜひお待ちしてます!
工藤 貴史
2021.01.21.
届きました!ありがとうございます。早速、塩茹ででいくつか食べました。美味しかったです!煮付け、アヒージョといろいろやってみます。また買いますよお!よろしくお願いします。

坂本智彦 | 智丸
2021.01.22.
美味しく召し上がって頂けて良かったです!
ご購入頂きありがとうございました😊
ぜひまたお待ちしてますね♪
マコカズ
2021.01.21.
青い宝石❣️結構沢山入っててビックリでした。
大小8匹?個?三杯酢でおつまみに最高です。
東京ではまず生は売ってないし加工しているものはビックリするくらいまずい‼️
数年前磯遊びしてたら黒ナマコが沢山いたので持ち帰って乾物にしようとしたら友人から電話があり
「それ食べちゃダメ、毒ある!ニセクロナマコ」
内臓出すのはダメだそうですね。知識がないのは恐ろしいです。素直に買っていただくのが1番です。
ご馳走様でした。半分の量で買えるなら次回はそうしたいです。冷凍は食感が落ちるそうなので少人数だと少し多過ぎちゃって。
商品 : 新鮮とれたて!青ナマコ 生きたまま発送します!(1/25以降の発送となります) | 1,999円〜

坂本智彦 | 智丸
2021.01.22.
無事にお届け出来て良かったです!
ご購入頂きありがとうございました😊
半分量検討してみますね!

ナマコは冷凍出来ますか?とのお問い合わせを何度か頂いたので試してみたのですが大丈夫でした!
スライスしてそのままの物とナマコ酢にした物を冷凍して自然解凍して生の物と食べ比べてみたのですがほとんど変わらずでした。
商品説明の追加の欄にナマコの保存方法も記載してますのでまた機会がありましたらご参考にして頂けたらと思います(^-^)
マコカズ
2021.01.22.
冷凍できるのですね!
冷凍したら食感が悪くなるとか、火を通さないとダメと書いてある物があったので。
それなら安心してまた次回もたっぷりいただきます。ありがとうございました。
大嶋 つかさ
2021.01.21.
初めてバイ貝を調理したのですが上手にできました。綺麗に先まで身を抜くことがなかなかできなかったのでコツなど有れば教えてもらいたいと思いました。甘いのが苦手だったので砂糖は入れませんでしたがミリンで自然の甘さを加えて大変美味しく頂きました。
商品 : 新鮮とれたて!黒バイ貝 生きたまま発送します!(1/25以降の発送となります) | 1,404円〜

坂本智彦 | 智丸
2021.01.21.
美味しく召し上がって頂けて良かったです!
ご購入頂きありがとうございました😊
先までキレイに抜くのは難しいですよね💦
爪楊枝を使って貝をクルッと回しながら取るとキレイに取れると教わったのですが私もまだまだです😅
先日リピーター様に 『爪楊枝を少し刺し、貝をトントンすると尻尾までスルリと振り落とし出せます』と教えて頂いたので今度試してみようと思ってます!
しろん
2021.01.21.
この度もお世話になり、ありがとうございます。
ナマコ、初捌きでYouTubeのお世話になりながら挑みました!
無事に捌いて、ポン酢でいただきました!
青ナマコ、きれいな青い身ですねー。感動しました。
うっかり写真を撮り忘れ完食。。。
もう一袋は捌いて冷凍してみます。

いつも美味しいしものを、ありがとうございます。
またよろしくお願いします。
商品 : 新鮮とれたて!青ナマコ 生きたまま発送します!(1/25以降の発送となります) | 1,999円〜
坂本智彦 | 智丸
2021.01.21.
いつもリピート頂きありがとうございます!
ナマコも美味しく召し上がって頂けて良かったです(^-^)
ぜひまたお待ちしてます♪
みーば
2021.01.20.
到着しました!
これから捌きます

坂本智彦 | 智丸
2021.01.21.
無事にお届け出来て良かったです!
ご購入頂きありがとうございました😊
ゆか
2021.01.20.
遅くなってしまいました💦
いつもおいしいバイ貝ありがとうございます^^
今回は茹で方なのか?いつも以上にコリコリで美味しかったです^^
またお願いします(^^)
商品 : 新鮮とれたて!黒バイ貝 生きたまま発送します!(1/25以降の発送となります) | 1,404円〜
坂本智彦 | 智丸
2021.01.20.
美味しく召し上がって頂けて良かったです!
リピート頂きありがとうございました😊
みーちゃん
2021.01.20.
届きました!!
大好きななまこ☺️

このあたりでは
ほとんど正月にしか
お目にかかれず……
今回注文させていただきました!

値段のわりに
量も多く,
デカイ!!

すぐに捌いて
このわたの塩辛にも初挑戦!!


コリコリと
美味しく頂きました‪( ◜௰◝ )

ありがとうございました( ᐙ )
商品 : 新鮮とれたて!青ナマコ 生きたまま発送します!(1/25以降の発送となります) | 1,999円〜

坂本智彦 | 智丸
2021.01.20.
美味しく召し上がって頂けて良かったです!
ご購入頂きありがとうございました(^-^)
いちご
2021.01.19.
先月に続きリピート購入です。
今回もとってもおいしいナマコに大満足です😋
しかも安い‼︎

おうちにいる時間が長い今だから、家でおいしいものをいただけることは、より感謝の気持ちでいっぱいになりますね❤️

またぜひリピートしたいと思います😊
どうもありがとうございました♪
商品 : 新鮮とれたて!青ナマコ 生きたまま発送します!(1/25以降の発送となります) | 1,999円〜
坂本智彦 | 智丸
2021.01.20.
リピート頂きありがとうございました😊
美味しく召し上がって頂けて良かったです♪
ぜひまたお待ちしてますね💕
2021.01.18.
ぷりぷりの身でした😃
残りはアヒージョでいただきます❤️
とても満足しました。
ご馳走さまでした😃

坂本智彦 | 智丸
2021.01.18.
ご満足頂けて良かったです(^-^)
ご購入頂きありがとうございました!
musashi
2021.01.18.
リピート購入です。
坂本さんのナマコは処理が本当に楽‼︎
販売してない間に他でも購入しましたが、やっぱり坂本さんの所が1番。
味も大満足。
またリピートさせて頂きます。
ありがとう御座いました。
商品 : 新鮮とれたて 赤ナマコ 生きたまま発送します!(1/25以降の発送となります) | 2,999円〜

坂本智彦 | 智丸
2021.01.18.
ご満足頂けて嬉しいです😊
リピート頂きありがとうございました💕
やままき
2021.01.18.
前回購入させて頂いて家族に大好評で2度目の購入です。
1度目は下茹でしてアヒージョにすると美味しくて一瞬でなくなり、2度目は煮付けに。
今回は倍量購入致しましたがおまけもたくさん入れていただきましたのでおすそ分けもでき喜んでいただけました。
ありがとうございました。

下茹でだけで十分美味しく味見が止まりませんでした。
またよろしくお願いいたします。
商品 : 新鮮とれたて!黒バイ貝 生きたまま発送します!(1/25以降の発送となります) | 1,404円〜

坂本智彦 | 智丸
2021.01.18.
リピート頂きありがとうございました😊
美味しく召し上がって頂けて良かったです♪
ぜひまたお待ちしてます💕
asa
2021.01.17.
バイ貝は家族の好物で、今回は2回目の注文
でした。前回同様に鮮度の良いバイ貝を送って
頂き、美味しくいただく事ができました、
そして何より坂本様のお心遣いを感じられ
ありがたく思っております。
また機会があればお願いしたいと思います。
ありがとうございました。
坂本智彦 | 智丸
2021.01.18.
美味しく召し上がって頂けて良かったです!
リピート頂きありがとうございました😊
ぜひまたお待ちしてますね♪
琉琢
2021.01.17.
本日ナマコ2kg分届きました
お願いした日時通りに発送して頂きありがとうございました。
少しだけ知り合いに分けて残り全部1.5kgぐらい?ナマコ酢でゆず皮添えて頂きました。
家族3人でガッツリ食べれてとても美味しかったです。
ありがとうございましたm(_ _)m
商品 : 新鮮とれたて!青ナマコ 生きたまま発送します!(1/25以降の発送となります) | 1,999円〜

坂本智彦 | 智丸
2021.01.18.
美味しく召し上がって頂けて良かったです!
ご購入頂きありがとうございました😊
マサ
2021.01.16.
坂本様、無事届いてさっそく美味しくいただきました〜!
家族に大人気ですぐ無くなってしまったのでまたリピートしたいと思います♫
坂本智彦 | 智丸
2021.01.17.
美味しく召し上がって頂けて良かったです!
ぜひリピートお待ちしてますね(^-^)
まま
2021.01.16.
リピート買いをしていますが、毎回ご丁寧なメールに手書きのメッセージまでつけてくださり、とても嬉しい気持ちになります。
鮮度も素晴らしく、コリコリの食感が堪らず食べながら次のリピートの時期を考えてしまう程です。
寒い中の漁は、想像以上に大変かと思います。どうぞお体に気をつけてください。またリピートさせて頂きます。
坂本智彦 | 智丸
2021.01.17.
いつもリピート頂きありがとうございます😊
嬉しいお言葉を励みに頑張ります‼️
今年も宜しくお願いします(^-^)
お気楽ママ
2021.01.16.
もう何回目のリピートでしょうか!?
毎回、丁寧に届けて頂きありがとうございます。
とてもきれいな貝なので今回は下茹でしないバージョンも作ってみました。
「超簡単バイ貝の煮付け」
貝(小さめ20個約400g)をよーく洗い(これだけでも手がしびれる!ご苦労お察しします!)
めんつゆ(3倍濃縮をそのまま)100CC:水50CC:砂糖5g
弱火でコトコト音が出始めてから5分程度(沸騰させない)
(白い泡のような灰汁をこまめにすくう)
そのまま冷まして、はいできあがり!
(煮汁が少ないので、冷ます時に他の回の煮汁を足したので濃い味が調整されたかも)
次は
次は高齢の両親向けに「バイ貝柔らか煮」
レシピ通りに下茹で後、貝(30個程度700g)を水(酒も少々)からコトコトなんと90分!一旦ざるにあげ、あらかじめ煮切った調味液(醤油、酒、みりん、白だし、水)でコトコト10分煮て、そのまま冷ます。
柔らかいけどしっかり歯ごたえのある、「コリコリ」とは一寸違ったこれも美味しい煮付けの出来上がりです。
残りの貝は「智丸レシピ」で煮付け、それはもう定番の美味しさです!
写真にしてしまうと、皆同じ・・・って(#^.^#)
1月28日以降もご縁がいただけますように。
くれぐれもお身体大切に!



坂本智彦 | 智丸
2021.01.18.
いつもリピート頂きありがとうございます😊
1月28日以降もぜひぜひ宜しくお願いします!
緊急事態宣言下で大変な時期ですがお気楽ママ様もお体ご自愛下さいね(^-^)
Yux
2021.01.16.
4kg頂いたのですが、
元気でよく動いていました。

まず大部分を煮付けにし、
今まで夢だった貝の煮付けの
食べ放題をしました!

美味しかった…
友人にも振る舞ったところ
「これ凄く美味しいです…」
と大好評でした。

何日も楽しめ、
煮付けの残りは炊き込みご飯に。
これもよく出汁が出て美味しかった〜。

それでも消費しきれない分は
下茹で後に冷凍して炒め物などに
使っています。
冷凍しても歯応えよく美味しいです!

なお、唾液腺はとても小さく
除去する必要はないと判断しました。
そのまま食べても問題なかったです。
手間がかからずホッとしましたw

坂本さんのメッセージのやり取りも
大変迅速かつ丁寧に対応頂けました。
ありがとうございました〜!
商品 : 新鮮とれたて!黒バイ貝 生きたまま発送します!(1/25以降の発送となります) | 1,404円〜

坂本智彦 | 智丸
2021.01.16.
美味しく召し上がって頂けて良かったです!
ご購入頂きありがとうございました😊
唾液腺についてですが
こちらで獲れているバイ貝は毒があると言われるエゾバイ科エゾボラ属の種類ではありませんので唾液腺にテトラミンと呼ばれる毒素は含まれておらず、ワタごと食べても大丈夫です。

私も一度下茹でしてそのまま何も取らずに食べてます(^-^)
安心して召し上がって下さいね!
Yux
2021.01.16.
テトラミンはないんですね!

ネットで調べると黒バイ貝の唾液腺にも毒があるという情報がでてきますが、あてにならないですね;

丁寧にありがとうございます!
また購入させて頂きます。
ロッキー
2021.01.16.
昨日受け取りました‼︎小さい頃から地元では食べていたのですが…久しぶりに食べる事が出来ました。新鮮でとても美味しかったです♪ありがとうございました。
坂本智彦 | 智丸
2021.01.16.
美味しく召し上がって頂けて良かったです!
ご購入頂きありがとうございました😊
坂本智彦 | 智丸
2021.01.14.
大変お待たせ致しました!
ナマコの出品再開致しました(^-^)
ナマコの潜りの漁はバイ貝漁のように毎日ではないので、漁に出て在庫がある時の出品となりますが 送料無料の間にぜひ召し上がって頂けると嬉しいです♪

坂本智彦 | 智丸
2021.01.11.
大変お待たせ致しました!
本日より漁を再開する事が出来ましたのでバイ貝の出品を再開致します(^-^)

今年も多くの皆様に召し上がって頂けるように頑張りますので宜しくお願いします!

現在は農水省送料無料事業でお客様には送料無料でご購入頂いておりますが この事業の終了日時が確定致しましたのでお知らせ致します。

・受注締切日(送料無料適用期限):2021年1月28日(木) 23時59分まで
・ヤマト運輸への商品引渡し期限:2021年1月31日(日) 当日受発送切時間まで
日曜日は発送をお休みさせて頂きますので1月30日(土)の発送までとなります

この期限以降は送料をご負担頂く事になりますが リピーター様には今まで通り増量でお返ししていければと思っておりますのでこれからも宜しくお願いします(^-^)




坂本智彦 | 智丸
2021.01.09.
寒い日が続きますが皆様いかがお過ごしでしょうか?
唐津の方はあまり雪は積もらないのですが この大寒波で浜辺も真っ白の雪景色です☃️
バイ貝やナマコの再販希望のメッセージやお問い合わせを沢山頂いているのですが、年明けてからずっと時化続きで まだ漁に出る事が出来ていません。
連休明けには漁を再開出来ると思いますので 在庫が確保出来ましたら来週半ばぐらいに出品を再開する予定です!
早く皆様に召し上がって頂きたい所ですが もうしばらくお待ちくださいね(^-^)
大雪の影響で大変な方も沢山いらっしゃるかと思います。
くれぐれも皆様お気を付けて お身体ご自愛下さいね!
harukaru
2021.01.08.

harukaru
2021.01.08.
お正月に美味しくいただきました。
ちょっとぬめりを落とし過ぎたかも知れませんが・・・(;^_^A
コノワタも塩辛にしていただきました。ホント珍味でハマりそうです。
坂本智彦 | 智丸
2021.01.08.
美味しく召し上がって頂けて良かったです!
私は捌いた後はキレイに水洗いだけでそのまま食べてますよ(^-^)
ご縁がありましたらまた宜しくお願いします😊
坂本智彦 | 智丸
2021.01.04.
明けましておめでとうございます🎍
昨年は沢山の皆様とのご縁を頂き 唐津の海の幸を沢山の皆様に召し上がって頂く事が出来て良かったです😊
今年も皆様に美味しい海の幸をお届け出来るように頑張りますので宜しくお願いします!
12月は年末ギリギリまで忙しかったのでお正月は子供とゆっくり過ごす事が出来ました😉そろそろ仕事始めといきたい所ですが時化の為 漁に出る事ができません💦
バイ貝やナマコの再販希望のメッセージを沢山頂くのですが 天候が回復し漁に出られるようになりましたらまた出品致しますので その時はぜひ宜しくお願いします!

まだまだコロナで大変な時ですが皆様にとって今年一年が良い年になりますように✨
ゆうちゃん
2021.01.03.
ご連絡遅くなりました。
バイ貝、おまけでたくさん入れていただき大変満足です( ✌︎'ω')✌︎
またリピートしたいです!
ご馳走さまでした。
あまりの美味しさに写真忘れました・・・。
商品 : 新鮮とれたて!黒バイ貝 生きたまま発送します!(1/25以降の発送となります) | 1,404円〜
坂本智彦 | 智丸
2021.01.04.
美味しく召し上がって頂けて良かったです!
またリピートお待ちしてますね♪

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