自己紹介 脱サラして山口県にて独立漁師をしております。 漁師になってから妻と結婚し、二人で奮闘中の毎日です！ ブログ「漁師の年収ぶっちゃけます」も毎日更新しておりますので、是非日々の漁の様子もご覧頂けたら幸いです。 産地：日本海山口山陰沖 釣り方法：一本釣り 大きさ：胴の長さが１6ｃｍ前後以上の物がメインです。 状態：活イカ-60度急速冷凍 保存方法：ご家庭の冷凍庫 保存期間：冷凍状態で２ヶ月解凍した日はその日にお召し上がり下さい。 内容量：1000ｇ（1ｋｇ）程度（刺し身8人前程度） 胴の長さが２０センチ程度の２匹で４２０ｇです。１匹で大人２人のお刺し身にはなる量だと思います。大きなサイズだと１匹３６０ｇ程です。 大小交えて指定グラム程度を調整してお入れします。 獲ってくる漁師だからできる、活きたまま持って帰ってきて滅菌海水で洗いすぐに真空パック、透明なイカを急速冷凍をかけたケンサキイカになります。 イカは釣る人、売る人の扱い方、温度管理などによって味が天地ほど差が出る特殊な食材です。 こちらは釣る事から商品化まで、すべて自分で行っているので鮮度には絶対の自信があります。 生のまま送るよりこっちの方が味がよかったので急速冷凍にしました。 1～3.4ハイずつ真空パックして小分けにしております。 イカ好きの方に一度は食べて頂きたい１品です。 イカがゴムみたい…味がしなくて美味しくないという方にもおすすめです。 イカ嫌いだった妻がこの時期になるといつもイカが食べたいと言う程のイカ好きに変わりました。 処理方法：袋のまま流水にて一気に解凍してください。 調理する際は半解凍にて処理するとやりやすいです。 ※【真水には極力付けないでお召し上がり下さい】 洗う場合はしょっぱいなーって思う程度の塩水にするか、キッチンペーパーでふき取ってお召し上がり頂くとイカ本来の美味しさを味わえます。 真水につけると味が抜け出てしまう可能性がございます。 食べる直前に解凍を行ってください。 イカは１時間２時間で味が変わっていくとても繊細な食材です。 真空する際に気圧の変化で墨がすこし漏れている場合がありますが、拭き取って問題なくお召し上がり頂けます。 【おすすめの食べ方】 お刺し身の為にここまで鮮度を追求した商品ですので、まずはお刺し身でお召し上がり頂ければと思います。 そのほかにも イカの生干（半生干し）、イカフライ、茹でたイカを野菜サラダ スイートチリソースにも合いますので生春巻きにしても美味です。 イカとニンニク、塩コショウの天ぷらもオススメです。 ～イカにニンニクと塩コショウを下味でつけて市販されている「天ぷらの粉」をまぜて揚げるだけです。 パスタやアヒージョ、炒め物やあんかけ。 非常に美味しいイカですので何にしても美味しいです。 冷凍便にてのお届けです。 プチプチに包んで小包包装にてお送りします。 最短ご注文から１～2日以内でのお送りとなります。 生ものですので必ず受け取れる日時をご指定ください。 返品交換は受けつけできませんのでご了承くださいませ。

2022-10-02T10:41:04.000Z追記

ここ数年絶滅したと思われたケンサキイカの秋バージョン「ブドウイカ」が釣れだしましたので出品致します。 普段のものより身が厚く甘味が強いと言われる事が多いです。同じケンサキイカなのでお間違いのないようご注意ください。

2022-08-13T00:12:52.000Z追記

イカの釣果が不安定になってきたので今後のまとまった入荷は未定です。 たくさんのご利用ありがとうございます！

2022-07-31T03:17:37.000Z追記

近年のイカ漁は不漁により８月までを予定しておりましたが、まだなんぼか釣れるので期限を延長したいと思います。 イカ釣りがいつ終わるのか近年激変しすぎて誰も予想ができない海ですが、出来る限り頑張りたいと思いますので宜しくお願いします

2022-07-05T18:03:17.000Z追記

水温が高くイカが弱りやすくなってきたので、墨を抜いて沖で氷立した後帰宅後即冷凍したものも混じります。 手が空いたら墨や未消化物、水袋などを抜いて梱包しておりますのでご了承ください。こっちの方が好評でした。

2022-05-28T07:02:09.000Z追記

商品が二つあり、こちらからも購入可能です。どちらでも一緒ですがよろしくおねがいします！

2021-08-07T18:20:59.000Z追記

8/8より猛暑で水温が上がりイカを活かして持って帰るのがむつかしくなりましたので、沖で即締め、墨抜きをしてきれいにして氷に立てたイカを真空急速冷凍したものが混じる場合がございます。 墨や内臓がない分綺麗に処理が行えて、内臓分ｋｇあたりのイカの本数が多くなりますのでとてもお得です。 鮮度や味も活かして持ってえった物と食べ比べてもよくわからないくらい美味しいので自信をもってお届け致しますのでよろしくお願いいたします。

2021-05-25T13:47:03.000Z追記

商品作成過程の経験値上昇による効率化に伴いコスト削減が実現しましたので、お値段に反映させていただきました。 これからも漁、製品化双方の技術向上を目指して頑張りますのでよろしくお願い致します！

2021-05-08T17:05:58.000Z追記

大きな個体の場合は、身を極力傷つけない様に成型してお送りする形となりますのでご了承下さいませ。 味や鮮度は一切変わりませんのでご安心下さい。

2020-08-29T19:19:27.000Z追記

少量のグラム調整の為に少しだけ小さめのイカが入る場合がございます。 袋に入りきらない大きめのイカは頭と胴体が離れて入っていますのでご了承下さい。

2020-08-23T23:37:48.000Z追記

8/23からイカ釣り漁が再開しました！ 少し型が小さめ（１匹軽く１人前程度）の物がメインですが、大きな物と合わせてグラムを調整しお送りしたいと思います。 パック寸前まで元気に活かしておりましたので、真空時気圧の関係で袋内に墨が混じっている場合がございますがキッチンペーパーなどでふき取って頂けましたら問題なくお召し上がりになれます。 是非鮮度抜群のケンサキイカの美味しさを味わってください！

2020-07-31T20:22:20.000Z追記

大好評により品薄となっております。 また釣ってきて冷凍しますので、ご希望の方は少々お待ち下さいませ。 8/1現在