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  • 【鮮度勝負!】ケンサキイカ「墨ぬき」活イカ-60度急速冷凍品(赤イカ・白イカ)
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【鮮度勝負!】ケンサキイカ「墨ぬき」活イカ-60度急速冷凍品(赤イカ・白イカ)

佐藤嵩宗

山口県下関市

佐藤嵩宗 | 嵩海丸
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
1000g
4,104(税込)
+送料910円〜
1500g
6,156(税込)
+送料910円〜
2000g
8,100(税込)
+送料965円〜
3000g
12,204(税込)
+送料965円〜
4000g
16,200(税込)
+送料965円〜
5000g
20,520(税込)
+送料965円〜

商品説明

自己紹介 脱サラして山口県にて独立漁師をしております。 漁師になってから妻と結婚し、二人で奮闘中の毎日です! ブログ「漁師の年収ぶっちゃけます」も毎日更新しておりますので、是非日々の漁の様子もご覧頂けたら幸いです。 産地:日本海山口山陰沖 釣り方法:一本釣り 大きさ:胴の長さが16cm前後以上の物がメインです。 状態:活イカ-60度急速冷凍 保存方法:ご家庭の冷凍庫 保存期間:冷凍状態で2ヶ月解凍した日はその日にお召し上がり下さい。 内容量:1000g(1kg)程度(刺し身8人前程度) 胴の長さが20センチ程度の2匹で420gです。1匹で大人2人のお刺し身にはなる量だと思います。大きなサイズだと1匹360g程です。 大小交えて指定グラム程度を調整してお入れします。 獲ってくる漁師だからできる、活きたまま持って帰ってきて滅菌海水で洗いすぐに真空パック、透明なイカを急速冷凍をかけたケンサキイカになります。 イカは釣る人、売る人の扱い方、温度管理などによって味が天地ほど差が出る特殊な食材です。 こちらは釣る事から商品化まで、すべて自分で行っているので鮮度には絶対の自信があります。 生のまま送るよりこっちの方が味がよかったので急速冷凍にしました。 1~3.4ハイずつ真空パックして小分けにしております。 イカ好きの方に一度は食べて頂きたい1品です。 イカがゴムみたい…味がしなくて美味しくないという方にもおすすめです。 イカ嫌いだった妻がこの時期になるといつもイカが食べたいと言う程のイカ好きに変わりました。 処理方法:袋のまま流水にて一気に解凍してください。 調理する際は半解凍にて処理するとやりやすいです。 ※【真水には極力付けないでお召し上がり下さい】 洗う場合はしょっぱいなーって思う程度の塩水にするか、キッチンペーパーでふき取ってお召し上がり頂くとイカ本来の美味しさを味わえます。 真水につけると味が抜け出てしまう可能性がございます。 食べる直前に解凍を行ってください。 イカは1時間2時間で味が変わっていくとても繊細な食材です。 真空する際に気圧の変化で墨がすこし漏れている場合がありますが、拭き取って問題なくお召し上がり頂けます。 【おすすめの食べ方】 お刺し身の為にここまで鮮度を追求した商品ですので、まずはお刺し身でお召し上がり頂ければと思います。 そのほかにも イカの生干(半生干し)、イカフライ、茹でたイカを野菜サラダ スイートチリソースにも合いますので生春巻きにしても美味です。 イカとニンニク、塩コショウの天ぷらもオススメです。 ~イカにニンニクと塩コショウを下味でつけて市販されている「天ぷらの粉」をまぜて揚げるだけです。 パスタやアヒージョ、炒め物やあんかけ。 非常に美味しいイカですので何にしても美味しいです。 冷凍便にてのお届けです。 プチプチに包んで小包包装にてお送りします。 最短ご注文から1~2日以内でのお送りとなります。 生ものですので必ず受け取れる日時をご指定ください。 返品交換は受けつけできませんのでご了承くださいませ。
保存方法
冷凍庫にて保存
2024年7月10日追記
有難い事に年々売れ行きが好調で、必死こいて釣っておりますが在庫切れになる可能性が出てきました。 大漁になれば話は別ですが、去年より早めに販売中止になるかもしれません。 なんとか品質を落とさず在庫確保できるように頑張りますのでまた是非よろしくおねがいします!
2023年5月15日追記
台所が汚れないとご好評だったのでイカの墨袋を抜いてお送り致します。 よろしくおねがいします。
2022年10月2日追記
ここ数年絶滅したと思われたケンサキイカの秋バージョン「ブドウイカ」が釣れだしましたので出品致します。 普段のものより身が厚く甘味が強いと言われる事が多いです。同じケンサキイカなのでお間違いのないようご注意ください。
2022年8月13日追記
イカの釣果が不安定になってきたので今後のまとまった入荷は未定です。 たくさんのご利用ありがとうございます!
2022年7月31日追記
近年のイカ漁は不漁により8月までを予定しておりましたが、まだなんぼか釣れるので期限を延長したいと思います。 イカ釣りがいつ終わるのか近年激変しすぎて誰も予想ができない海ですが、出来る限り頑張りたいと思いますので宜しくお願いします
2022年7月6日追記
水温が高くイカが弱りやすくなってきたので、墨を抜いて沖で氷立した後帰宅後即冷凍したものも混じります。 手が空いたら墨や未消化物、水袋などを抜いて梱包しておりますのでご了承ください。こっちの方が好評でした。
2022年5月28日追記
商品が二つあり、こちらからも購入可能です。どちらでも一緒ですがよろしくおねがいします!
2021年8月8日追記
8/8より猛暑で水温が上がりイカを活かして持って帰るのがむつかしくなりましたので、沖で即締め、墨抜きをしてきれいにして氷に立てたイカを真空急速冷凍したものが混じる場合がございます。 墨や内臓がない分綺麗に処理が行えて、内臓分kgあたりのイカの本数が多くなりますのでとてもお得です。 鮮度や味も活かして持ってえった物と食べ比べてもよくわからないくらい美味しいので自信をもってお届け致しますのでよろしくお願いいたします。
2021年5月25日追記
商品作成過程の経験値上昇による効率化に伴いコスト削減が実現しましたので、お値段に反映させていただきました。 これからも漁、製品化双方の技術向上を目指して頑張りますのでよろしくお願い致します!
2021年5月9日追記
大きな個体の場合は、身を極力傷つけない様に成型してお送りする形となりますのでご了承下さいませ。 味や鮮度は一切変わりませんのでご安心下さい。
2020年8月30日追記
少量のグラム調整の為に少しだけ小さめのイカが入る場合がございます。 袋に入りきらない大きめのイカは頭と胴体が離れて入っていますのでご了承下さい。
2020年8月24日追記
8/23からイカ釣り漁が再開しました! 少し型が小さめ(1匹軽く1人前程度)の物がメインですが、大きな物と合わせてグラムを調整しお送りしたいと思います。 パック寸前まで元気に活かしておりましたので、真空時気圧の関係で袋内に墨が混じっている場合がございますがキッチンペーパーなどでふき取って頂けましたら問題なくお召し上がりになれます。 是非鮮度抜群のケンサキイカの美味しさを味わってください!
2020年8月1日追記
大好評により品薄となっております。 また釣ってきて冷凍しますので、ご希望の方は少々お待ち下さいませ。 8/1現在
カテゴリ
産地
山口県
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便
※こちらの商品は配送に3日以上かかるエリアにはお届けできません
※離島などの例外はあります。詳細はこちら
クール区分:
日時指定
不可
日時指定は受け付けていません。
最終注文受付日
2024年12月14日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
1~3日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)

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