味の濃さと香り重視　茶豆風味の枝豆

今年の本当に梅雨らしい梅雨で、日照不足が顕著ですが、なんとか力強く仕上がってきてくれました。 　※一般流通の枝豆とは一味違う 　※塩を振らなくても美味しい と自負しております。是非お試し下さい。 美味しさのポイント１：品種 収穫量よりも味重視で品種を選んでおります。 今年は香り高い茶豆風味の「湯あがり娘」、「ゆかた娘」の2品種から、順次最適なタイミングのものをお届けします。 美味しさのポイント２：収穫時期 枝豆は収穫の適期を逃すと固くなってしまい(大豆へ向かう)、食味を損ねてしまいます。 そのリスクを避けて、膨らみの小さい状態で収穫されているものもあるかと思いますが、トコトコファームではなるべくギリギリまで膨らませて収穫するよう心がけています。 美味しさのポイント3：収穫時間帯 枝豆は、昼に葉で光合成をして作った栄養分を、夜の間に実に送ります。 翌朝、太陽を浴び始めると、その栄養分を再び消費し始めてしまいます。 皆様に少しでも美味しく召し上がって頂くため、栄養分と旨味が最も蓄積している早朝に収穫します！　なるべく日の出前！ 美味しさのポイント4: 植え付け方法 1本1本の木がしっかりと太く育つように、1本1本の距離を通常の倍ほど取っています。それが枝豆、大豆本来の姿だと思いますので。 美味しさのポイント５：こちらで水洗いはしません スーパーに出荷している農家さんに聞いたところ、店頭での見た目重視のため、水洗いを指定されているとのことでした。 トコトコファームでは、「味」という本質を重視しているため水洗いはしません。水洗い、脱水の工程よりも、早く保冷庫に入れて鮮度を維持するほうが肝心と考えています。 ご自宅でざっと流して頂き、３分半〜４分茹でてお召し上がり下さい。