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  • 甘みと旨みが詰まった「戸田の本エビ 中」/500g
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販売終了
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甘みと旨みが詰まった「戸田の本エビ 中」/500g

山田勝美

静岡県沼津市

山田勝美 | 山竹商店
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
1パック(500g)/40尾前後
1,242円
(税込)
1パック(500g/40尾前後)✖️2パック
2,408円
(税込)
パック(500g/40尾前後)✖️3パック
3,515円
(税込)
パック(500g/40尾前後)✖️4パック
4,687円
(税込)

商品説明

一般的にには「ヒゲナガエビ」と言われる本エビは、甘味と旨みのぎっしりつまったエビです。水揚げされたその日に、選別し急速冷凍しますので、お刺身で召し上がるには最高のエビです。 水氷で冷凍してありますので、流水での解凍になります。まずはお刺身で召し上がってください。また、皮をむき(頭は取らず)天ぷらにするときは、お塩で食べると、より一層旨みが感じられます。 本エビ小より一回り大きくなっています。 頭をとると体調7㎝位になりますので、エビころフライ(頭・尻尾まで剥いた状態)にすると、食べやすいと思います。 またナスやピーマンなどの夏野菜を使った和風・トマトパスタとの相性は最高です。 エビをまるごとにんにくと白ワインとバターで蒸し焼きにしますと、オシャレなおつまみにもなり、頭から尻尾まで召し上がれます。 本エビ小と同様、焼きエビでも美味しく召し上がれます。(塩多めで・・・) ▼数量、分量の目安 1パック エビのみで500g/約40尾前後、水氷含め1-1.3kg前後 追記)本品(本エビ)は駿河湾で操業後、戸田港に水揚げした日帰り船のものです。早朝より水揚げし、洗浄で海水により汚れを落とし、氷〆された後、10時間以内(夕方)には-35℃の冷凍庫で急速冷凍致します。 鮮度は一級品です。また鮮度を保つために、あえてあく抜きをせず水洗いをした後、急速冷凍致します。しかし瞬間冷凍ではないので、冷凍されるまでの間にどうしても水氷が茶色く濁ってしまいます。 世間一般に販売されているエビのように、キレイにあく抜きをして冷凍しますと、本エビ本来の旨みがなくなってしまいエビがへたってしまいます。また灰汁が強いエビですので、水を入れないで冷凍しますと冷凍焼けをし、鮮度を保つことができません。 届いた商品の氷やエビの一部が茶色くなっていても商品には問題がありませんのでご了承ください。 上記に書きましたとおり、解凍は流水にてお願いします。
2020年12月5日追記
年末になり配送の方が大変混み合っています。日付時間指定をオススメ致します。
保存方法
冷凍保存、残りは小分けにし冷凍し、1ヶ月以内にお食べください。
産地
静岡県
配送方法・送料

ポケマル提携のヤマト便

クール区分:
日時指定
この商品は配送日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
2~5日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
適格請求書発行事業者登録
あり

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