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甘みと旨みが詰まった「戸田の本エビ 中」/500g

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山田勝美

静岡県沼津市

山田勝美 | 山竹商店
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商品説明

一般的にには「ヒゲナガエビ」と言われる本エビは、甘味と旨みのぎっしりつまったエビです。水揚げされたその日に、選別し急速冷凍しますので、お刺身で召し上がるには最高のエビです。 水氷で冷凍してありますので、流水での解凍になります。まずはお刺身で召し上がってください。また、皮をむき(頭は取らず)天ぷらにするときは、お塩で食べると、より一層旨みが感じられます。 本エビ小より一回り大きくなっています。 頭をとると体調7㎝位になりますので、エビころフライ(頭・尻尾まで剥いた状態)にすると、食べやすいと思います。 またナスやピーマンなどの夏野菜を使った和風・トマトパスタとの相性は最高です。 エビをまるごとにんにくと白ワインとバターで蒸し焼きにしますと、オシャレなおつまみにもなり、頭から尻尾まで召し上がれます。 本エビ小と同様、焼きエビでも美味しく召し上がれます。(塩多めで・・・) ▼数量、分量の目安 1パック エビのみで500g/約40尾前後、水氷含め1-1.3kg前後 追記)本品(本エビ)は駿河湾で操業後、戸田港に水揚げした日帰り船のものです。早朝より水揚げし、洗浄で海水により汚れを落とし、氷〆された後、10時間以内(夕方)には-35℃の冷凍庫で急速冷凍致します。 鮮度は一級品です。また鮮度を保つために、あえてあく抜きをせず水洗いをした後、急速冷凍致します。しかし瞬間冷凍ではないので、冷凍されるまでの間にどうしても水氷が茶色く濁ってしまいます。 世間一般に販売されているエビのように、キレイにあく抜きをして冷凍しますと、本エビ本来の旨みがなくなってしまいエビがへたってしまいます。また灰汁が強いエビですので、水を入れないで冷凍しますと冷凍焼けをし、鮮度を保つことができません。 届いた商品の氷やエビの一部が茶色くなっていても商品には問題がありませんのでご了承ください。 上記に書きましたとおり、解凍は流水にてお願いします。
保存方法
冷凍保存、残りは小分けにし冷凍し、1ヶ月以内にお食べください。
2020年12月5日追記
年末になり配送の方が大変混み合っています。日付時間指定をオススメ致します。
カテゴリ
産地
静岡県
配送方法
ポケマル提携のヤマト便
配送区分: 冷凍
配送料金(送料 + クール代)
  • 北海道
    1,545円
  • 北東北
    1,140円
  • 南東北
    965円
  • 関東
    910円
  • 信越
    910円
  • 中部
    910円
  • 北陸
    910円
  • 関西
    910円
  • 中国
    965円
  • 四国
    965円
  • 九州
    1,140円
  • 沖縄
    1,644円
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あり

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98件
  • バアバ

    2020.12.26
    今日、トロ海老の大を受けとりました。これはお正月用。先に受け取っていた中を、生と殻ごとのニンニク炒めで食べました。本当に、毎回美味しい。 もちろん、剥いた殻で出汁を取って味噌汁。 その残った殻を細かくしてチャーハンに(笑) 孫からも美味しかったと連絡があり、リピートしました。 いつもありがとうございます。
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    2020.12.30
    こんにちは 返信が遅くなり申し訳ありません。 この度はありがとうございました😊 また機会がありましたら、よろしくお願いします。 良いお年をお迎えくださいませ🎍
  • ぷりんたく

    2020.12.16
    とてもソフトで美味しかったです。 刺身とから揚げで頂きました。ごちそうさまでした。
    山田勝美 | 山竹商店

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    2020.12.16
    こんばんは。 この度はありがとうございました。 また機会がありましたら、よろしくお願いします🥰 寒くなりましたので、お身体ご自愛くださいませ☆
  • あきぞう

    2020.12.12
    今回は本エビと二ギスとメヒカリを注文しました! 本エビ🦐はお刺身にして、頭と殻は唐揚げにしました。 お刺身は家族全員で争奪戦、唐揚げは初めて作ったのですが、頭が美味しくてびっくり👀でした。 今まで食べたエビの頭とは全然違い、柔らかくておいしいので、お刺身なくなっても大丈夫、捨てる所がありませんでした。 次に注文するのが楽しみです。 お正月に食べたいな〜
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    2020.12.13
    おはようございます😊 この度はありがとうございました。 また機会がありましたら、よろしくお願いします🥰 寒くなりましたので、お身体ご自愛くださいませ🍀
  • nana

    2020.12.09
    本エビ初めて食べましたが、皮も薄くとても料理しやすく美味しい海老ですね。届いてすぐは刺身とワイン蒸しにしたのですが、今回はポケットマルシェで昆布を購入後早速昆布締めに!海老の甘みがありとても美味しかったです。どんな料理にも合わせられる素晴らしい海老ですね。頭は唐揚げにして、剥いた皮は出汁を取ってお吸い物にしました! ありがとうございます(^-^)
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    2020.12.10
    こんにちは😊 いろいろなお料理に挑戦していただき、ありがとうございます♪ 昆布〆、イイですね〜♪ また機会がありましたら、よろしくお願いします🥰 この度はありがとうございました☆
  • 2020.12.07
    昨日無事届きました。 解凍の仕方や食べ方など丁寧な説明が入っており、鮮度抜群で食べることができました。 私は北海道在住ですが、こちらで食べる海老とはまた違った味わいで、お刺身、天ぷら、フライ、塩焼きで堪能しました。 また機会がありましたら、他の商品も含め注文したいと思います。 ごちそうさまでした。
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    2020.12.09
    こんばんは😊 本エビをいろいろなお料理で堪能していただき、美味しい!と言っていただけると、とても嬉しく思います🥰 また機会がありましたら、よろしくお願いします。 この度はありがとうございました☆ 寒くなりましたので、お身体ご自愛くださいませ🍀
  • あやや

    2020.12.07
    美味しかったので両親にも送りました。とても喜んでもらえました。又注文したいです。ありがとうございます。
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    2020.12.07
    こんばんは この度はありがとうございました♪ また機会がありましたら、よろしくお願いします。 寒くなりましたので、お身体ご自愛くださいませ🍀
  • よもぎ

    2020.12.05
    コメント遅くなりました。 今回はパエリアと塩焼きにしていただきました。 とても美味しかったです。 ありがとうございました。
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    2020.12.05
    こんばんは♪ この度はありがとうございました😊 また機会がありましたら、よろしくお願いします🥰 寒くなりましたので、お身体ご自愛くださいませ🍀
  • あや

    2020.12.01
    ご報告遅くなりました!日曜日に受け取りまして、当日に流水解凍して美味しくいただきました。お刺身と、塩唐揚げと、剥いた殻は空入りして出汁を取り、翌日ビスクにしていただきました。残った唐揚げも入れてみました☺️ 解凍も直ぐにされて、剥きながら殻が柔らかいなぁと実感しておりました。新鮮なお刺身、とても美味しかったです。ごちそうさまでした。
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    2020.12.01
    こんばんは😊 とても美味しそうにビスク作っていただき、ありがとうございます♪ お上品な出来栄え、唾を飲み込みました😅 この度はありがとうございました♪ また機会がありましたら、よろしくお願いします🥰
  • amie

    2020.11.28
    写真撮る前に食べてしまいました😖流水解凍してお刺身でいただきました。何もつけなくてもほんのり塩味があってとてもおいしかったです!
    山田勝美 | 山竹商店

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    2020.11.29
    こんばんは😊 美味しいと言っていただけて、嬉しいです♪ また機会がありましたら、よろしくお願いします🥰 この度はありがとうございました♪ 寒くなりましたので、ご自愛くださいませ🍀
  • バアバ

    2020.11.28
    今、受けとりました。 新聞紙を挟んだ包装のお心遣いで、ベタつきもなく…とりあえず冷凍庫に。 品質は、前回で美味しいのはわかっています(^O^) 10年ほど前に、伊豆半島の曲がりくねった道で戸田造船郷土資料博物館へ行った事があります。大漁旗や、意外に知らなかった維新ごろの外国との関わり、楽しく拝見させていただいたのを思い出しました。 年末には『大』をお願いします。 ありがとうございました。
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    山田勝美 | 山竹商店

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    2020.11.28
    こんばんは😊 戸田にいらした事があったのですね。もぅ、その言葉をきくとテンション上がります⤴️⤴️⤴️ 船が転覆しロシアのプチャーチン一行を助け、それ以降ロシアとの交流がある戸田です。また昔ながらの博物館が、数年前、ココリコの田中直樹サン協力のもと、リニューアルしました🥰 また機会がありましたら、よろしくお願いします💕この度はありがとうございました♪ 寒くなりましたので、ご自愛くださいませ🍀

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