【8月分】デュロック純粋種「常陸野栗豚」 お任せセット　

※恐れ入ります。初めてご購入いただくお客様は、続きを読むから 【注意事項】をご一読ください。 常陸野栗豚のお任せセットのたくさんのご注文、ご予約本当にありがとうございました。 コロナ禍で少しでも皆さんに喜んでいただけるようにと始めたデュロック純粋種「常陸野栗豚」のお任せセットですが、今回の8月予約分を持ちまして、特別価格での販売を終了させていただきます。 9月以降につきましては、1kg当たり6,014円(税込）とさせていただきます。 8月分は３頭分を予定しています。ご予約いただいた順に振り分けさせていただきます。発送の目安でございますが、８月上旬～中旬を予定しております。気温も上がり、発育が遅くなる可能性もございます。最新情報は鉾田ハム・方波見牧場twitter（@hokotaham)をご確認頂きますようお願い申し上げます。 ＜お任せセットの内容について＞ お任せセットはデュロック純粋種「常陸野栗豚」を１頭丸ごと、当牧場の加工場に持ち帰り、カット整形してお届け致します。 整形してからでないと正確な数が分からないため、最小数でご予約を受付しています。（追加販売を行う場合がございます） 内訳はデュロック純粋種「常陸野栗豚」の精肉、 （ヒレ、ロース、バラ、肩ロース、白モツ、ハツ、タン、挽肉...etc)。 セットの内訳、それぞれのグラム数はこちらで選ばせていただき、 すべて真空パックの基本はブロックでの提供になります。 【注意事項】部位の指定は一切できません。 ヒレは1頭で2本、タン、ハツは1頭で1つしかありません どの部位が何グラムになるかすべて「お任せ」となります。 ※スライスパックはこのセットには入りません。 ※白モツが同梱の場合は切ってあります。白モツに限り、苦手な場合は抜くこともできますので、注文の際に必ずメッセージでお申し付けください。 以上のことをご理解いただきご注文をいただけましたら幸いです。 【在庫処分品ではありません】 デュロック純粋種「常陸野栗豚」ですが、方波見牧場だけでたくさんの純粋デュロック種の家系がいます。なによりこの育種がおいしさの秘訣ですが、 生産性が悪いデュロック純粋種は頭数を増やすことが中々出来ません。 基本は放牧ですが、健康状態をみて豚舎で過ごさせたり、１頭１頭、常に気にかけ、エサには麹の発酵飼料、穀物を食べさせて約7か月間、丹念に育てた豚です。また今回のお任せセットは在庫処分品ではなく、肥育状況を見て出荷できる日を予測をし注文をお受けしております。 冷凍でお届けするのは、季節柄気温が上がりはじめドリップが心配なためです。 ＜お任せセットの販売に際して＞ 新型コロナウイルスで不安な日々が続いております。 私たちにいまできることはなんだろうと、胸に手を当てると・・・予防をしっかりして、おいしい豚肉をお届けすることだと思いました。 「食べることは生きること」テレワークや自宅でお過ごしになる時間が増えていらっしゃると思います。だからこそ、ご自宅の食卓で、束の間でも気持ちが豊かになっていただけるセットを・・・と常陸野栗豚のおまかせセットを出品することにしました。 ポケットマルシェさんに特集記事にしていただいた通り、常陸野栗豚は年間約40頭ほどしか出荷でできません。 （月３～４頭）そのため、基本は１頭買いを前提にしておりますので、肩ロースだけ、ロースだけのご注文をいただくと、他の部位のロス率が高くなります。 基本は父と私の二人で豚を育て、ハムづくり、発送、販売まですべて２人で行っています。そのため、今回は極限まで簡潔に発送が整えられるセットづくりを改めて話合いました。 こちらの在庫の状況次第で、部位やそれぞれのグラム数をお任せで納得いただけるならば、一定期間ならば通常より価格を大分抑えてお客様にお届けできると思いました。 私たちが育てた”常陸野栗豚”で少しでも日常が豊かになっていただけましたらこれ以上、嬉しいことはありません。 初出品させていただき1か月以上が経ちますが、たくさんのごちそうさまをいただき大変励みになっております。ありがとうございます。 先が見えない日が続きますが、お客様が健やかでありますよう、心からお祈りしております。 私たちも健康に気を付け、常陸野栗豚、並びに鉾田ハムをお届けできるように頑張ります。