販売終了
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静岡ブランド認定!「戸田の本エビ」(大)
静岡県沼津市
山田勝美 | 山竹商店
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
1パック(500g)/20-25尾前後
1,571円
(税込)
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商品説明
一般的にには「ヒゲナガエビ」と言われる本エビは、2013年に【静岡ブランド】に「戸田の本エビ」として認定されました。戸田の本エビは甘味と旨みのぎっしりつまったエビです。水揚げされたその日に、選別し急速冷凍しますので、お刺身で召し上がるには最高のエビです。
水氷で冷凍してありますので、流水での解凍になります。まずはお刺身で召し上がってください。また、皮をむき(頭は取らず)天ぷらにするときは、お塩で食べると、より一層旨みが感じられます。
頭をとると体調10㎝位になりますので、お弁当のフライとしても美味しいです。
残ったエビは、むきエビにして小分け冷凍してください。ナスやピーマンなどの夏野菜を使った和風・トマトパスタとの相性は最高です。
▼数量、分量の目安
エビのみで500g/約20尾前後、水氷含め1-1.3kg前後になります。
*コロナの影響で、本来旅館・食堂がお刺身や天ぷらで使うはずのエビでしたが、販売が低迷しています。よろしくお願い致します。
- 2020年9月6日追記
- 今回、ポケットマルシェ4周年キャンペーンで戸田の塩(御塩=ゴエン)をご用意させていただきました。 皆様との御縁と御塩=ゴエンとかけてみました。皆様と繋がれた事を記念に、是非エビ・魚、お野菜に添えてお使いください。 戸田の塩は、甘くまろやかなお塩です。
- 2020年7月6日追記
- 追記) 先日お客様からの商品に対する指摘を受けましたので、補足させていただきます。 本品(本エビ)は駿河湾で操業の後、戸田港に水揚げし、日帰り船のものです。船上に水揚げされたエビは、冷水で汚れを落とし、氷〆された後、10時間以内には-35℃の冷凍庫にて急速冷凍致します。 鮮度は一級品です。また鮮度を保つために、あく抜きをせず水洗いした後に、急速冷凍致しますが瞬間冷凍ではないので、冷凍されるまでの間にどうしても水氷が茶色く濁ってしまいます。 世間一般に販売されているエビのように、完全にあく抜きをしてから冷凍すると、本エビ本来の旨みがなくなってしまいます。また、あくが強いエビの為、水をはらないで冷凍すると冷凍焼けをしたり、鮮度を保つことができません。 届いた商品の氷やエビの一部が茶色くなっていても、商品には問題がありませんのでご了承ください。 解凍は必ず流水にてお願い致します。
- 保存方法
- 冷凍保存、残りは小分けにし冷凍し、1ヶ月以内にお食べください。
- 産地
- 静岡県
- 配送方法・送料
- 日時指定
- 可
この商品は配送日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
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複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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- 注文から発送まで
- 2~4日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
- 適格請求書発行事業者登録
- あり
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