Pocket Marche

農家より直送の宇治茶と抹茶シフォンになります！

お茶の葉にかぶせ茶と同じように黒いネットをかけ、約20日前後で刈り取り、てん茶という抹茶の原料に加工します。
それを粉に挽いたものが抹茶になります。

今年度は在庫が少なく抹茶自体の販売を行っておりませんが、地元でこだわりのパンやお菓子を作っている方にこの抹茶を使い、抹茶のシフォンケーキを作っていただきました！！

ふわふわのシフォンは小さめサイズの１２㎝です。
賞味期限はお届け日を含め要冷蔵で２日間になりますのでご注意ください！



また、抹茶シフォンとご一緒に

玉　　露　50ｇ
かぶせ茶　80ｇ（おくみどり）

をお詰め合わせしております。


飯福園では仕上げ加工される前のお茶・荒茶を皆様にお届けします！
毎日、朝の涼しいうちに茶畑で茶葉を刈り取り、午後から自家工場で荒茶に加工しています。

荒茶は仕上げ加工された製品のお茶に比べやや水分量が多いため賞味期限は短くなってしましますが、よりお茶本来の香りや美味しさを味わっていただけると思います。

【玉露とは？】
玉露はお茶の中でも最高級品として扱われるお茶です。
玉露は新芽が伸びてきた頃に茶園自体を寒冷紗などで覆い光を遮って育てたお茶です。光を遮ることにより、茶葉の色が濃くなり渋みのもととなるカテキンを抑えるため、渋みの少ないお茶になります。
かぶせ茶よりもさらに１週間程度長く、約２０日間日光を遮り育てます。
それによりかぶせ茶よりさらに甘みとコクのある味わいとなります。
また、遮光栽培独特の覆い香と言われる香りがあります。
早いうちから日光を遮って育てるため、収量も多くは取れません。

【かぶせ茶とは？】
かぶせ茶とは新芽が伸びてきた頃に茶園を寒冷紗などで覆い光を遮って育てたお茶です。光を遮ることにより、茶葉の色が濃くなり渋みのもととなるカテキンを抑えるため、渋みの少ないお茶になります。
通常１週間程度の被覆期間ですが。京都では２週間以上被覆します。
そのため通常のかぶせ茶よりもさらに色の濃く、渋みの少ないお茶に仕上がります。


＜品種：おくみどり＞
クセがなく味がまろやかで苦味が少ないのが特徴。
碾茶（てんちゃ・抹茶の原料になる）や玉露用として生産されることの多い品種です。


こちらはクール便でのお届けとなります。
また、シフォンケーキは受注生産となりますので木曜日までにご注文頂けた分を月曜日に発送致しますのでご注意下さい！