ポケマル/ポケットマルシェ

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  • 限定出荷 泉州水ナス・名誉賞・農林水産大臣賞受賞
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販売終了
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限定出荷 泉州水ナス・名誉賞・農林水産大臣賞受賞

中出庸介

大阪府貝塚市

中出庸介 | 大阪泉州水ナス百せ 中出農園
4個セット
1,600円
(税込)
6個セット
2,400円
(税込)
10個セット
3,200円
(税込)
15個セット
4,500円
(税込)
20個セット
5,880円
(税込)

商品説明

<中出農園の水なす栽培> 水なすはハウス栽培と露地栽培がありますが、弊社はハウス栽培です。水ナスは寒さに弱いのですが、意外と暑さにも弱いのです。7月−8月になると水なす一日の収量がそれまでと比べ数倍になります。その頃のビニールハウス内の温度は40℃近く。湿度もあり、体を使う作業なので体感温度は50℃くらいにまで。 体力的にキツイ夏の農作業ですが、水なすも暑さと闘っており、最適なタイミングでその都度ベストな水なすを栽培、収穫しております。 <まずは、生で食べほしい!!> 水なすは他のなすに比べてアクが少ないため、生で食べることができます。 そして、特にうちの水ナスは皮が柔らかく、水分量が多いのが特徴です ぜひ、初めは生で軽く塩やオリーブオイルかけて召しがっていただきたいです! <水なす栽培には水が大量に必要> 泉州水なすの栽培には、土を常に湿っている状態にするほど大量の水が必要で、土の周りにはコケが生えているほどです。木の根元には1本の長いパイプが通してあり、近くのため池から引いてきた水をポンプで汲み上げ、水をパイプに通し、水やりをしています。中出農園では土の状態を毎日確認し、夕方の涼しい時間帯に水やりを実施しています。 <葉が当たるだけで傷がつく> 水なすは皮が薄く柔らかいため、風でゆれた葉っぱが実に当たっただけでも傷が。 毎朝1500本もの木を見回り、傷がつかないように実の周りの葉を切る作業をしています。赤ちゃんの子育ての様に、常に気を配って栽培する必要があります。 <収穫> 水なすは一本の木から合計で約120~150個程収穫できます。 収穫の目安は水なすを握り、余った部分に指が2本以上入れば収穫のサイズ(約200g)。 (カゴに入れた時や選別の際に)水なすを傷つけないよう、水なすのヘタは短く切って収穫。多い時で1日約3000個の量になります。 選別は機械でなく全て、手作業で行う。 収穫してきた水なすを一つ一つ目で確認し、A品とB品以下、ボケナスに分ける。 お客様には選別したとびっきりのA品をお届けします。 ①A品 傷がなく色や形がキレイなもの。 ②B品以下 傷があったり形が悪いもの。色がくすんだりボケているもの。 ③ボケナス ツヤがなくなり色がくすんでいるものを「ボケナス」という。 <泉州地域の伝統野菜> 一般のナスに比べてずんぐりとした丸型で、皮が柔らかく、名前のとおり手で握ると水が滴り落ちるほど水分が多いです。 ※補足情報 江戸時代の文献「庭訓往来」によると、水なすは菓子(当時は果物の意味)の覧に記載があり、水なすはフルーツとして扱われていたとされる。 そのみずみずしさから、昔農民が炎天下での農作業の際に、喉の乾きを水なすで潤したとも伝えられている。
保存方法
冷暗所にて保存 ※水なすのトゲにご注意ください。
産地
大阪府
配送方法・送料
送料:0円 (全国一律)
日時指定
事前相談必須
基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
最終注文受付日
2020年9月29日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
2~10日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)

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