中出庸介 | 大阪泉州水ナス百せ 中出農園

水なす発祥の地とされる貝塚市澤地区で55年以上も前から泉州水なす栽培をしてきた祖父。そこから中出農園の３代目として、天候、肥料、水分の加減、土質など畑の管理を徹底的に実践。祖父が築いてくれた大切な栽培方法、管理をしっかりと継承した上で、よりよい泉州水なすを実らせることができるように日々努力しています。 大阪泉州水ナス「百せ」の代表、中出庸介です。高校時代、大阪桐蔭高校野球部に所属し、そのまま大学へ進学しました。ですが、水なすの収穫時期に毎朝早起きをして頑張る両親の姿に「自分が助けてあげたい」と思い、大学を2年で辞め家業を引き継ぎました。改めてこんなに大変な仕事だったのかと痛感しておりますが、それ以上にやりがいも大きいです。これからは「百せ 」として母と一緒にオリジナルピクルスも販売して行く予定です。ぜひご期待ください。