菜園家族の医農野菜シリーズ♪【ジャガイモ（アイノアカ）】

　「アイノアカ」は比較的凹凸が少なく目が浅いので剥皮が容易で剥皮歩留りが高いのが特徴で、剥皮褐変も少ない。肉質はやや粉質ですが、煮くずれしにくく、煮くずれが少ない割に火の通りは早く、調理後黒変は無い。暖地品種の中ではビタミンＣが多く、通常の２倍弱含まれています。食感はやわらかく、食味は優れており、あっさりして甘味は少ない。 クセが無く、ほとんど煮くずれしないので、カレーやシチューのほか、ベーコンを使った洋風肉じゃが、ソーセージとのソテー、チーズとポテトのグラタンに合います。肉質がやわらかいので味もしみやすい。また、シャキシャキサラダにも使え、従来の暖地向け品種よりポテトチップなどの油加工適性も良い。 #ジャガイモ#おいも #1000円台#根菜