（事務局編集 2020/07/15） ※豪雨被害状況 ーーーーーーーーーーー 豪雨でご心配おかけします。うちの農園としては自然薯の圃場が1mくらい浸水した程度で土砂が流れ事もなく、運良く影響も今のところありませんでした。ただ、雨が降り続いておりますので発育状況にかなり影響が出てくる恐れがあり、不安ではあります。自宅は無傷でした。 ただ、委託販売している売り場の8割が被災してしまい、道が崩落してしまったエリアには今も立ち入る事のできない状況です。売り場に置いている多くの商品が流され、浸水したりと今も詳しい状況は分かっておりません。にんにくについては一ヶ月分見込みでまとめてストックを置かせていただいていたのでかなりの痛手です。自宅にある在庫は無事でしたので、何とかこちらで食いついでいけたらと思っております。コロナの時は何とか工夫で乗り越えてきたんですが、売り場の多くが機能しなくなった今、ネット販売での収入はとても支えになります。 全国から励ましのメッセージをいただきました。これからも皆様の励みを糧にいいものをご提供できたらと思っております。 現在、近くの大きく被災に遭われた方のお宅で片付けのお手伝いをしながらの業務に当たっております。少しお時間をいただきご迷惑をおかけするかもしれませんが、必ずお届けします。何卒よろしくお願い致します。 ※6/15以降にご予約の順に発送いたします。 くわはら農園を代表する3種類のお芋！３種類揃ってはこの時期にしか出せません。くわはら農園のスタミナ満点のお芋を是非お召し上がり下さい！ 父の日ギフトにもオススメです！また、ご相談いただければ、ご要望の数量でセットをお作りします。3種類の内2種類のみも可です。 ◼︎自然薯 自然薯には非常に多くの成分が含まれており、古来より漢方生薬の山薬とされていました。寒暖の差が大きい人吉球磨盆地で育った自然薯は粘り気があり、風味豊か。山芋特有の痒みもほとんどありません。 自然薯を作り始めて20数年。最初の頃は失敗の連続。やっとの思いで自慢できるものを作ることが出来ました。当農園の自然薯を心待ちにしてくださる方々のために、自然薯を作り続けています。当農園の自然薯の粘り気はどこにも負けません。持ち上げてもなかなか落ちない。この粘り気がスタミナの秘密。人吉球磨の大自然で育った自然薯を是非ご賞味ください。 ■アピオス インディアンのスタミナ源とも言われた「アピオス」。 原産地の北アメリカでは古くから食用とされました。 お芋ですが、実はマメ科の植物、お豆のような味もします。 成分も食物繊維やカルシウム、鉄分も多く含まれ、マメ科であることから、イソフラボン、ペプチド、ビタミンEも含まれ、アピオスは栄養価が高い食材です。 ■にんにく 上海早生(12片種)。気候の関係で九州や四国が主な生産地です。国産の上海早生は見た目や粒の太さなどの理由で流通が限られていますが、桑原農園では味わいを重視しておりこの品種をメインで栽培しています。くわはら農園の上海早生は甘みがあり、味わいマイルド。加熱すると匂いが比較的気にならないのも特徴です。 ◼︎桑原農園 農園がある熊本県の人吉球磨地方は大雨や台風の被害が多い地域でもありますが、 九州の山間に囲まれた人吉盆地で昼夜の寒暖が激しく水に恵まれ、昔からお米や米焼酎の産地として知られてきました。 元々田んぼの畑が多く、土は粘土質で硬いですが、田んぼ独特の土の香り、ミネラルが含まれており、 これが人吉球磨地方ならではの特徴だと思っています。 桑原農園では農薬は最小限に使用し、除草剤や化学肥料は一切使っておりません。 また、バチルス菌、酵素、カルシウムを活用したカルテック栽培法を取り入れており、作物そのものが丈夫に育ってます！ ■今のオススメの食べ方 ・とろろかけご飯 まずは何と言っても「とろろかけご飯」。白だし(もしくはめんつゆ)や味噌汁で割って食べるのがスタンダード。 自然薯のとろろ感をより楽しみたい方はわさび醤油をとろろをかけたご飯の上にたらして、お好みで刻み海苔や小葱をトッピング。 最近はとろろをかけたご飯の上に鰹節をまぶして醤油をたらして食べるのが好きです。 とろろは事前に冷やして熱々のご飯の上に載っけて冷たいのとあったかいのとアンバランスな感じが好きです。 ・磯辺揚げ これは簡単！とろろを海苔で巻いて油であげるだけです。 海苔は四角に切って巻かずにとろろを載っけて揚げても海苔のサクサク感が楽しみて美味しいです。 揚げ具合はお好みで！ ・とろろのお焼き とろろを鉄板に直径5cmくらいに丸く薄く広げて焼くだけ。味付けはお醤油で。照り焼き風にしても美味しいです。 とろろを焼いた時のモチモチ感はたまりません！ ＜自由自在の食感＞ ＊スライス（生）→シャキシャキながらもネバネバも同時に感じられる ＊スライス（加熱）→焼くとホクホク、揚げると外はカリッと中はホクホク、汁物に入れてもホクホク ＊とろろ（生）→ネバネバ、舌の上でつるんっとした食感。 ＊とろろ（加熱）→焼くとモチモチ、揚げてもモチモチ、煮るとふわっとモチモチ（半生もネバネバとモチモチの絶妙な食感がたまらない）、お好み焼き・たこ焼きはふわっと ※焼く、揚げる、煮る、色んな調理法が無限にあり、またスライスととろろでもだいぶ食感が違う自然薯。 　皆様のオススメの食べ方、投稿お待ちしております！ #根菜#食べ過ぎた時に