〇和歌山コラボについて こんにちは、まつさか農園です。 普段はみかん農家をやっていますが、少しだけニンニクも栽培しています。 今回は同じ和歌山県の梅農家「輪玉農園」さんとコラボ商品を出す事となりました。 「ニンニクと梅・・・？」と思うかもしれませんが 実はこの２つは凄い味のコンビネーションを持っているのです！ 〇にんにくを楽しもう！！！ 皆さんは普段、にんにくをスーパーで買いますよね。 たぶん１個か２個で買われると思います。ポケットマルシェなどの通販では１個か２個送るとお支払い頂く価格の９割は送料になります(笑) なのでどうしても10個とか20個とかの単位になります。 でも、普通の使い方であればそんなに要らないですよね？？？ 冷蔵庫も無限じゃないし・・・ そんなわけで「まとめ買いを楽しむ」をコンセプトに 〇ニンニクの色々な使い方 〇ニンニクの保存方法と保存道具 〇ネットにも書いてない秘密のレシピとその材料(ここで梅酢！) をセットで商品にさせて頂きました。 にんにくはお料理には必要不可欠な旨味の塊です。 そんなニンニクをニンニク農家と同じくらい 楽　し　み　切　っ　て　み　ま　せ　ん　か　？(`・ω・´) 〇みかん堆肥のニンニクのこだわり 園主の松坂進也はにんにく料理がかなり好きです。料理をする時もにんにくを沢山入れます。 なので、みかん堆肥の生ニンニクは「香り控えめ」とか「優しい甘味」などは「　全　く　考　え　ず　　」 大蒜らしいガツンとくる旨味と香りを目指して栽培しています。 ニンニクは「臭くて旨くてご飯が進む」 まつさか農園のにんにくはそれが良さだと思ってます。 〇輪玉農園の梅酢 輪玉農園さんは梅酢は「秘伝の梅酢」です。 秘伝の秘密は時間と共に重ねられ続けているその味にあります。 そもそも梅酢とは梅干しを漬けた時に出てくるエキスです。 輪玉農園さんはそのエキスを先代から受け継いで梅干し作りをしているのです。 １年に１回ずつ長い時間をかけて、まるで１枚１枚絹を連ねるように作られた味というわけです。 とってもフルーティで旨味の強い輪玉農園さんの梅干しから出たエキス その梅酢が不味いわけがないのです(*‘ω‘ *) 〇ニンニクの品種 品種は上海早生というニンニクを採用しています。 大玉で１玉に１０カケラくらい入っています。 ちなみに青森のホワイト福地ロッペンは６カケラだからロッペン(6片)なんですよ。 中華料理にもよく使われる味がしっかりして香りがある品種です。 〇ニンニクの規格とサイズ 【Lサイズ1.2kg】 ・Ｌサイズの大きさ 　　６ｃｍ以上７ｃｍ以下くらいのサイズです。2Lに比べると小さい。 ・Ｌサイズはいくつ入ってる？ 　箱のサイズによって変わります。 　60サイズは20個くらいです。 　80サイズは40~60個くらいで3kg入っています。 【2Lサイズ1.2kg】 ・2Lサイズの大きさ 　２Ｌサイズはルールでは７ｃｍ以上です。 　でも、大きい方がテンション上がるので 　それ以上に大きい個体を出来るだけ入れるようにしています。 ・2Lサイズはいくつ入っている？ 　箱のサイズによって変わります。 　60サイズは10~15個くらいです。 　80サイズは30~40個くらいで3kg入っています。 〇ニンニクの栽培方法など みかん堆肥の生ニンニクはその名の通りみかん堆肥を使います。 でも、それだけではありません。 私達が住む有田川町は山椒の名産地なのですが、実は大量の山椒のタネが産業廃棄物として処理されています。 実はこの山椒のタネは余り知られていませんが、畑の土を豊かにする凄いパワーがあるのです。（なんと地元の高校生が発見しました！） さらにこれまた地元企業が開発したコーヒーの粉末に微生物を封印した凄い微生物資材「コーヒーバイオ」を使用して土の微生物達を活性化させます。 まさに「オール和歌山」で肥料からこだわったニンニクなのです。 ●セット内容 ニンニク：約1.2kg ニンニク保存ネット：１枚 秘伝の梅酢：500mlボトル×1個 おすそわけ袋：１枚 にんにく説明書　保存の巻：１枚 にんにく説明書　利用の巻：１枚 （以下、ポケットマルシェ事務局注記） この商品は「和歌山県紀中エリアの生産者の商品」です。