＜イワナを使った色とりどりの品が一気に楽しめる渓流料理ギフトセット＞ 渓流魚には「塩焼き」や「お刺身」以外にもおいしい食べ方がいっぱいあることを知っていただきたくて作った当場のとっておきの料理セットです！ 料理ひとつひとつに合わせて、卵から大きな魚までそれぞれに適した岩魚を使用して、プロの調理人が創り上げました。長年、養魚場ｘ飲食店として運営してきた当場ならではの商品です。 調理はほとんど不要で（一夜干しのみ焼く必要があります。）解凍するだけで、手軽に本格的ないわな料理（渓流料理）を味わうことができます。 甘・辛・酢、ダシなど、岩魚の様々な表情と味をぜひお楽しみください！確かな品質でお届けいたします。 製品の背景や食べ方を記したガイドブックも付属しますので、ひとつひとつの商品の背景やストーリーを知ればより一層お楽しみいただけると思います。 このセットを食べればあなたも「イワナ通」「食通」に◎ ぜひご賞味ください！ ＜セット内容＞ ①本格派！淡白で上品な味わいの「深瀬イワナの昆布〆」 ┗北陸の自社養魚場で卵から丹精込めて育て上げた岩魚（イワナ）と北海道産の高級昆布を用い、調理のプロが丁寧に仕上げた昆布〆です。「渓流の王者」「幻の魚」とも呼ばれるイワナの身は上品な味の白身で、本格派の方や食通の方への贈り物にもオススメです。 ②黄金色に輝くイクラ「岩魚の輝イクラ」 ┗晩秋、みぞれ交じりの季節に自社養殖場で岩魚夫婦が北陸の厳しい寒さに耐えながら、すべて手作業で一尾一尾から採卵した年に一度しか取れない貴重な岩魚の卵。その黄金に輝く岩魚のイクラをかるく醤油漬けにしました。採卵直後に加工、急速冷凍することでとれたての鮮度をそのままにお届けします。手間暇惜しまず仕上げた当店究極の一品は、ご飯にのせてイクラ丼を楽しむもよし。料理のトッピングにも最適です。 ③岩魚の稚魚を秘伝のタレと南蛮を加えたとっておきのピリ辛煮「子岩魚のピリピリ」 ┗ビール好きにもってこい！岩魚のピリピリは卵から元気に成長した岩魚の稚魚を秘伝のタレと南蛮を加えたとっておきのピリ辛煮です。イワナの稚魚は養殖ならではの貴重な食材ですが贅沢に使用しています。過去に当店がお土産屋をやっていた時の大ヒット商品で、地元でも人気のある商品のひとつで酒のアテや熱々のご飯によく合います。 ④素揚げした岩魚の輪切りをねぎや南蛮の入ったダシ酢に漬けた「岩魚のそろばん南蛮漬け」 ┗姿形があの「そろばん玉」の様で名前の付いた地元には古くから伝わる酢の物です。さっぱり系の酢の物ですが、ねぎや南蛮の入ったダシ酢にしっかりしみた岩魚の輪切りを口に入れるとじゅわっと味わい深く、うまみが広がります。 ⑤白山の満天の空の下、自然の恵みをいっぱい受けて育った岩魚を使った干物「岩魚の満天一夜干し」 ┗弊社養魚場のある北陸加賀・白山の満天の空の下、山の冷たい水で元気いっぱいに育った岩魚（深瀬イワナ）で作った「岩魚の満天一夜干し」です。食べ応えのある150gサイズ級の大きな岩魚に昆布と塩のシンプルな味付けで、すっきりとインパクトのある岩魚の味をご堪能いただけます。解凍してフライパンやグリルで焼くだけで簡単に美味しくお召し上がりいただけますので、普段の食卓にもぴったり。 ⑥岩魚の旨味たっぷり甘口だし醤油「焼岩魚のだし醤油」 ┗岩魚のカリカリ焼きからとっただしを加えた漁師好みの甘口だし醤油。当店の昆布〆やイクラはぜひコレで食べてみてください！ 以上、5品+醤油を一気にお楽しみいただけます◎ ＜ギフトにもぴったり！＞ パッケージは高級感ある黒い箱に入れておりますので、贈呈用にもぴったりです☆

食品表示

▼深瀬イワナの昆布〆 ＜製品情報＞ 名称 そうざい（深瀬イワナの昆布〆） 原材料名 イワナ（石川県産）、昆布、醸造酢、（一部に小麦を含む） 内容量 90g 賞味期限 冷凍保存で到着後1カ月程度 保存方法 要冷凍（-18℃以下で保存してください。） 製造者 ㈱白山堂石川県白山市深瀬120番地 ＜栄養成分表示（100g当たり）＞ 熱量（カロリー） 99kcal たんぱく質 21.7g 脂質 0.5g 炭水化物 2.0g 食塩相当量 0.41g ＜本商品に含まれているアレルギー物質（特定原材料等7品目中）＞ 小麦 ▼岩魚の輝いくら ＜製品情報＞ 名称 そうざい（岩魚の輝いくら） 原材料名 イワナ卵（石川県産）、しょうゆ、食塩／酒精、調味料（アミノ酸等）、酸味料、着色料（カラメル）、甘味料（カンゾウ）、（一部に小麦・大豆を含む） 内容量 50g 賞味期限 冷凍保存で到着後1カ月程度 保存方法 要冷凍（-18℃以下で保存してください。） 製造者 ㈱白山堂 石川県白山市深瀬120番地 ＜栄養成分表示（100g当たり）＞ 熱量（カロリー） 204kcal たんぱく質 31.3g 脂質 8.7g 炭水化物 0.1g 食塩相当量 1.4g ＜本商品に含まれているアレルギー物質（特定原材料等7品目中）＞ 小麦・大豆 ▼子岩魚のピリピリ ＜製品情報＞ 名称 そうざい（子岩魚のピリピリ） 原材料名 イワナ（石川県産）、たれ（水あめ、しょうゆ、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、食塩、還元水飴、醸造酢、みりん、酵母エキス）、植物油脂、清酒、しょうゆ、みりん、砂糖、小麦粉、唐辛子、寒天、ねぎ／酒精、着色料（カラメル）、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタン）、甘味料（カンゾウ、ステビア）、酸味料、（一部に小麦・大豆を含む） 内容量 70g 賞味期限 冷凍保存で到着後1カ月程度 保存方法 要冷凍（-18℃以下で保存してください。） 製造者 ㈱白山堂石川県白山市深瀬120番地 ＜栄養成分表示（100g当たり）＞ 熱量（カロリー） 281kcal たんぱく質 17.9g 脂質 18.7g 炭水化物 10.3g 食塩相当量 2.0g ＜本商品に含まれているアレルギー物質（特定原材料等7品目中）＞ 小麦・大豆 ▼岩魚のそろばん南蛮漬け ＜製品情報＞ 名称 そうざい（岩魚のそろばん南蛮漬け） 原材料名 調味酢（米酢、砂糖、砂糖・ぶどう糖果糖液糖、食塩、果糖）（国内製造）、イワナ、ねぎ、植物油脂、唐辛子、小麦粉、いわなだし／調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦を含む） 内容量 70g（切り身、汁を含むと100g) 賞味期限 冷凍保存で到着後1カ月程度 保存方法 要冷凍（-18℃以下で保存してください。） 製造者 ㈱白山堂石川県白山市深瀬120番地 ＜栄養成分表示（100g当たり）＞ 熱量（カロリー） 205kcal たんぱく質 18.7g 脂質 11.8g 炭水化物 6.1g 食塩相当量 1.2g ＜本商品に含まれているアレルギー物質（特定原材料等7品目中）＞ 小麦 ▼岩魚の満天一夜干し ＜製品情報＞ 名称 そうざい（岩魚の満天一夜干し（生）） 原材料名 イワナ（石川県産）、昆布だし、食塩 内容量 １尾 賞味期限 冷凍保存で到着後1カ月程度 保存方法 要冷凍（-15℃以下で保存してください。） 製造者 ㈱白山堂石川県白山市深瀬120番地 ＜栄養成分表示（100g当たり）＞ 熱量（カロリー） 136kcal たんぱく質 26.7g 脂質 2.8g 炭水化物 1.0g 食塩相当量 1.0g ＜本商品に含まれているアレルギー物質（特定原材料等7品目中）＞ なし ▼焼岩魚のだし醤油 ＜製品情報＞ 名称 しょうゆ加工品（焼岩魚だし醤油） 原材料名 しょうゆ（国内製造）、清酒、砂糖、イワナ焼干し／酒精、調味料（アミノ酸等）、酸味料、着色料（カラメル）、甘味料（カンゾウ）、（一部に小麦・大豆を含む） 内容量 100ml 賞味期限 冷蔵保存で到着後1カ月程度 保存方法 要冷蔵（10℃以下） 製造者 ㈱白山堂石川県白山市深瀬120番地 ＜栄養成分表示（100g当たり）＞」 熱量（カロリー） 67kcal たんぱく質 6.7g 脂質 0.1g 炭水化物 9.9g 食塩相当量 10.9g ＜本商品に含まれているアレルギー物質（特定原材料等7品目中）＞ 小麦・大豆