無添加白干梅(種なし梅) はちみつ小梅500g キムチ梅300g　【おまけ

「無添加　昔ながらの白干梅　種なし梅（お料理用、おにぎり用）」 和歌山県は、熊野山脈の麓で、梅作りをしています。 完熟南高梅を自然塩で漬け込み、 天日干しで仕上げた昔ながらの懐かしい梅です。 お料理やおにぎりに使いやすいように種をぬいています。 梅びしお（調味練り梅） 和える、まぶす、梅料理いろいろ 梅料理のレパートリーが増える「梅びしお」。 　 甘くもなく、しょっぱくもなく、味はちょうど、なめ味噌風。 この酸っぱさ加減は素材をぐ～んと引き立てます。 ◆材料 白干梅・・・４００ｇ 砂糖・・・・・・裏ごしした梅肉の30～50％ みりん・・・・・大さじ１杯 ◆作り方 梅干は６～８時間水につけ塩抜きをします。 冬期は少しぬるま湯(30℃くらい)につけると塩抜きがスムーズにできます。 よく水気を切り、種を取って裏ごしをします。 鍋に梅肉を入れ、砂糖を２回に分けて加え、 弱火で混ぜながらゆっくり煮上げます(20分間)。 ジャム状になったら、みりんを加え照りをつけます。 梅びしおは、梅肉の量に対し40％の砂糖、13％の塩分にして、 ちょうどなめ味噌のように練りあげるのがコツです。 　 鍋は土鍋かホーローを使用してください。 「お弁当用はちみつ小梅」 お客様より、お弁当梅干しのご要望があり作りました。 子供さんでも、食べられるように塩分を落として、 美味しくはちみつ味で作りました。 また、毎日のお弁当にということで、 農家ならではの少し傷があったり、 少し潰れている梅で作ることにより、 価格もお安く提供できるようになりました。 一度、召し上がっていただいた方からは、 「美味しくて、何個も食べてしまう～。」と 嬉しいお言葉をいただいております。 「キムチ梅」 はちみつ梅干を当農園の秘伝のキムチ液で仕込みました。 お酒の肴としても最適です。 一度、食べられたらやみつきになられると言われて リビーターの方が多いです。 一度、ご笑味くださいませ （以下、ポケットマルシェ事務局注記） この商品は「和歌山県紀南エリアの生産者の商品」です。