ポケマル/ポケットマルシェ
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【おまけ付き】無添加白干梅 種なし梅(お料理用、おにぎり用)400g

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輪玉祥代

和歌山県田辺市

輪玉祥代 | こだわりの梅農家 輪玉農園
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。

商品説明

和歌山県は、熊野山脈の麓で、梅作りをしています。 完熟南高梅を自然塩で漬け込み、 天日干しで仕上げた昔ながらの懐かしい梅です。 お料理やおにぎりに使いやすいように種をぬいています。 梅びしお(調味練り梅) 和える、まぶす、梅料理いろいろ 梅料理のレパートリーが増える「梅びしお」。   甘くもなく、しょっぱくもなく、味はちょうど、なめ味噌風。 この酸っぱさ加減は素材をぐ~んと引き立てます。 ◆材料 白干梅・・・400g 砂糖・・・・・・裏ごしした梅肉の30~50% みりん・・・・・大さじ1杯 ◆作り方 梅干は6~8時間水につけ塩抜きをします。 冬期は少しぬるま湯(30℃くらい)につけると塩抜きがスムーズにできます。 よく水気を切り、種を取って裏ごしをします。 鍋に梅肉を入れ、砂糖を2回に分けて加え、 弱火で混ぜながらゆっくり煮上げます(20分間)。 ジャム状になったら、みりんを加え照りをつけます。 梅びしおは、梅肉の量に対し40%の砂糖、13%の塩分にして、 ちょうどなめ味噌のように練りあげるのがコツです。   鍋は土鍋かホーローを使用してください。 (以下、ポケットマルシェ事務局注記) この商品は「和歌山県紀南エリアの生産者の商品」です。
保存方法
原材料 梅、塩 製造者 和歌山県田辺市上芳養3298 輪玉農園 賞味期限 製造日より1年 直射日光、高温多湿を避けて保存してください
カテゴリ
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便
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注文から発送まで
3~7日
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